Баранина Праздничная
Это блюдо было первым блюдом, которое я приготовила благодаря телепередаче.
"СМАК" Макаревича с Роксаной Бабаян запомнился. Поверила, сделала - не пожалела.

Слова певицы, фото мои. рецепт от сюда



Нужно:

1-1,5 кг баранины
3 больших луковицы
3 болгарских перца разных цветов
Кинза
Петрушка
Укроп
Базилик
Головка чеснока
1 горький перчик (без семян)
200г сухого вина
Все порезать большими кусками, залить вином и поставить мариноваться на 1 час.



Тем временем помыть и порезать большими кусками:
баклажаны
помидоры
яблоки кислые (типа антоновки)

Берем
казан или большую кастрюлю с толстым дном, бросаем туда 100 г
сливочного масла и чуть-чуть подсолнечного масла (можно только
подсолнечное) и ставим на большой огонь. В кастрюлю бросаем маринованные
овощи с мясом (вино пока отставим) и жарим на большом огне мин 10-15,
тогда солим, перчим, добавляем сухие травы, выливаем вино и продолжаем
жарить еще мин 10. Огонь можно слегка убавить.
Теперь приходит черед овощей.

Выкладываем
на мясо помидоры "мордой" вниз. Посыпать их 1 ст. ложкой сахара. Они
меняют цвет - кладем слой баклажан (чуть присолить), меняют цвет - в ход
идут яблоки.

 




Теперь
казан закрываем крышкой и убавляем огонь на мин. Признаком готовности
блюда являются яблоки, они должны "вспухнуть". От начала готовки пройдет
1 час.
Огонь выключить и подождать еще мин 15.
Готово!
Берем
большую тарелочку, белый хлеб и бокал хорошего белого сухого вина. Едим
баранину, хлебом макаем соус и запиваем эту красоту вином...
Ну, что еще могу добавить? Пробуйте!

Мои
изменения. По Совету Р.Бабаян баранину можно заменить говядиной,
сливочное масло - растительным маслом. Количество остальных продуктов -
исходя из ваших возможностей.

Улыбочку! «Дорогой!!! Ты не поверишь!!! Этот суп Я испекла сама…»

А теперь начнем готовить!.!!   Грудинка в этом рецепте сначала натирается специями, затем заворачивается в несколько слоев фольги, запекается при 100 С целых 5!!! часов, охлаждается – вылеживает ночь в холодильнике… а дальше? дальше весело и быстро разносится домочадцами с черным хлебушком да и просто так… А все потому что вкууууууусно! Попробуйте!

Самое вкусное Фирменное сало по-домашнему. Фото рецепт

Чанахи меня научила готовить лет двадцать назад приятельница Манушак - армянка. Впервые я его попробовала, когда пришла в ее дом, на день рождения дочери. И конечно - восхищение. И само собой - расспросила. Она мне подробно рассказала рецепт, которым я пользуюсь уже многие годы, ни на шаг не отступая. А зачем? Здесь ничего не нужно придумывать или дополнять, настолько блюдо совершенно по вкусу. Рассказывать, КАК это вкусно - бесполезно. Это надо пробовать.
Предлагаю и вам, мои дорогие.
Опять же, чанахи полностью оправдывает мою концепцию - доступно, несложно, вкусно и красиво.

1.
Предлагаю Вам приготовить самое вкусное сало. Советую взять на заметку этот простой и доступный рецепт вкусного сала, которых Вы легко сможете приготовить к ужину или на закуску. Попробуйте — не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт. Ингредиенты: • сало • вода — 1 литр • поваренная соль — 1 стакан • лавровый лист — 3-4 штуки • перец горошком — по вкусу • репчатый лук — 1 штука • чеснок — 3-4 зубчика • черный молотый перец. Как приготовить вкусное сало: Складываем сало в кастрюлю, а затем делаем рассол. Рассол: на 1 литр воды высыпаем 1 стакан соли, добавляем 3-4 листика лаврушки, перчик горошком и одну луковицу (я ее очищаю) рассол закипятим и через минутку заливаем сало горячим рассолом, ставим гнет (под 3-х литровую банка с водой). Пусть сало стоит в тепле 3-4 дня.Затем вынимаем из рассола, обтираем насухо и натираем чесноком давленным и посыпаем перчиком черным молотым, кладем на хранение в морозилку и за уши не оттащишь.