Сразу скажу, что готовить я его не пробовала (у меня, в этом смысле, не из того места руки ), но сам супчик кушала как-то предрождественским вечерком в Париже в ресторанчике с видом на Эйфелеву башню... Вкуснотищаааа!!!
Рецепт очень похож на то, что подавали.
Сразу предупреждаю - суп ОЧЕНЬ сытный, девушке съесть такой горшочек вряд ли удасться, а вот парню - в самый раз.

Итак, рецепт:
Продукты: 500 г свежего репчатого лука, 50 г сливочного масла, 2 дольки чеснока, 1 стакан сухого белого вина, 1 л насыщенного куриного бульона, оливковое масло, черный перец, соль, 1 ч. ложка сахара (или 1 ст. ложка мёда).
Для гренок: багет, 2 зубчика чеснока, оливковое масло.
Для запекания: сыр грюмер (или эмменталь, или комте)

1. Лук очистить и нарезать ОЧЕНЬ тонкими кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить.

2. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Положить лук, чеснок, сахар или мёд и тушить 7-8 минут на большом огне. Затем убавить огонь до минимума и тушить еще 20 минут (должно образоваться что-то типа карамели). Добавить вино, горячий бульон и аккуратно все перемешать. Посолить, поперчить по вкусу, дать закипеть и варить еще час, не закрывая крышкой.

3. Пока варится суп, разрезать багет на кусочки примерно толщиной 1,5 см, выложить их на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки. Вынуть, натереть чесноком.

4. Суп разлить (ОБЯЗАТЕЛЬНО!) по горшочкам. Положить в каждый горшочек по 2 гренки, сверху обильно посыпать сыром и поставить в нагретую до 220 градусов духовку на несколько минут, чтобы сыр распавился и зарумянился.

Bon appetit!

Серия сообщений "Вкусные вкусности":
Часть 1 - Специально для хозяюшек - рецепт настоящего лукового супа:)))
Часть 2 - Банановый пирог.
Часть 3 - Мини-плюшки из баранок.
...
Часть 28 - По следам крем-брюле...
Часть 29 - Гурманство и обжирательство:)
Часть 30 - Завтраки и обеды...