(и еще 7 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
ДипресСия васаби возлюбленная вуглускр горло дождь долго жить вместе европейская кухня женщина запах здание центрального телеграфа зима йожик кашель кино кухни народов лебедь лето любовь магнитные шарики миру мульт наше не умею чувствовать новые рестораны отношения пельмени подруга подсознание поездить помнить разговор ресторан русское блюдо скука сланцы слова слышу сны странные поступки сущевксий вал тверская. маяковская температура тепло товарищ фильм фрагмент хлебное ухо цуцик чувства
Хлебное ухо |
Дневник |
сидела как-то обедала с подругой. ели пельмени и задумались откуда они вообще произошли??
далеко ходить не пришлось... есть компьютер с интернетом и википедия))))
вот что вычитала:
"Пельме́ни — блюдо русской кухни, в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы.
Происхождение и этимология
Предположительно, родиной пельменей является Китай, где они первоначально назывались цзяо цзы. Оттуда они распространились в Россию (пельмени) и Среднюю Азию (чучвара) и Кавказ (дюшбара)[источник не указан 345 дней].Это позволяет утверждать, что границы Китая пельмени покинули вместе с монгольскими завоеваниями в XIII веке. Название блюда русские заимствовали у коми (пельнянь — «ухо-хлеб»). В частности, Владимир Даль указывает, что слово «пельмень» происходит от пермяцких и вогульских слов «пель» — ухо и «нянь» — хлеб. Имеет право на существование другая версия, по которой пельмени были известны и древним тюркам, вместе с ними это блюдо попало в Среднюю Азию и на Кавказ. На это указывает созвучность названий этого блюда — чучвара и дюшбара. Известно аналогичное блюдо и в Ливане, где мелкие пельмени сначала обжаривают в масле и лишь после этого отваривают в бульоне с зеленью.
В кухнях многих народов есть похожие блюда. В частности, в Италии есть равиоли и тортеллини, в Китае — цзяо цзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо (известное слово дим сум, которым на Западе часто называют китайские пельмени, на самом деле обозначает южнокитайские закуски вообще), в западных областях России — колдуны, в еврейской кухне — креплах, в кухнях народов Средней Азии, Кавказа, Тибета и Кореи также есть аналоги пельменей (позы, манты, хинкали, момо, манду).
Является ли Китай прародиной всех этих изделий или они были изобретены самостоятельно разными народами является спорным вопросом в истории кулинарии."
о как!
Метки: китай тесто пельмени кухни народов хлебное ухо русское блюдо начинка из мяса или рыбы |
Страницы: | [1] |