Апельсиновое парфе |
Предлагаю десерт -нежное апельсиновое парфе.
|
Метки: кулинария |
Бланманже творожное |
Метки: кулинария |
Апельсиново-молочное Чудо! |
Метки: кулинария |
Без заголовка |
Метки: кулинария |
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ |
Метки: кулинария |
Клубничный фадж |
Для приготовления нам нужно:
-340 мл сгущенного молока без сахара
-600 г сахарной пудры
-30 г масла
-275г свежей или замороженной клубники, измельчить
-2 столовые ложки лимонного сока
Приступаем к приготовлению:
Смажьте маслом форму форму для выпечки (примерно 23х23 см). Смешайте сгущенное молоко, сахарную пудру и сливочное масло в большой кастрюле; доведите до кипения на среднем огне. Добавьте клубнику и лимонный сок. Варите, постоянно помешивая, чтобы температура смеси достигла 112-115 градусов или, если у вас нет кухонного термометра, до состояния "мягкого шарика" (если вы капните смесь в стакан с холодной водой, она должна образовать мягкий шарик, а не расплыться).
Снимите с огня и быстро перелейте массу в форму. Когда смесь слегка затвердеет, можете создать узоры при помощи ножа. Дайте полностью остыть, прежде чем резать.
Метки: кулинария |
Бланманже творожное |
Бланманже творожное.
Нежный десерт, который нравится взрослым и детям. Этот изумительный десерт готовится без выпечки.
Для приготовления бланманже творожного понадобится:
0,5 стакана молока;
1 пакетик (15 г) желатина;
1 пакетик (10 г) ванильного сахара;
250 г творога;
0,5 стакана сметаны;
0,5 стакана сахарной пудры;
2 колечка ананаса (или другие фрукты). Я взяла клубнику
В молоке развести желатин и оставить для набухания на 20 минут.
Творог смешать с сахарной пудрой, сметаной и ванильным сахаром в пышную однородную массу.
Колечки ананаса (в нашем случае ягоды) нарезать кусочками.
Желатин нагреть до горячего состояния, но не кипятить.
Осторожно влить желатин в творожную массу, тщательно перемешать. Добавить кусочки ананасов (ягоды) и снова перемешать.
Выложить массу в форму (или в порционные формы) и поставить в холодильник для застывания на 4-5 часов. Чтобы десерт из формы вышел без повреждений, форму нужно окунуть в горячую воду на несколько секунд, бланманже легко отделится от стенок формы.
Бланманже творожное готово.
Метки: кулинария |
Бланманже |
Метки: кулинария |
Пломбир своими руками |
Метки: кулинария |
Простой рецепт домашней халвы |
Простой рецепт домашней халвы. Справится даже неопытная хозяйка!
Халва — одно из самых любимых лакомств многих людей. Чтобы насладиться вкусом этой восточной сладости, тебе необязательно ехать в Иран, где ее впервые приготовили. Теперь в любом магазине ты можешь купить халву, причем разную: классическую подсолнечную, с орехами, с изюмом и даже с шоколадом. Но есть вариант получше: приготовить ее самостоятельно. Лови простой рецепт домашней халвы!
Ингредиенты:
Метки: кулинария |
Маршмеллоу |
Метки: кулинария |
Как приготовить мармелад в домашних условиях |
Мармелад – это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное лакомство: в его состав входит множество витаминов и полезных веществ. В мармеладе много пектина — природного очистителя организма. При этом жира в сладком угощении почти нет. Употребление натурального мармелада благотворно сказывается на состоянии волос и ногтей, а также помогает справиться со стрессами.
Мармелад – любимое лакомство сладкоежек. Его делают из разнообразных фруктов и ягод, с добавлением сахара и желирующих веществ – пищевого желатина, фруктового или ягодного пектина, а также агар-агара, добываемого из водорослей. Интересно, что мармелад можно готовить также из некоторых овощей – томатов, тыквы, свеклы, моркови, и даже из молочных продуктов! Впервые мармелад начали делать во времена Крестовых походов в Средней Азии, и постепенно рецепты мармеладов распространились по всему миру.
Метки: кулинария |
Мороженое пломбир в домашних условиях |
Мороженое пломбир в домашних условиях
Как приятно в жаркий летний день охладиться вкусным сливочным пломбиром. Вот в этой статье я рассказывала как можно легко приготовить мороженое в домашних условиях. Сегодня «Семейный капитал» предлагает Вам рецепты мороженого пломбир в домашних условиях.
Отличие пломбира от других видов и сортов мороженого – большое содержание молочного жира. В среднем в пломбире его содержится от 12 до 20%.
Домашнее мороженое пломбир приготовить не так сложно. Подавать его можно и как самостоятельный десерт, и использовать для приготовления десертных напитков с мороженым.
Домашнее мороженое пломбир «Советский»
Состав:
Молоко – 125 грамм
Сливки – 300 грамм (33%)
Сахар – 100 – 150 грамм
Яйцо – 3 штуки
Приготовление:
Молоко для приготовления мороженного пломбир «Советский» я купила пастеризованное жирностью 3,2%. Сливки, которые можно взбить, т.е. не менее 25%.
Желтки отделяем от белков. Добавляем сахар и растираем в однородную массу. На этом этапе можно воспользоваться просто вилкой. Сахар кладите по вкусу: кто любит послаще – все 150 грамм, а кто не очень – поменьше.
В растертый сахаром желток добавляем молоко и ставим эту смесь на водяную баню. Нагреваем при постоянном помешивании. Варим молочно-желтковую смесь до загустения на не очень большом огне и постоянно помешивая.
Снять с огня, и постоянно помешивая, остужаем до комнатной температуры.
Сливки перед взбиванием хорошо охладить, можно положить в морозильник на несколько минут. Взбиваем их до устойчивых пиков миксером.
Осторожно соединяем обе массу, перемешиваем хорошо. Можно воспользоваться миксером.
Полученную массу ставим в морозильную камеру. Примерно через 40 – 60 минут достаем смесь из морозилки и хорошо взбиваем. И снова ставим в морозильник.
Чтобы избежать образования крупных кусочков льда, емкость с мороженым нужно каждые 20 – 30 минут доставать и хорошо перемешивать.
Я на начальных этапах пользуюсь миксером, а затем блендером с насадкой для измельчения.
Готовое мороженое перед подачей вынуть из морозильной камеры и подержать в холодильнике 2- — 30 минут. Затем накладываете в креманки, вазочки, можно посыпать тертым шоколадом, полить сиропом, добавить свежие ягоды и фрукты, орехи. А можно приготовить вкусный коктейль с мороженым.
Read more: http://lyubovm.ru/morozhenoe-plombir-v-domashnih-usloviyah/#ixzz3ltOLTAEQ
Существует множество рецептов мороженого в домашних условиях — со сгущенкой, творожное, но самое простое, действительно, из взбитых сливок, при этом оно получается как настоящий пломбир.
Главное в приготовлении пломбира, как пишет Елена, взять качественные сливки, так как они должны хорошо взбиться — от их жирности зависит жирность мороженого и наличие льдинок в нем (чем больше жирность, тем меньше льдинок).
Источник: http://vegetarianrecept.ru/deserty/morozhenoe-plombir-v-domashnih-usloviyah.html
Метки: кулинария |
НЕЖНЫЙ КРЕМ, НАПОМИНАЮЩИЙ ПЛОМБИР |
|
Beauti_Flash |
Метки: кулинария |
Десерт со сливками |
Классические сливки 33% — это один из самых любимых многими хозяюшками молочных продуктов. Объясняется это тем, что такие сливки можно использовать для нескольких целей.
Использование сливок 33%
1. Приготовление полезных и вкусных блюд.
2. Добавление в горячие напитки (чай, кофе).
3. Получение других молочных продуктов (в частности, сливочного масла и сметаны).
4. Применение в косметических целях. Жирные сливки – отличная основа прекрасной маски для лица.
Пищевая ценность сливок на 100 гр. продукта
1. Белки – 2 г.
2. Жиры – 33 г.
3. Углеводы – 4 г.
4. Калорийность – 287 ккал.
В чём польза сливок
Сливки очень богаты микро- и макроэлементами, витаминами, которые и обусловливают их полезные качества:
1. Повышение иммунитета.
2. Уменьшение риска возникновения депрессии и в целом успокаивающее воздействие на нервную систему.
3. Помощь при истощении и резком снижении веса.
4. Поддержание в отличном состоянии зубов и костей.
5. Улучшение работы головного мозга.
6. Помощь при отёках.
Но следует помнить, что в описываемых выше сливках содержится высокий процент жиров, поэтому их не рекомендуется употреблять людям, страдающим ожирением, заболеваниями печени, атеросклерозом.
Использование сливок в кулинарии
Как упоминалось выше, сливки используются в приготовлении многочисленных вкусных блюд (десертов, мороженого, соусов, тушёного картофеля и др.). Они добавляют блюду питательную ценность, а иногда – приятный внешний вид. К вашему вниманию – простой рецепт десерта со сливками.
«Краннач» — восхитительный десерт со сливками 33%
Вам понадобится 200 мл сливок 33%, 4 ст. ложки овсяных хлопьев, 0,5 стакана замороженных ягод, сахар.
Этапы приготовления десерта:
1. Поджарьте хлопья на раскалённой сковороде без добавления масла, пока у них не появится золотистый оттенок.
2. Налейте холодные сливки в миску и взбейте миксером, добавив в конце ложку сахара. Только используйте маленькую скорость, чтобы получилась пышная масса, а не сливочное масло.
3. Перемешайте сливки с овсяными хлопьями.
4. Разморозьте ягоды, добавьте в них сахар и взбейте полученную смесь в блендере.
5. На дно посуды для десерта вначале положите слой ягодного пюре, а потом слой хлопьев со сливками. Чередуйте слои, пока ингредиенты не закончатся.
6. Можете украсить полученный десерт ягодами, дроблёными орехами, тёртым шоколадом или чем-то иным по вашему вкусу.
Метки: кулинария |
Творог долгожителей |
Метки: кулинария |
Бланманже с персиками |
Очень удачный рецепт, особенно для детишек, которые отказываются кушать творог. От такого десерта дети вряд ли откажутся!
Ингредиенты
Желатин заливаем молоком и убираем в сторону на 1 час.
Творог, сметану и сахар с помощью миксера превращаем в однородную массу.
Фрукты (тут все дело вкуса и фантазии) мелко (можно и крупнее) нарезаем.
Разбухший желатин нагреваем на огне до 50-60 о С, но ни в коем случае не даем закипеть.
Все смешиваем воедино, заливаем в любую емкость (в нашем случае - силиконовая форма - фото ниже) и убираем в холодильник на 4-5 часов. Я бы еще добавили кусочки бисквита))
Примечания:
1. Шоколад - это уже на усмотрение ) можно и кокосовую стружку. В общем, что душе угодно, тем и украшаем, но мы тертый шоколад насыпали на дно формы.
2. Не используйте киви и ананас, они нейтрализуют свойства желатина и не дают застыть десерту.
3. Очень вкусно с виноградом).
vk.com
Метки: кулинария |
ДОМАШНИЙ ЗЕФИР |
ДОМАШНИЙ ЗЕФИР Низкокалорийный десерт, который содержит всего 80 ккал на 100 гр, легко приготовить самостоятельно. Кроме того что такая сладость не навредит фигуре, она еще и безумно вкусная! Какие продукты понадобятся: - кефир - 1 л; - сметана нежирная - 3/4 стакана; - сахар - 1 стакан; - желатин - 2 ст. л; - вода - 2 стакана; - ванильный сахар - 1/2 пакетика. Способ приготовления: 1) Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры. 2) Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут. 3) Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья. Зефир по-домашнему прекрасно сочетается с измельченными орехами и ягодами любимого варенья. Правда, такая вкусная добавка к десерту добавит еще и дополнительные калории. ღஐღ Я - Настоящая Женщина! ღஐღ
|
Метки: кулинария |
ЯБЛОКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ |
Яблоки, запеченные в духовке, не только вкусны, но и полезны. Их можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Да и на праздничном столе яблоки, запеченные с творогом, корицей, изюмом, мёдом, сметаной и многими другими вкусными и полезными ингредиентами, могут стать восхитительным десертом. Именно благодаря своей простоте и правильно подобранному вкусу это блюдо может стать украшением любого стола.
Хотим представить Вам четыре оригинальных и простых рецепта запекания яблок в духовке с начинкой.
Для начала необходимо подготовить яблоки.
Возьмите чайную ложку и вырежьте верх яблока.
Метки: кулинария |
Лучшие рецепты мороженого |
1. Первый базовый рецепт
Ингредиенты:
● 3 яйца
● 70 гр. сахара (можно меньше)
● 300 мл. 30% сливок
Приготовление:
1. Отделите белки от желтков.
2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли.
3. Отдельно взбейте желтки с сахаром.
4. Отдельно взбейте сливки.
5. Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.
6. Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.
2. Второй базовый рецепт
Метки: кулинария |