Говяжьи стейки под апельсиновым соусом. |
Продукты, необходимые для приготовления говяжьих стейков под апельсиновым соусом:
Продукты, необходимые для приготовления мяса:
Говяжьи стейки - 6 шт.,
+ имбирь - кусочек 1 см шириной,
+ чеснок - 1 зубчик,
+ апельсиновый сок - 1 ст. ложка,
+ соевый соус - 1 ст. ложка,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.
Продукты, необходимые для приготовления соуса:
Апельсины - 2 шт.,
+ сухое или полусухое вино (белое или розовое) - 80 мл.,
+ соевый соус - 1 ст. ложка,
+ репчатый лук - 1/2 луковицы,
+ чеснок – 1 зубчик,
+ имбирь – небольшой кусочек, пластиночка,
+ крахмал – 1 ч. ложка,
+ растительное масло - для жарки.
Рецепт приготовления говяжьих стейков под апельсиновым соусом:
Сначала приготовим стейки:
Если вы купили их заранее, заверните мясо в фольгу и положите в холодильник (но не морозильник) минимум на 4-е дня. Мясо должно вылежаться, немного потерять влагу в прохладном месте и не быть откровенно свежим. Через 4 - 7 дней его можно готовить.
Натрите на тёрке чеснок и имбирь, смешайте их в миске с соевым соусом (рецепт приготовления соевого соуса можно посмотреть ЗДЕСЬ) и апельсиновым соком. Добавьте 1/2 ч. ложки апельсиновой цедры и замаринуйте в этом соусе мясо. Поперчите его, но не солите. Время для маринования – минимум час.
Само по себе приготовление мясо очень простое. Наливаете на сковородку масло. Нагреваете её и кладёте стейки, очистив их от имбиря и чеснока – чтобы не горел. Обжариваете их с обеих сторон для нужной вам степени. Солить мясо желательно в самом конце процесса поджаривания.
Теперь приготовим соус:
Для соуса нужно порезать лук и поджарить в сотейнике, пока он не начнёт терять цвет. С одного апельсина натрите цедру, из обоих выдавите сок. Смешайте сок с соевым соусом и вином, вылейте в сотейник к луку, добавьте кусочек имбиря и чеснок. Варите соус, пока он не потеряет в объёме почти в 2 раза. Процедите через сито в чашку. Положите в миску ложку крахмала. Добавьте пару ложек соуса и разотрите до получения однородной массы. Затем вылейте в миску остальной соус. Доведите его до кипения на медленном огне - и соус готов.
Время приготовления - 1 час на маринование и 45 минут на приготовление.
P. S. Если мариновать стейки долго, они будет всё сильнее пропитываться ароматами маринада и немного потеряют в своём характерном мясном вкусе. Будьте к этому готовы, если маринуете говядину, например, на ночь.
Говяжьи стейки под апельсиновым соусом готовы!
Приятного аппетита!
Рецепт скопирован с сайта "Рецепты приготовления блюд с фото", где Вы найдёте ещё много интересных, вкусных мясных рецептов.
Серия сообщений "Вторые блюда с фото":
Часть 1 - Картофельное пюре
Часть 2 - Полезные капустно-луковые котлеты.
...
Часть 5 - Курица со сМАКОМ. Рецепт приготовления с фото готового блюда.
Часть 6 - Свинина с китайском стиле.
Часть 7 - Говяжьи стейки под апельсиновым соусом.
Часть 8 - Овощное рагу с грибами.
Часть 9 - Куриный шашлычок.
...
Часть 15 - Второе блюдо "Бефстроганов" с пышным картофельным пюре.
Часть 16 - Летнее второе блюдо "Жареные персики со свининой".
Часть 17 - Блюдо "Морские ёжики, но ... домашние.
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |