Михаил АРХИПОВ.
Сколько раз приходилось наблюдать в супермаркете такую картину:
стоит человек в растерянности перед прилавком с плавлеными сырами,
рассматривает яркие упаковки с названиями импортной продукции,
пожимает плечами. А потом уверенно выбирает то,
в качестве чего не сомневается: все тот же, знакомый еще с
советских времен сырок "Дружба". Либо не менее любимый "Янтарь"".
Народные марки.
На московском заводе "Карат" о плавленых сырах знают все:
именно здесь впервые в СССР было налажено их производство. И,
кстати, рецептура всенародно любимых сырков "Дружба" и "Янтарь"
тоже была разработана технологами "Карата" (сегодня завод обладает
исключительным правом на эти товарные знаки).
Замечательные продукты, получаемые путем плавления из
натуральных сычужных сыров и других молочных компонентов, как
ничто другое соответствуют современным представлениям о легком и
здоровом питании. В них содержится масса необходимых человеку
белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и
аминокислот. А кроме того, они еще и очень вкусны. Плавленые сыры
вырабатываются из различных видов сыра и сохраняют характерные
вкусовые достоинства исходного продукта, обретая к тому же
неповторимую нежность - конечно, если для их производства
используются действительно качественные натуральные продукты и
лучшие технологии. Как, например, на московском заводе плавленых
сыров "Карат".
Готовясь отмечать свое 70-летие, это крупнейшее
специализированное предприятие страны по-прежнему занимает
лидирующие позиции в отрасли. Обладая уникальными технологиями и
новейшим оборудованием, завод выпускает продукцию класса
"премиум", которую с большой охотой покупают и россияне, и
зарубежные потребители. Только за прошлый год объемы его
производства выросли почти на треть.
За здоровье нации.
Не секрет, что многие производители вместо настоящего
сливочного масла или сливок используют жиры растительного
происхождения. На "Карате" по этому пути идти не хотят. Мало того,
здесь введены свои, очень жесткие стандарты качества для молочного
сырья и не допускается ни малейшего отклонения от рецептуры. В
частности, в последние годы на заводе была оборудована современная
лаборатория стоимостью около 300 тыс. евро, открыт собственный
отдел закупок молока. Так что продукцию под маркой "Карат" можно
употреблять, не опасаясь за здоровье.
Кстати, даже в консервах завода "Карат" с двухлетним сроком
хранения нет консервантов и прочей химии. Этот факт поразил
иностранных специалистов и представителей ВТО, которые знакомились
с передовыми технологиями ведущих производителей на международной
берлинской выставке "Зеленая неделя" в январе этого года.
Великолепные по вкусу натуральные сметана, творог, масло и
плавленый сыр в консервах, разработанные заводом "Карат" по заказу
Минобороны, пришли на смену сублимированным продуктам, которые
использовались ранее в пайках военнослужащих, в
геолого-разведочных экспедициях и т. д. Эксперты признали, что
подобная продукция может успешно конкурировать на мировом рынке, а
в районах стихийных бедствий и в "горячих точках" она просто
незаменима.
Ассортимент расширяется.
И все-таки, как подчеркивает генеральный директор завода
Владимир Корсун, "Карат" ориентирован прежде всего на
отечественного потребителя и стремится предоставить ему самый
широкий ассортимент продукции безупречного качества.
Большим спросом пользуются вкусные и полезные фруктовые и
сливочные творожки под маркой "Карат", которые поставляются в том
числе и для предприятий школьно-базового питания. Основу нежной
творожной массы составляют высококачественный творог, сливки,
натуральные фрукты и ягоды.
Настоящее искушение для сладкоежек - шоколадные плавленые сыры.
Среди разработок - шоколадные десерты "Сюрприз", изготовленные из
натуральных сливок, какао-порошка, измельченных орехов, изюма,
рома. Немало поклонников у питательного и вкусного сыра
"Домашний", у мягкого сливочного сыра "Дивный". Недавно на заводе
наладили выпуск слайсов - сыра ломтиками в индивидуальной упаковке.
Всего здесь производится около 60 видов плавленых сыров, а
также сметана, творог, сливочное масло. И этот ассортимент
постоянно пополняется. Специалисты - технологи завода обещают
новые вкусные открытия поклонникам продукции под маркой "Карат".
<$>
//Источник информации: Комсомольская правда //Дата источника: 15.04.2004