Печень, жаренная с горчицей

Ингредиенты:

• печень — 500 грамм,
• горчица — 2-3 ст.л.,
• по 2 ст.л. растительного и сливочного масла,
• ¼ стакана муки,
• перец,
• соль

Приготовление:

Печень промыть, обсушить и нарезать брусочками. Смешать муку, перец и соль и запанировать печень в мучной смеси. Обжариваем печень в смеси растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания на сильном огне, затем добавляем горчицу и все хорошо перемешиваем. Жарим 10-15 минут до готовности на среднем огне.

Остальные ингредиенты, будь то перец, лук, морковь, добавляйте по желанию.

Приятного аппетита!

Источник →

Печёночный торт

Ингредиенты:

Печень куриная — 800гр
Мука — 200гр
Яйцо куриное — 3шт
Морковь — 200г
Лук репчатый — 2шт
Майонез — 300 гр
Молоко — 250мл
Петрушка — на вкус
Соль — по вкусу

Приготовление:

• 1. Печень промыть, удалить плёночки — ох уж и нудная это работа. Измельчить в блендере печень.
• 2. Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать. На разогретую сковороду наливать тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон.
• 3. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.
• 4. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета.
• 5. Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей.
• 6. В конце смазать торт майонезом и дать остыть. Можно и тёплым есть этот торт, но мне холодным нравится больше.