Это очень вкусный кекс, который до неприличия быстро готовится и ещё быстрее съедается. :)
Я пеку вместо нескольких больших много маленьких.




175г масла взбить со 175г сахара.

Взбивайте в пышную белую массу, а потом постепенно по одному добавьте 3 маленьких яйца (140г яиц без скорлупы).

Каждый раз взбивайте до получения крема, в готовую массу добавьте: щепотку соли, пару капель ванильной эссенции, 175г промытого и обсушенного изюма и тщательно перемешайте.

Всыпьте 240г муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя.

Мешайте на малой скорости до получения густой массы.

Выложите ее в смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 10 на 20 и высотой 5 см.

Разровняйте верх и прорежьте его лопаточкой, смоченной водой.

Пеките при 160С около 80-100 минут. Готовый кекс остудите на решетке.

И еще теплый посыпьте сахарной пудрой.

Я все ингридиенты округляла в большую сторону,а изюма ввобще взяла в два раза больше, что очень всем понравилось!

Взято здесь http://www.chef.com.ua/articles/vipechka/keks-stolichnyj-1799.html