Тмин – широко известная специя, особенно популярная при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий. О полезных свойствах тмина известно давно, ведь эта специя – одна из древнейших приправ, существующих в мире. Семена тмина были обнаружены археологами еще в древнеегипетских гробницах, в Древней Индии тмин использовали при приготовлении мыла, средневековые кухни Европы редко обходились без применения этой специи.

Тмин обыкновенный является двухлетним травянистым растением из семейства сельдереевых. Кулинары и современная народная медицина в лекарственных целях используют обмолоченные и тщательно высушенные семена тмина, которые имеют горьковатый вкус и пряный аромат. В России тмин встречается и культивируется практически на всей европейской части нашей страны, а также в Сибири. В Европе самые большие плантации тмина находятся в Германии, Голландии, странах Скандинавии.

Полезные свойства тмина заключаются в содержании в нем большого количества витаминов, микро- и макроэлементов, среди которых выделяются витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин), бета-каротин, токоферол, аскорбиновая кислота, филлохинон. Тмин исключительно богат калием, кальцием, железом, фосфором. Наличие таких составляющих, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека, позволяет оставаться тмину исключительно полезной для здоровья специей, от которой не стоит отказываться.

Невозможно перечислить все блюда, в которых кулинары используют эту замечательную приправу. Семена тмина применяются в хлебобулочных изделиях, различной выпечке, в салатах, жареном картофеле. Довольно популярным считается добавлять тмин в квашеную капусту, вкус которой приобретает приятный пряный аромат. Некоторых раздражает то, что семена тмина при попадании на зуб, необходимо разгрызать, поэтому таким людям рекомендуется специю поместить в специальный мешочек, который после окончания процесса квашения капусты вынимают, а капусту тщательно перемешивают.

Полезные свойства тмина великолепно проявляют себя в народной медицине многочисленных стран мира, его семена широко используют для приготовления различных лекарственных сборов, предназначенных для улучшения работы пищеварительного тракта, поднятия аппетита. Тмин прекрасно подавляет бродильные процессы в кишечнике, активизирует выделение желудочного сока, поэтому эта специя считается отличным средством от колик, болезней желчного пузыря и печени. Для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы тмин применяют в качестве седативного средства. Тмин является одним из составляющих желчегонных сборов, применяющихся при заболеваниях мочевыводящих путей, желчекаменной и почечнокаменной болезнях. Настой семян тмина прекрасно помогает в качестве противосудорожного средства. Для приготовления такого настоя берут одну чайную ложку тмина, заливают стаканом кипятка, полчаса настаивают, процеживают и принимают по стакану утром и вечером.

Исключительно важны полезные свойства тмина для грудных и маленьких детишек. Довольно часто причиной беспокойства малышей бывает метеоризм, поэтому тмин рекомендован детям при вздутии живота. Тминный чай считается отличным средством против болезненных менструаций у молодых девушек, а эфирное масло, полученное из семян тмина, довольно широко используют для лечения глазных заболеваний, опухолей, применяют при неврозах. Также, эфирное масло на основе тмина применяют в качестве противоглистного средства, оно оказывает и противотуберкулезное действие. При зубной и головной боли часто к больному месту прикладывают мешочек с тмином, осторожно нагретый на плите. Для лечения фурункулов можно приготовить мазь на основе тмина, для чего семена специи необходимо растереть в порошок и добавить такое количество воды, чтобы получилась густая масса. Полученная мазь накладывается на проблемные места.

Полезные свойства тмина чрезвычайно важны для здоровья человека, тем более, что противопоказаний к употреблению этой замечательной приправы существует не много, это – беременность и индивидуальная непереносимость. Употребляйте тмин, используйте всю его целебную силу!

РЕЦЕПТЫ

Тмин для лактации

У кормящих женщин благодаря тмину можно увеличить количество молока, а также, если молоко «пропало» после высокой температуры или сильного стресса, можно восстановить лактацию. Для этого 3 ст.л. семян тмина заливают стаканом кипятка, кипятят на очень маленьком огне 15 минут, еще 10 минут настаивают. Процедить. Пить по одной трети стакана три раза в день.

Головные боли
• Смешать равное количество молотого черного тмина, семян аниса и молотой гвоздики. Полученный порошок принимать по 1 ч. ложке перед завтраком и ужином.
• Принимать по 1 ст. ложке масла черного тмина 2-3 раза в день, совмещая это с растиранием лба и области висков.
• Перемолоть 1 ст. ложку черного тмина, насыпать порошок на чистый носовой платок, налить на него немного воды, выжать и закапать в ноздри.
• Перемолоть 1 ст. ложку черного тмина, смешать с оливковым маслом и, выжав смесь через носовой платок, закапать капли в ноздри.

Бессонница
• Смешать 1 ч. ложку черного тмина со 100 мл теплого молока, подслащенного медом, и выпить перед ужином.

Повышенное содержание холестерина в крови
• Смешать 1 ст. ложку молотого черного тмина и 1 ст. ложку тысячелистника со стаканом меда и принимать полученную смесь по утрам натощак;
• В отвар мяты добавить 7 капель масла черного тмина и подсластить медом. Принимать в горячем виде натощак раз в день.

Повышенное кровяное давление и другие болезни кровеносной системы
• При употреблении горячих напитков (чая, молока, компота) добавлять в них 5-7 капель масла черного тмина Курс 1 месяц.
• Смешать 1 ч. ложку тмина с 1 ст. ложкой меда и зубчиком толченого чеснока. Принимать в течение 5 дней натощак.
• В чашку горячего напитка добавить 1 ч. ложку молотого черного тмина и принимать ежедневно перед завтраком натощак в сочетании с 2 зубчиками чеснока. 

Нефрит (воспаление почек)
Изготовить необходимое количество смеси из молотого черного тмина и оливкового масла и наложить ее на ту сторону тела, где находится больная почка. Принимать внутрь 1 ч. ложку молотого черного тмина (или масла черного тмина) ежедневно. Курс 1 неделя.

Камни в почках и мочевом пузыре
Смешать 1-2 ст. ложки молотого черного тмина, стакан меда и 3 молотых зубчика чеснока. Принимать полученную смесь ежедневно перед едой.

Серия сообщений "О специях с любовью":
Часть 1 - О специях с любовью:ТМИН
Часть 2 - Специи в косметике
Часть 3 - О специях с любовью: КУРКУМА
...
Часть 11 - Такая ароматная корица для питания, здоровья и красоты
Часть 12 - Корица - красоты царица
Часть 13 - Уход за кожей - добавим специй!