Острые сырные крекеры

Автор: Natalya Molodtsova---Супер сырные, супер слоеные, супер хрустящие и нереально вкусные крекеры! Поэтому они очень быстро исчезают! Если подать их в качестве аперитива к бокалу белого вина - будет совсем идеально! Но и просто так похрустеть - с превеликим удовольствием!

Рецепт "Острые сырные крекеры":

Сыр праздничного настроения (а другого нам и не надо) - "Купеческий" ТМ Белебеевский - необходимо натереть на крупной терке.

Холодное масло тщательно растираем с мукой.

Добавляем натертый сыр и яичный желток, щепотку кайенского перца (можно просто черного) и немного соли (помните, что сыр уже достаточно соленый) - окончательно замешиваем тесто, формируем шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на полчаса.

Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, вырезаем фигурки с помощью формочек для печенья. Лучше выбрать для этих целей тематические новогодние - елочку, звездочку и т. п.

Вырезанные фигурки помещаются в разогретую до 180 градусов духовку на 15 - 20 минут до легкого "зарумянивания", а затем сразу подаются.

Оксана Ковалева --- Так уж получилось, что прямо сегодня я Ваш рецептик апробировала) К мужу пришли друзья - под пивко посмотреть что-то там на спортивном канале. С ненавистными чипсами и прочей вредной закуской. И тут мне в голову пришло, что, если чуть-чуть изменить Ваш рецепт, то отличная закуска получится не только к белому вину, но и к пиву! Из изменений: в тесто отправились два мелко тертых зубчика чеснока, зелень (в моем случае укроп и пара веточек розмарина). Учитывая, что закуска под пиво должна быть более соленой, чем для других напитков, влила чайную ложку соевого соуса Киккоман. В тесте использовала обычный "Российский" сыр. Вкуснятина получилась неимоверная! Муж с довольным видом хвастается друзьям "Гляньте, как моя умеет!", чипсы отправлены на кухню дожидаться следующего раза (ага! щщазз!), а приятели благоверного наперебой спрашивают рецепт, чтобы озадачить своих дам приготовлением чего-то подобного Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136048/

Карпаччо из соленой сельди

Автор: VeVeTa Tuk--- Очень интересная закуска. Тоненькие ломтики соленой сельди в сочетании со сладковатым соусом и ломтиком лимона приобретают новый ненавязчивый и интересный вкус. Попробуйте, вам понравится. Время приготовления: 30 минут

Рецепт "Карпаччо из соленой сельди":

Всё достаточно просто. Разделываем сельдь на филе без кожи и костей. Укладываем филе на кусок пищевой пленки, чередуя широкую часть филе с узкой.

Очень плотно сворачиваем филе в рулет, используя ещё несколько листов пленки, кончики завязываем.

Убираем "конфетку" в морозильник на 12-24 час. Снимаем часть пленки и на терке-слайсере строгаем селедочный рулет очень тонкими (1,5 мм) слайсами. Можно попробовать нарезать рулет очень острым ножом.

Выкладываем слайсы сельди на тарелку, укрываем пленкой или фольгой и до подачи убираем тарелку в морозильник.

Пока селедка мерзнет, очищаем среднее сладкое яблоко от кожицы и семенной коробочки, нарезаем ломтиками в кастрюльку, вливаем 2 столовых ложки воды и ставим на средний огонь под крышкой.

Тушим яблоко до полной мягкости, измельчаем в пюре и охлаждаем. Смешиваем в чашке яблочное пюре, хрен и майонез. Половинку лимона нарезаем тонкими ломтиками четвертинками.

Вынимаем карпаччо из морозильника, в центр тарелки выкладываем соус, добавляем ломтики лимона, зеленый или репчатый неострый лук, украшаем ягодками клюквы или так, как подскажет вам ваша фантазия. Сразу подаем на стол.

ВКУСНО!

На праздничный стол подаем целые аккуратные слайсы из середины селедочного рулета, не очень ровные ломтики можно использовать для повседневного стола.