http://www.stranamam.ru/post/5216332/

Автор: Полмира

Девочки, смело размещаю рецепт. Вчера опробовала, получилось как на картинке. Добавлю только, что форма у меня размером 25 х 29 см, капуста была небольшая. Ставила в нагретую духовку на 40 минут. Очень быстрый рецепт!

Ингредиенты:

- 500 г капусты
- укроп
- перец
- 125 г маргарина

Тесто:
- 3 яйца
- 5 столовых ложек сметаны
- 3 столовых ложки майонеза
- 6-7 столовых ложек муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка разрыхлителя

Нам необходимо: 

• лаваш армянский тонкий 1 шт.
• кефир 2 стакана • яйцо 1 шт.
• зелень (у меня было немного кинзы и укропа)
• сыр твёрдый 500 гр. 

Приготовление: 

Лаваш разрезать на 8 равных частей.
Взбить яйцо,добавить кефир,перемешать. 
Зелень мелко порубить. Сыр натереть на тёрке.
Взять лист лаваша,смочить полностью в кефире,
немного отжать ы выложить в форму для запекания.
Поверх тонким слоем равномерно распределить сыр,затем зелень.
Далее повторяем процедуру пока не закончится лаваш.
Последним слоем будет сыр и зелень.
Ставим в духовку и запекаем при 220 градусах до зарумянивания.
Дать остыть. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "готовим вкусно":
Часть 1 - СЫРНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЛАВАША
Часть 2 - Манно-овсянные блины
Часть 3 - 9 самых вкусных рецептов за 10 минут.
...
Часть 10 - Вы пробовали что -то подобное ! Я ,нет !
Часть 11 - Шоколадный торт "Вкус детства"
Часть 12 - НЕЖНЫЙ ТОРТ "КУЧЕРЯВЫЙ ХЛОПЕЦ"

9 самых вкусных рецептов за 10 минут.
 

Сырная соломка  ***** Ингредиенты:  -Сыр твердый (около 150 грамм) — 1 стак. --Мука пшеничная — 1,5 стак. -Масло сливочное — 80 г -Молоко — 4 ст. л.  -Соль (по вкусу) -Лимонная цедра (от одного маленького лимона) -тмин, кунжут (необязательно, но можете добавить по желанию)

Отличный рецепт! Возится с таким тестом одно удовольствие. Начинку подбираем  свою любимую. Быстрая пицца на кефирном тесте - это настоящая палочка-выручалочка. Знакомьтесь с рецептом.

для теста требуется:
0,5 кг пшеничной муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. молока
сливочной масло
немного теплой воды
молотый черный перец
соль

Для начинки (можно использовать любую колбасу и сыр, кому как фантазия подскажет):
200 гр. колбасы
200 гр. копченой курицы
200 гр. колбасного сыра
100 гр. плавленого сырка
150 гр. сыра пармезан
черный молотый перец
3 вареных яйца

5 секретов знаменитого блюда раскрывает самый дорогой повар столицы Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком. Сколько поваров – столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:
1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Конечно же, я получил на них ответы. Всеми этими секретами я поделюсь и с вами. Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.
ДЛЯ ТЕСТА:
Муки -500гр. Воды - 150-180 г, Соли -2гр,Сахар песок - 2гр,.

Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, добавить в муку соль и сахар  (чтобы тесто было хрустящим), сделать в муке углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут,.Это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось. Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).
Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник. Этим временем приготовить фарш.
ДЛЯ ФАРША:
500 г мяса 1 луковица пучок укропа 200-250 г мясного бульона соль, черный перец, зира по вкусу Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и промять его скалкой до исчезновения хруста. Соединить мясо с луком, добавить зелень, соль, перец, зиру и все перемешать. Здесь понадобится особая нежность, т.к. при сильном сдавливании мяса, оно выделяет белок, делающий фарш слипшимся комком. При смешивании фарша постепенно вливать бульон небольшими порциями по мере его полного впитывания. Это придаст фаршу сочность и нежность. Количество  бульона зависит от плотности мяса.
После чего поставить фарш в холодильник на 30 минут для его «схватывания», а полуфабрикаты теста вытащить и раскатать каждую лепешку практически в «ноль». На одну сторону лепешки выложить столовую ложку фарша, равномерно распределить его, накрыть второй половиной лепешки и слепить чебурек по краю, обрезав специальным зигзагообразным резачком. Жарить чебурек необходимо при температуре 220-240градусов в большом количестве растительного масла 2-3минуты. И лучше это делать в воке - удобнее и практичнее (не придется переворачивать для равномерной поджарки) . А если нет вока, то можно и в сковороде. Уверяю вас, получится не менее вкусно. Источник: не указан

www.liveinternet.ru/users/gorodmechty/rubric/3131735/
Часть 1 - Тесто, которое покорило!
Часть 2 - Чебуреки с мясом (очень удачное хрусткое тесто)
Часть 3 - Венское тесто
Часть 4 - Закваска для хлеба "Вечная"
Часть 5 - Блюда из песочного теста. Коллекция лучших рецептов
Часть 6 - Венское тесто
Часть 7 - Тесто " Одуванчик" пирожки жареные
Часть 8 - Тесто, которое покорило!
Часть 9 - Молочные булочки (Hokkaido Milk Loaf)
Часть 10 - Слоеное дрожжевое тесто - 2. Наполеон со сливами
Часть 11 - Дрожжевое тесто для пирожков в духовке
Часть 12 - Идеи по разделке теста
Часть 13 - Кекс на кефире с курагой (Вкусно, мягко, просто...)))
Часть 14 - Тесто для пирожков "Всегда удачное"
Часть 15 - Хозяюшкам на заметку: более десяти рецептов пирожков
Часть 16 - замечательные БЕЛЯШИ из «атомного» теста
Часть 17 - Слоеное тесто
Часть 18 - Быстрые творожные булочки
Часть 19 - азделка фигурных изделий из слоеного теста - рецепты с пошаговыми фото
Часть 20 - Плетенные булки с пошаговым фото
Часть 21 - Ромашка из дрожжевого теста
Часть 22 - Кухонные секреты для теста
Часть 23 - Тесто дрожжевое на любой вкус
Часть 24 - Тесто "Всегда удачное" от Светланы Рощиной
Часть 25 - Тесто как пух
Часть 26 - Вкусно и красиво!
Часть 27 - Секреты вкусных чебуреков

Тесто:
250 гр. муки;
200 гр. масла или маргарина;
1 яйцо;
соль.

Начинка:
3 яйца;
2-3 сосиски (либо 200 гр. ветчины, грудинки и т.д.);
150 гр. сыра;
200 гр. сметаны;
соль.

Ингредиенты:

-1 стакан кефира (250 мл.),
-0.5 стакана растительного масла,
-1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей (я добавляю 1 чайную ложку "пакмайя"),
-1 ч. ложка соли,
-1 ст. ложка сахара,
-3 стакана муки,
начинка

Покажите мне, кто не любит сосиски в тесте? Как только их мы сегодня ни ругаем, как только ни пытаемся исключить из привычных продуктов питания, но стоит только увидеть (учуять) сосиску в тесте, как тут же все ограничения преодолеваются и сосиска оказывается во рту. Причём, заметьте, она почему-то тает там со скоростью звука))