Этот деликатес любят настоящие мужчины, сальцо, чёрный хлеб, лук, сто грамм – ну как можно не любить сало? С ним делают что хотят – варят, солят, жарят с картошечкой, маринуют, а мы приготовим сало в рукаве. Добавим овощей, чеснока и получится очень ароматное, оригинальное сало в духовке. Готовить будем сало в рукаве, можно в любом блюде с крышкой,  главное чтоб сало впитывало в  себя аромат овощей, специи, должна быть полная герметичность. Потом  его нужно положить в морозилку и только тогда нарезать на стол. Испортить это блюдо не возможно, так что побалуйте своих мужчин ароматным салом в духовке.

Для приготовления сала в рукаве нам понадобится 4 часа, количество порций – 4.

Ингредиенты:

Свиное сало с прорезью мяса – 400 грамм

Лук жемчужный – 150 грамм

Морковка – 1 штука

Французская горчица в зёрнах – 1 чайная ложка

Чеснок – 3 зубчика

Семена горчицы – 1 чайная ложка

Сушёный базилик – по вкусу

Чёрный свежемолотый перец – по вкусу

Соль каменная – по вкусу

Соевый соус – 1 столовая ложка.

Как приготовить сало в духовке:

Подготовим все продукты для приготовления сала в рукаве. Желательно сало покупать свежее, не замороженное, это влияет на вкус блюда. Я люблю с прорезью мяса, чтоб вкусно было. Лук можно брать и обычный, вместо жемчужного, а без морковки никак, она отлично сочетается с салом. Для маринада мне нравится французская горчица в зёрнах, она более нежная,  чем обычная и зёрнышки красиво смотрятся потом на сале. Специи могут быть любые, на ваш вкус. Кто любит поострее, можно добавить красного перца молотого.

Сало помыть, посолить, посыпать всеми специями, добавить французской горчицы в зёрнах и соевый соус.

Сало обтереть всем этим и дать постоять 30 минут при комнатной температуре.

Овощи почистить, морковку порезать крупными колечками. Всё сложить в пакет для запекания, рукав, посыпать семенами горчицы. Его можно купить в любом супермаркете, в отделе, где продают пергаментную бумагу, фольгу.

Выкладываем на овощи промаринованное сало. Закрываем рукав, плотно запаковываем. Кладём пакет на лист в духовке.

Выпекаем сало в духовке на медленном огне 1,5 часа.

Когда время прошло, достаём пакет, открываем, даём салу остыть и перекладываем его в морозилку. Через час достаём.

Теперь сало в рукаве готово! Можно смело нарезать и кушать с горчицей, хреном, зелёным луком и хлебом. Прекрасно сочетается сало и с картошечкой! Хранится отлично в холодильнике или морозилке, желательно переложить его в фольгу.

http://eda-na-stole.ru/salo-v-duhovke/