-Рубрики

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в polonba123

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.04.2011
Записей: 54156
Комментариев: 1795
Написано: 56571

Выбрана рубрика чебуреки, беляши.


Соседние рубрики: шашлык(41), хлеб(316), украшения блюд(22), торты(647), ТЕСТО(391), ТВОРОГ(25), сыр(28), суши(13), супы(69), соусы(72), слоеное тесто(233), сдоба(531), салаты(894), рулеты , лаваш-рулет(234), рецепты с МАЛИНОЙ, СМОРОДИНОЙ(146), рецепты с КЛУБНИКОЙ(12), РАЗДЕЛКА ТЕСТА(79), ПИЦЦА(59), пирожные(162), пирожки(388), пироги(362), печенье(648), передача СМАК(1), пельмени, вареники(61), ПАШТЕТЫ(6), оладьи, блины(217), напитки(58), мороженое(6), МК по изготовлению формочек для выпечки(2), МЕРНАЯ ТАБЛИЦА ОБЪЕМОВ, УКСУС и ПРОПОРЦИИ разведе(15), малосольные помидоры(3), МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ(24), лепешки(69), куличи(64), кулинарные книги, журналы, сайты(100), кремы для тортов(28), котлеты(256), корзиночки(11), кексы, манники, рулеты(570), из фарша(236), из творога(465), из сосисок, колбасы(29), из рыбы(333), из печени(105), из овощей(382), из мяса(250), из курицы(442), из кальмаров(16), из грибов(63), запеканки(167), замена яиц и др. продуктов(4), заливное(37), ДЛЯ ПАРОВАРКИ, АЭРОГРИЛЯ(269), десерты(184), горячее из картофеля(176), глазурь, шоколад(37), в рукаве для запекания(4)

Другие рубрики в этом дневнике: ШИТЬЁ(1786), ФОТОШОП(163), ФИЛЬМЫ(221), ФИЛОСОФИЯ, ВЫСКАЗЫВАНИЯ, САМОПОЗНАНИЕ(125), ФЕТР(1150), ФЕН-ШУЙ(14), УХОД ЗА ВОЛОСАМИ(151), УКРАШЕНИЯ(3193), ТРЕНИНГИ, МЕДИТАЦИИ(58), ТЕЛО(60), СТИХИ(91), СПОРТ(538), СОВЕТЫ САДОВОДАМ(41), РУКОДЕЛИЕ(1825), РУКИ(52), РЕЦЕПТЫ БЛЮД(8830), ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ, ДИЕТЫ, РЕКОМЕНДАЦИИ(287), ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ, САЙТЫ(58), ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ(187), ПОЗДРАВЛЕНИЯ, ОТКРЫТКИ(111), ОТДЫХ(12), МЫЛО СВОИМИ РУКАМИ(132), МУЗЫКА(94), МУДРЫ(8), МОЛИТВЫ(46), МАГИЯ И ЗАГОВОРЫ(226), ЛИЦО(363), КОНФЕТКИ(32), КОНСЕРВИРОВАНИЕ(819), КНИГИ(46), КАРТИНКИ, АНИМАЦИИ(157), К НОВОМУ ГОДУ(913), ИЗУЧЕНИЕ АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА(14), знаменитые люди(29), ЗДОРОВЬЕ(567), ЗАРАБОТОК В ИНТЕРНЕТЕ(20), ЗАВЯЗЫВАНИЕ ПЛАТКОВ(18), ДЫХАТЕЛЬНЫЕ ПРАКТИКИ(25), ДЛЯ КОМПЬЮТЕРА(134), ДЛЯ ЖЕНЩИН(51), ВЯЗАНЫЕ ИГРУШКИ(4339), ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МАЛЬЧИКОВ:(157), ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕВОЧЕК(6888), ВЯЗАНИЕ(15853), ВЯЗАЛЬНАЯ МАШИНА(21), ВЫШИВКА(558), ВСЕ О ЛИВ.ру(355), ВСЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ(6164), ВОЙЛОК(72), ВИДЕО(123), БИСЕР(330), Аудиокниги, рассказы, сказки, тв онлайн.(96)

Без заголовка

Воскресенье, 25 Октября 2015 г. 07:58 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки как в чебуречной

Рецепт чебуреков как в чебуречной: хрусткое тесто и сочная начинка из мяса. Любая хозяйка мечтает приготовить такие вкусные чебуреки в домашних условиях.

Приготовив выпечку этому рецепту, вы будете знать, как получить сочную начинку, чтоб тек сок. И тесто было хрустящим и зажаренным.

Чебуреки

Чебуреки

пошаговый фото рецепт

Хрустящие чебуреки

0_a6c81_4804648b_M (170x65, 25Kb)
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Суббота, 06 Июня 2015 г. 06:05 + в цитатник
Это цитата сообщения lidav5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КРЫМСКИЕ ЧЕБУРЕКИ ОТ СТАЛИКА ХАНКИШИЕВА

Крымские чебуреки от Сталика Ханкишиева

Ингредиенты

Читать далее...
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Понедельник, 30 Марта 2015 г. 08:09 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки - аппетитные, очень вкусные и неповторимо ароматные

В семье все любят чебуреки, но я никак не могла подобрать удачный рецепт, чтобы и тонко и пупырышки были и хрустел, и вот случилось, рецепт нашелся и я рада поделиться с вами!!!
1065891_80670-640x480 (640x479, 109Kb)
10 (26x23, 4Kb)Чебуреки порадуют вас своим вкусом, сочностью начинки и нежным хрустящим тестом.порадуют вас своим вкусом, сочностью начинки и нежным хрустящим тестом.
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Вторник, 24 Марта 2015 г. 16:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Osen-Valentina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки

Еще один рецептик)


Автор: Наталья Васильева▼

Рецептов теста для чебуреков очень много, классический - мука, соль и вода - такой предлагает нам технологическая карта пищевых производств - тесто получается твердоватым и немного резиновым! Но со временем кулинары начали подбирать, экспериментировать, искать рецепт, чтобы тесто было хрустящим, но в тоже время мягким - кто-то добавляет водку, кто-то пиво. А я нашла для себя безалкогольный и очень вкусный рецепт теста! В одном кулинарном блоге вычитала, чтобы начинка была сочная, лук надо не резать,

Читать далее...
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Вторник, 24 Марта 2015 г. 16:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Osen-Valentina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧЕБУРЕКИ

 

РЕЦЕПТ "ЧЕБУРЕКИ"

ТЕСТО :

мука - 900 гр,

яйцо - 1- шт.,

Читать далее...
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Воскресенье, 01 Марта 2015 г. 18:13 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_elena_ee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 секретов вкусных чебуреков от профессионального повара. Рецепт


2014-06-21 17-56-56 Скриншот экрана (475x354, 325Kb)

 

Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком.

Сколько поваров – столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:

1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?



Итак,  сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать  в холодильнике  для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.

ДЛЯ ТЕСТА:

500 гр. муки                       
150-180 г воды             
2 г соли                      
2 г сахара

Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, посолить ее солью и сахаром (чтобы тесто было хрустящим), сделать углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто.

Завернуть его в пленку и убрать  в холодильник на 30-40 минут, как я уже говорил, это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось.
Настоявшееся тесто  разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).

Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник.

Этим временем приготовить фарш.

ДЛЯ ФАРША:

500 г мяса 1 луковица
пучок укропа 200-250 г
мясного бульона соль,
черный перец,
зира по вкусу

Читать далее...
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Среда, 18 Февраля 2015 г. 07:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки по особому рецепту.

Такие чебуреки, а их ещё называют"крымскими",  готовятся по особому рецепту. Весь секрет их в приготовлении теста. Оно получается слоёным. Пока не приготовите не поймёте, а попробовать стоит, поэтому знакомьтесь с рецептом и за готовку. Это очень вкусно! Поверьте!


getImage (1) (700x525, 478Kb)

Читать далее...
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Пятница, 06 Февраля 2015 г. 21:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НАЗАД В СССР: БЕЛЯШИ ПО ГОСТ.

Ингредиенты

тесто

· мука в.с. 605 г
· дрожжи сухие 7 г (2ч.л.)
· соль 10 г
· сахар 39 г
· вода 332 г
· маргарин столовый (раст.масло) 20 г

начинка

· мясо 650 г
· лук репчатый 150 г
· соль 10 г
· черный перец щедро
· вода ледяная 80 г

                                                                                                            

Способ приготовления
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Понедельник, 05 Января 2015 г. 16:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Томагавк [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки под градусом.​

Чебуреки под градусом.​
Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Ингредиенты:
Для теста:
- 300 мл простой воды
- 1 яйцо куриное
- сахар
- 2 столовых ложки масла растительного.
- 4 стакана муки
- соль
- 1 столовая ложка водки
Фарш:
- 500 г фарша
- 2 луковицы
- соль
- перец

Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука.
Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды.
Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется.
Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар.

Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто.

В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса.

Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите.

Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось.

Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее.

Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Все. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает.

1.
getImage (1) (639x480, 262Kb)
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Четверг, 11 Декабря 2014 г. 10:29 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки классические улучшенные (Вкуснотище!!!)))

Читать далее...
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Суббота, 01 Ноября 2014 г. 09:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сочные нежные беляши

Читать рецепты беляшей
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Среда, 22 Октября 2014 г. 19:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто для хрустящих чебуреков

http://webspoon.ru/receipt/testo-dlya-khrustyashhikh-cheburekov
506f9cf8ba506e2b974f92963c15ef64_xxl (645x430, 33Kb)
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/ТЕСТО
РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Воскресенье, 07 Сентября 2014 г. 03:10 + в цитатник
Это цитата сообщения marisha_sch [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самые вкусные беляши!

Самые вкусные беляши!

 

 

Ингредиенты:
 
Для теста:
- 1/2 стакана тёплой воды
- пакетик сухих дрожжей (7г)
- 1 ч. ложка сахара
- 1 стакан молока (3,5%)
- 100 г сливочного масла
- 2 ч. ложки солимука (сколько возьмёт)
 
Для начинки:
- 500 г фарша (у меня смешанный)
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100-150 мл сливок (33%)
- специи: соль, перец, перец кайен, специи для фарша
- масло для жарки
 
Приготовление:
 
Сначала сделать тесто: 
В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. 
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки. 
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль. 
Добавить дрожжевую смесь и перемешать. 
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. 
Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе. 
В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам. 
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа. 
В это время приготовить начинку: 
К фаршу выдавить чеснок. 
Добавить мелко-порезанный лук 
Добавить специи и перемешать. 
Влить сливки и снова перемешать. 
Лепим и жарим: 
Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики. 
Дать им минут 10 постоять. 
Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков. 
На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое — скалка не нужна.) 
В серединку положить шарик-начинку, и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой. 
Дать постоять минут 15. 
Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваем. 
Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. 
И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой. 
Вот и всё!
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Пятница, 05 Сентября 2014 г. 07:36 + в цитатник
Это цитата сообщения candra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Окончательная бумажка о чебуреках.

Читать далее...
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Среда, 27 Августа 2014 г. 06:38 + в цитатник
Это цитата сообщения beil [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт. Беляши

 

Ингредиенты:

Для теста:
1/2 стакана тёплой воды
пакетик сухих дрожжей (7г)
1 ч. ложка сахара
1 стакан молока (3,5%)

Читать далее...
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Суббота, 19 Июля 2014 г. 05:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Беляши для внучков

 Танцы от плиты и до компа !!!

Сегодня дети пообещали заехать в гости а я решила приготовить беляши.

Читать далее...
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Вторник, 17 Июня 2014 г. 18:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Enigmatica [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная.

Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная.

далее>>>
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Понедельник, 09 Июня 2014 г. 18:04 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ленивые беляши "Махонькие" - можно щелкать как семечки

Вкусные, что невозможно оторваться...Кто же не любит беляши. Это замечательное блюдо, правда, требуется немало времени на его приготовление. Однако существует изумительный рецепт ленивых беляшей, который значительно облегчает труд хозяюшки, а по вкусу ничуть не хуже настоящих беляшей.
Ленивые беляши — этот рецепт беляшей отличается высокой скоростью их приготовления, конечно если фарш для беляшей уже готовый. Нужно только замесить, налепить, пожарить и съесть.

В этих беляшах смущает только одно — их можно как семечки щелкать, незаметно, сразу пол тазика. Уж очень у них «ненавязчивый вкус».

lenivye-belyashi (500x377, 66Kb)
d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)
Как же приготовить ленивые беляши?
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Пятница, 23 Мая 2014 г. 18:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Nudeloper [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки «Крымские»(Тесто немного слоёное,вкуснючее!)

Источник: http://forum.say7.info/topic51402.html

Слова и фото автора рецепта:  Иринка from Germany

Фото

Фото


Девочки и Мальчики,поделюсь с вами рецептом теста таким,который попробовав однажды,не захотите больше экспериментировать,потому-что лучше и вкуснее всё равно не найдёте)))
немного предистории:
В далёком 2001году отдыхала я со своей семьёй в Крыму,там на пляжу одна бабушка продавала, просто обалденные чебуреки,которыми мы не могли накушаться,тесто было непередаваемо вкусным))) 

Читать далее...
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши

Без заголовка

Понедельник, 19 Мая 2014 г. 18:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Md_Inna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сережкины беляши : Попробуйте - не пожалеете !!!

Это рецепт моего брата. Его дети любят любую еду, приготовленую папой,но эти беляши - это что-то особенное!!! Теперь все мои знакомые их так и называют "Сережкины". 

belyashi (450x312, 134Kb)1 литр муки просеять, залить 0,5 литра крутого кипятка хорошо размешать ложкой. Накрыть емкость крышкой и подождать , когда остынет. Но, если вы спешите, просто остудите до температуры, в которую можна всунуть руки.

Когда остынет добавить 1 яйцо, по 0,5 ч.л. соли и соды.

При замешивании добавляете муки столько, сколько нужно.

Во время поста я делала тесто совсем без яиц - изменился только цвет теста а никак не качество.

Начинка может быть любая. Я , например, чаще всего делаю с соленым творогом и укропом или  жареными шампиньйонами. Дети любят с яблоком и корицей...

Уверяю, что если случится так, что вы не съедите их теплыми, холодные они совсем не хуже.

Я оставляла для експеримента на несколько дней в холодильнике - не черствеют.Но чаще всего они съедаются сразу со сковороды.

Приятного аппетита !!!

 

Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД/чебуреки, беляши


 Страницы: [9] 8 7 ..
.. 1