Вопреки распространённому среди многих хозяек мнению, суфле – вовсе не сложный в приготовлении рецепт. Воздушный и легкий, он придется по вкусу любому! Учтите: выпекать суфле необходимо непосредственно перед самой подачей. К счастью, его приготовление не займет много времени!

Понадобится (на 4-6 порций)

Сахар – ¾ стакана

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Мука – 2 столовые ложки

Соль  - ½ чайные ложки

Молоко – 1 стакан

Яйца – 6 штук

Цедра и сок 2х лимонов

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Сахар, масло, муку, соль и молоко взбейте миксером до однородного состояния. С помощью миксера вбейте яичные желтки, а затем добавьте лимонную цедру и сок.

В отдельной емкости взбейте яичные белки в плотную пену. Аккуратно вмешайте в тесто.

Смажьте формочки маслом и наполните каждую получившейся смесь примерно на ¾. Поставьте формочки в глубокий поднос и наполните его горячей водой примерно на 1 сантиметр.

Выпекайте около 25 минут: суфле должно подняться и покрыться золотистой корочкой.

Подавайте немедленно. 

https://mamsy.ru/blog/article/915