Икра кабачковая

Обработанные кабачки нарезают кружками, запекают в духовом шкафу до готовности и мелко рубят. Мелкорубленый репчатый лук пассируют на растительном масле, затем добавляют томат пюре. Все продукты соединяют и тушат 15–20 минут до готовности. Затем заправляют уксусом, перцем, солью и охлаждают. Перед подачей посыпают зеленым луком.
Кабачки 1500, лук репчатый 240, лук зеленый 60, томат пюре 135, масло растительное 100, уксус 3 % й 5, сахар 20, перец, соль.

приятного аппетита