Готовлю невероятно вкусный, простой и стабильный, сливочно-шоколадный крем на сметане. Шоколадный крем на сметане отлично подходит для оформления и украшения тортов, пирожных и десертов. Особенно красиво и чётко получаются кремовые шапочки на капкейках, шоколадные ободки и цветы на тортах. Шоколадный крем очень стабильный и устойчивый, что очень важно при формировании кремового декора. Восхитительный сливочно-шоколадный вкус с ароматом сметаны, позволяет применять его в качестве начинок для тортов и пирожных.

Крем отлично храниться в виде заготовки, условия хранения я описал в рекомендациях. Нанесите, этот крем на любимое печенье и пирожное к чаю готово! Шоколадно-сливочный крем отлично подходит для наполнения любых изделий из заварного и слоёного теста. Крем стабильно и ровно держится в качестве финишного покрытия торта. Любые узоры и цветочные композиции будут иметь явные контуры и устойчивость после охлаждения.

 

 

 

ingredients

Шоколадный крем на сметане.

1. Сливочное масло – 250 г.;
2. Сахарная пудра – 120 г.;
3. Сметана – 150 г.;
4. Какао – 20 г.;
5. Ванильный экстракт.

Друзья, все особенности рецепта, а также мерные значения по продуктам, смотрите в рекомендациях, которые я всегда оставляю под каждой публикацией.

Способ приготовления:

 

 

 

I add vanilla extract to the sour cream.

В сметану добавляю экстракт ванили.

 

 

 

I add powdered sugar and sift cocoa powder through a fine sieve.

Добавляю сахарную пудру и просеиваю какао порошок через мелкое сито.

 

 

 

Stir with a hand whisk for 2 minutes.

Перемешиваю ручным венчиком в течение 2х минут, чтобы сахарная пудра растворилась в сметане.

 

 

 

I put the cup in the refrigerator.

Вот такая жидкая, шоколадно-сметанная основа получилась. Убираю чашу в холодильник.

 

 

 

I knead the soft butter at low speeds of the mixer for 3 minutes.

Мягкое сливочное масло вымешиваю на низких оборотах миксера в течение 3х минут, чтобы оно стало пышное и посветлело.

 

 

 

Portioned in two doses, I add the chocolate-sour cream base to the butter.

Порционно в два приёма, добавляю шоколадно-сметанную основу в сливочное масло.

 

 

 

after each serving, I mix it with a mixer for a minute.

После каждой порции, вымешиваю миксером в течение минуты.

 

 

 

Here is such a smooth and stable chocolate cream.

Вот такой гладкий и стабильный шоколадный крем на сметане, который плотно держится на лопастях миксера, получился.

 

 

 

Decorate cupcakes for their guests.

Украшаю капкейки для своих гостей.

 

 

 

Chocolate cream cream on sour cream, this is a very tasty and stable cream, with which I very often make cupcakes.

Шоколадно-сливочный крем на сметане, это очень вкусный и устойчивый крем, которым я очень часто оформляю капкейки. Люблю этот крем, так как он просто готовится и никогда не подведёт.

 

 

 

bon appetit, it's very tasty.

Посмотрите, какие чёткие контуры и какая глянцевая текстура, делают мои пирожные очень нарядными и аппетитными. Яркий шоколадный вкус настолько гармонично сочетается с ароматной сметаной, что его нужно просто приготовить, чтобы это ощутить. У меня осталось совсем немного крема, который я нанесу на солёные крекеры, смастерив несколько домашних пирожных, устрою себе небольшой праздник. Готовьте на канале Сладкий Мастер и радуйте себя и своих родных, проверенными и стабильными рецептами.

https://zen.yandex.ru/media/sladkii_master/shokola...krema-615c5628be7c2671558e65b2