• Песок сахарный — 600 г
• Вода (для сиропа-150 + для желатина-90 ) — 240 мл
• Желатин — 15 г
• Кислота лимонная — 1,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Ванилин — 1 шт

Рецепт:

Сахар залить водой 150 мл. и поставить на огонь. после закипания варить 7 мин.

Одновременно готовим желатин. залить холодной кипяченной водой, хорошо размешать и поставить на водяную баню. помешивать пока не растворится.

Сироп снять с огня и влить в него желатин. взбивать миксером 10 мин.

Затем добавить кислоту, взбивать еще 5 мин., добавить соду и ванилин, взбивать еще 15 мин.

При помощи кондитерского мешка выдавить зефир и оставить его сушится. через 2-3 можно снимать, сложить в пакет и хранить в холодильнике.