Ингредиенты:

 

Для теста:

 

мука  - 500 г
вода  - 220 мл (у меня 240 мл)

оливковое масло  - 50 мл

сахар - 1 ч. ложка

соль - 1 ч. ложка

дрожжи сухие - 1 ч. ложка

Для начинки:

 

фарш смешанный (у меня - куриный) - 300 г

лук репчатый - 1 шт

маслины без косточек - 30 г

сыр твердый (у меня - голландский) - 50 г

соль, перец  - по вкусу

 

Для смазки:

 

оливковое масло - 25 мл

 

Способ приготовления:

 

1. Замешиваем тесто путем смешивания всех заявленных ингредиентов (я замешивала в хлебопечке на программе Пельмени), и оставляем на 30 минут в теплом месте. (У меня тесто поднималось в закрытой выключенной печке где-то час с небольшим. Как доползло до краев ведра, то достала тесто на припылённый мукой стол, и начала разделывать).

 

2. В фарш добавляем мелко порезанные репчатый лук (в рецепте в начинку фарш и лук идут сырыми, я же пошла проторённым путём, предварительно обжарив фарш с луком) и маслины, натертый сыр, солим, перчим, вымешиваем.

 

3. Тесто делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в пласт прямоугольной формы толщиной не более 5 мм.

 

4. Каждый пласт разрезаем на квадраты 10 см х 10 см.

 

5. В середину каждого квадрата - 1 ст. ложку начинки.

 

6. Складываем треугольником и защипываем хорошо края,

 

и придаем форму пельменя.

7. Укладываем пельмени на противень, застеленный бумагой для выпечки,

 

смазываем оливковым маслом.

 

9. Остужаем на решётке...

 

 

А как вкусно их есть горячими!!! Ммммм...  

 

Национальная кухня: Итальянская                

 

Примечание:

 

Из книги сестер Симили "Sfida al matterello или Бросьте вызов скалкой"    

Источник:

 

П.С. Ужжасно вкусно...  

Корочка хрустящая, как во французских булочках, мякиш мягонький, начинка - объеденье, а форма как радует... 

Мы привыкли, что в пирожки идёт мяконькое пышное сладкое сдобное тесто... а тут хлебное тесто при солёно-перчёной начинке - получается супер!