Домашние батоны.

Кто любит домашний хлеб? Этот рецепт Вам знаком? Он просто отличный. Приготовить тесто по этому рецепту не составит никакого труда и по нём всегда получаются очень вкусные батоны. Попробуйте - Вам понравится!

Читать далее...

Луковый хлеб

Читать далее...

"Домашний хлеб в духовке"



Ингредиенты:
- 450 гр. муки
- 350 мл воды комнатной температуры
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сухих дрожжей

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты и замесить жидкое, накрыть полотенцем или крышкой и оставить при комнатной температуре около 12 часов, можно оставить на ночь, использовать тесто можно и немного раньше и позже, нельзя использовать, если прошли сутки (24 часа).
2. Разогреть духовку до 250 С и подготовить противень для выпечки, можно присыпать мукой или выстелить пергаментную бумагу.
3. Посыпать поверхность мукой, выложить тесто помять его, придать форму либо классическую как на фото, либо придать форму сердца, острым ножом сделать надрезы, но не глубокие, выложить на противень и поставить в духовку выпекаться на 40-50 минут.
4. Выпекать до золотистой корочки.
5. Выложить готовый хлеб на решетку накрыть полотенцем, чтобы корочка не была сухой, но если Вам нравятся сильно хрустящий хлеб, то полотенцем не накрывать.
Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/h_cook?w=wall-60992572_17032

Ларилорхен

Горчичный хлеб!!!

Кулинарная книга

Горчичный хлеб

муж сказал, что он даже вкуснее торта)))
если у вас скисло молоко-значит в доме будет хлеб!!!

200 гр.скисшего молока(воды,просто молока....и др....)
400 гр. муки
20 гр.сырых дрожжей
1 ст.ложка сахара
0,5 ст.ложка соли
2-3 ст.ложки сухой горчицы

Замесить, в тёплое место поставить, дождаться поднятия теста, скатать колобок и положить в форму для выпечки(противень). Дождаться ещё раз поднятия, украсит белком и семечками (любыми...у меня была горчица горошком) и в духовку на средний огонь примерно на 30 мин до румяной корочки.

Серия сообщений "хлеб":
Часть 1 - О хлебе!
Часть 2 - Лепешки, хлеб
...
Часть 16 - Горячий бутерброд в духовке.
Часть 17 - Веселый хлеб!!!
Часть 18 - Горчичный хлеб!!!

Украинская плетенка


Чуть сладковатый мякиш, пушистый, мягкий, с аппетитной и золотистой корочкой хлеб не оставит равнодушными вас. Даже те кто боялся браться за выпечку хлеба, стоит обязательно приготовить эту плетенку, и вы будете постоянно лакомится этим замечательным хлебушком .

700 гр муки;
300 мл воды;
50 гр сахара;
25 гр свежих дрожжей (или сухих из расчета 11гр сухих = 50 р свежих);
1 яйцо;
2 ст.л маргарина или масла;
1 ч.л соли;

Для смазки:
1 желток;
2 ст.л молока;
кунжут или мак по желанию;

Сахар и 150 мл воды смешать и подогреть до полного растворения сахара. Когда сахар растворится, добавляем остальную воду, даем немного остыть и добавляем дрожжи, пару ложек муки для получения консистенции жидкой сметаны. Оставляем на 15 минут для брожения.Очень внимательно следим за температурой воды, в которой разводим дрожжи. Недостаточно теплая вода не даст дрожжам увеличиться в объеме, а чересчур горячая сварит наши дрожжи и тесто будет испорчено (в дальнейшем оно не поднимется). Вода в которой разводим дрожжи, должна иметь температуру 35-37 градусов.Муку просеять, добавить яйцо, соль, мягкое сливочное масло и нашу подошедшую опару.Замесить тесто. После замеса тесто переложить в глубокую посуду, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подхода на 1.5-2 часа.Когда тесто значительно увеличится в размерах, вылаживаем его на присыпанную мукой поверхность, делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт.
Прямоугольный пласт закручиваем в трубочку, защипывая края.Переплести два жгута, концы закрепить и загнуть вниз.Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него наши плетенки. Оставить на 30 минут для подъема. Подошедшие плетенки смазать яичным желтком с молоком, по желанию посыпать кунжутом или маком.Выпекать при температуре 200 градусов приблизительно 20-25 минут, до золотистой корочки.

http://vkusnoo.com.ua/

Молочный хлеб с кунжутом.


Хрустящая корочка, нежнейшая мякушка, оболденный аромат,это хлеб!!!

350 мл.молока
1 пачка дрожжей
0.5 ч.л. соли
1 ст.л.сахара
2 ст.л. любого растительного масла
100г. мягкого сливочного масла
мука
1 ст.л. кунжут. семени

В молоко комнатной температуры высыпать дрожжи, сахар и соль, дать постоять в тепле 15 минут. как только появится "шапочка", добавить масло и то и другое и муку, вымешивая тесто. тесто получится нежным, мягким и отстающим от рук. присыпать мукой и в теплое место,пока тесто увеличится в 2 раза. далее разделать тесто на два батона и оставить подниматься еще на пол часа, далее присыпать кунжутом и выпекать при 180. остужать хлеб на решетке.

http://www.russiakitchen.ru

Как приготовить сербский хлеб погачице?


Я была совершенно потрясена, первый раз попробовав этот хлеб. Очень нежная, воздушная структура, необыкновенный домашне-праздничный вид, ароматный и нежно хрустящий своей поджаристой, сливочной (ну, прямо как у гренки) корочкой вкус... Это был кулинарный шок...

Берем: 2 стакана и три четверти стакана пшеничной муки, 10 г сухих дрожжей, 1 чайную ложку с горочкой сахара, 1 стакан теплого (37-40 градусов) молока, половинку чайной ложки соли и граммов 70-100 растопленного сливочного масла (можно заменить на маргарин). Для смазывания понадобится 1 желток и кунжутные семечки (по желанию или особой трепетной любви и предпочтению, можно заменить на мак или тмин).
Читать далее...

Домашние батоны на кефире

Домашние батоны на кефире Ингредиенты: - 340 мл кефира, разведенного пополам водой (или разведенного водой молока) - 1,2 ст. ложки сахара - 2 ч. ложки соли - 60 г сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1:1) - 550 г муки - 2 ч. ложки дрожжей Читать далее

 

ХЛЕБ ДЛЯ ВЕЧЕРИНОК И НЕ ТОЛЬКО

Такой хлеб идеально подходит для вечеринок, ужина или просто семейной или дружеской трапезы.

Читать далее...

Домашний хлеб по-царски

Читать далее...

Турецкий чесночный хлеб "Роза" с базиликом

Турецкий чесночный хлеб "Роза" с базиликом

Читать далее...

Без заголовка


Как не смотри, а домашний свежий хлеб это самая вкусная выпечка. Так приятно сьесть на завтрак теплый ароматный кусочек хлеба, да еще и с молоком .Он очень мягкий, хорошо поднимается при выпечке и быстро сьедается.

Для опары:
150 грамм муки;
1 ч.л.сахара;
1.5 ч.л.дрожжей;
250 мл воды;

Для теста
900 гр. муки;
1 ч л соли;
65 гр.оливкового масла;
2 ст. л. йогурта или сметаны;
1 ст.л.меда;
350 гр молока;
100 гр. воды;
1 желток,семена кунжута белого или черного.

Начинаем с опары: разводим дрожжи в теплой воде и добавляем сахар. Ждем, пока дрожжи заработают.Соединяем их с мукой и ставим в тепло минут на 30, до появления на поверхности опары пузырьков.В половину муки добавляем соль.Затем, в чаше миксера добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.Добавляем опару.Постепенно добавляем остальную часть муки и замешиваем тесто до тех пока, пока оно начнет отходить от стенок чаши миксера и вберет в себя всю муку.Тесто оставляем в тепле на 1-2 часа, оно должно увеличиться вдвое. Затем достаем его и вымешиваем.
Делим на четыре равные части.Накрываем и оставляем на 20 мин подниматься.Каждую часть выкладываем на противень и руками расплескать в лепешку высотой до 2 см.Смазать яйцом, посыпать кунжутом и дать отдохнуть 10-15 минут.Выпекать 25 мин при температуре 200 С до золотистой корочки.
Хлеб получается с нежным мякишом и хрустящей корочкой.

http://www.iamcook.ru/

Итальянский хлеб чиабатта - Плейлист рецептов!

Лапша домашняя

Ингредиенты:

●2 яйца
●1/2 ч.л соли
●100 мл горячей воды
●1-2 ст. л. растительного или сливочного масла (чтобы тесто было пластичнее)
●2 стакана муки (стакан - 250 мл)

Приготовление:

Яйца, соль и масло разболтать вилкой. Высыпать просеянную муку в миску или на разделочную доску. Сделать в ней углубление, влить туда яичную смесь и перемешать с небольшим количеством муки. Затем добавить горячей воды и хорошо вымешать тесто (около 10 мин), сформировать колобок, накрыть его теплой емкостью (кастрюля или глубокая миска) на 30 мин.
После отдыха тесто становится более пластичным и мягким, но все равно достаточно плотным. Раскатывается тесто тяжело, поэтому, чтобы облегчить процесс раскатки, я обычно делю тесто на части и раскатываю их по отдельности.
То есть отрезать часть теста (остальное храним под миской), раскатать в лист до прозрачности и немного подсушить. Подсушенный лист свернуть рулетом и тонко порезать. Лапша получится длинная. Для короткой лапши лист теста нарезать лентами, ширина которых равна желаемой длине лапши, сложить их друг на друга, пересыпая мукой, нарезать поперек, как можно тоньше. Нарезанную лапшу вспушить, чтобы не слиплась, разложить тонким слоем на кухонном полотенце и подсушить.

Я предпочитаю раскатывать тесто почти в одном направлении, чтобы получился длинный прямоугольный лист.
При варке лапша увеличивается примерно в 2-3 раза, исходя из этого, ориентируйтесь, какой ширины вам нужно нарезать лапшу. Я предпочитаю тонкую. В этот раз часть лапши я порезала широко. Зачем? Да сама не знаю. Захотела.

Закваска для хлеба "Вечная"

Опубликовала a-lesa

 

Описание: Это простейшая закваска - чтобы печь ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ. Аромат хлеба - БОЖЕСТВЕННЫЙ. Хлебопечки у меня нет, поэтому замешиваю тесто сама, и этот рецепт мне очень помог в приготовлении ВКУСНОГО ХЛЕБА. Этот рецепт взят с сайта "Помещик" - хозяюшке которого я очень благодарна. За идею с закваской выражаю персональную благодарность пользователю "ВАСИЛЬНА"!

Далее

"Обезьяний” хлеб с сыром и чесноком

Читать далее...