Классический винегрет побывал на столе каждого второго человека. Но пробовали ли вы разнообразить винегрет другими ингредиентами?
1. Винегрет с копченой куриной грудкой и горчичной заправкой
Ингредиенты:

4-5 картошек;
1 большая или 2 маленькие свеклы;
1-2 моркови;
2 соленых огурца;
100 г квашеной капусты;
1 головка красного лука;
250 г копчёной куриной грудки;
2 ст. л. дижонской горчицы;
4 ст. л. растительного масла;
соль, перец по вкусу.
Картофель, свеклу и морковь отвариваем до полной готовности и нарезаем на небольшие кубики.

Соленые огурцы, красный лук и куриную грудку также нарезаем кубиками, перемешиваем все ингредиенты в общей миске, добавляем квашеную капусту, соль, перец. В соуснице смешиваем горчицу и масло, заливаем в салатницу получившуюся заправку, все хорошо перемешиваем. Если хотите, в салат можно добавить болгарский или даже острый красный перец.

2. Винегрет с грибным ассорти и сметанной заправкой

Ингредиенты:

4-5 картофелин;
2 небольшие свеклы;
2 моркови;
2 соленых огурца;
100 г квашеной капусты;
1 головка красного лука;
50 г белых грибов;
50 г шампиньонов;
50 г опят;
70 мл сметаны;
пару столовых ложек соевого соуса;
3-4 ст. л. растительного масла;
соль, перец по вкусу.
Картофель, свеклу и морковь отвариваем до полной готовности, нарезаем небольшими кубиками. Соленые огурцы также измельчаем и отправляем к готовым ингредиентам. Грибы можно использовать замороженные, предварительно разморозьте их.

На растительном масле обжариваем грибное ассорти (предварительно нарезав небольшими кусочками) и красный лук, приправляем солью и перцем. Когда грибы полностью поджарятся, перемешиваем их с овощами, добавляем квашеную капусту, заправляем сметаной, растительным маслом и соевым соусом, перемешиваем. Пробуем на соль, если недостаточно, приправляем ещё. По желанию можно добавить свежий зеленый лук.

3. Морской винегрет с винной заправкой

Ингредиенты:

4-5 картошек;
2 небольшие свеклы;
2 моркови;
2 соленых огурца;
1 головка красного лука;
100 г крабовых палочек;
100 г свежих кальмаров;
2 ст. л. винного уксуса;
пару ложек растительного или трюфельного масла;
петрушка, соль, перец по вкусу.
Картофель, свеклу, морковь отвариваем до полной готовности, картофель и морковь нарезаем кубиками. Свеклу и соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с готовыми ингредиентами. Мелко нарезанные крабовые палочки, слегка обжариваем на сковороде с красным луком до золотистого цвета, а очищенные кальмары заливаем кипятком на 2 минут и нарезаем соломкой. Затем перемешиваем все ингредиенты в салатнице, добавляем соль и перец, заправляем винным уксусом и маслом.

4. Винегрет с ветчиной, ананасами и йогуртовой заправкой

Ингредиенты:

3-4 картошки;
большая свекла;
морковь;
луковица (лучше красная);
150 г ветчины;
100 г ананасов консервированных;
3-4 ст. л. натурального йогурта;
2 ст. л. вустерского соуса;
соль, перец по вкусу.
Картофель, свеклу, морковь отвариваем до полной готовности, нарезаем кубиками. Лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета. В салатнице смешиваем все готовые ингредиенты, добавляем нарезанные кубиком ананас, ветчину, заправляем блюдо соусом из йогурта и вустерского соуса. Солим, перчим по вкусу.

5. Винегрет с рыбой хе и с соусом из каперсов

Ингредиенты:

3-4 картошки;
свекла;
морковь;
2 соленых огурца или 100 г квашеной капусты;
красная луковица;
консервированная рыба хе, 200 г;
столовая ложка каперсов;
пару ложек оливкового масла;
соль, перец, молотая красная паприка по вкусу.