|
Серия сообщений "сладкая выпечка":Выбрана рубрика сладкая выпечка.
Часть 1 - Творожный пирог с фруктами
Часть 2 - Турецкая пахлава
Часть 3 - Творожно-сливовый пирог на слоеном тесте
Часть 4 - испанская заварная выпечка
Часть 5 - ШВЕЙЦАРСКОЕ БЕЗЕ
Часть 6 - Сочники
Часть 7 - Торт на сковородке
Часть 8 - Творожные розочки.
Часть 9 - Пирог-сметанник с ягодами
Часть 10 - Яблочное пирожное "Букет роз"
Часть 11 - Как приготовить слоеное тесто.
Часть 12 - БУЛОЧКИ С КЛУБНИКОЙ
Часть 13 - печенье розочки творожные
Часть 14 - КРУАССАНЫ (БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ)
Часть 15 - Лимонные тарталетки
Часть 16 - Эклеры - видеорецепт ( Посмотрите как это просто)
Часть 17 - Удачное заварное тесто
Часть 18 - По многочисленным просьбам рецепт - Печенье “Савоярди”
Часть 19 - Очень много рецептов из слоеного теста!
Часть 20 - Нежный пирог творожный с меренгой
Часть 21 - Обычные рулеты необычной формы из сдобного дрожжевого теста
Часть 22 - Сочни с творогом
Часть 23 - Творожные булочки-косички
Часть 24 - Слоёные шедевры!
Часть 25 - Кулинария"Тесто дрожжевое (просто бесподобное)
Часть 26 - Блюда из бисквитного теста. Коллекция лучших рецептов.
Часть 27 - Творожное тесто на сыворотке (калачики с джемом)
Часть 28 - Слойки со спрайтом «Язык проглотишь»
Часть 29 - А-ля крокембуш
Часть 30 - Пироги. Коллекция лучших рецептов
Часть 31 - Бисквитный пирог с творогом и брусникой
Часть 32 - Очень вкусные пирожки с яблоками
Часть 33 - Кулич пасхальный на желтках(подробный фоторецепт)
Часть 34 - Манник с яблоками на кефире
Творожный пирог с фруктами |
|
Турецкая пахлава |
|
Творожно-сливовый пирог на слоеном тесте |
|
испанская заварная выпечка |
Чуррос Чуррос Чуррос - это традиционная испанская заварная выпечка, что-то среднее между пончиками и хворостом. Готовится чуррос из обычного заварного теста, жарится во фритюре и посыпается сахарной пудрой. Подается чаще всего к за...
|
ШВЕЙЦАРСКОЕ БЕЗЕ |
ШВЕЙЦАРСКОЕ БЕЗЕ источник-http://musulmanka-dnevnik.net.ru Нам понадобится: 2 белка 120 г сахара (или сах. пудры) ванилин Перемешать ложкой Взбивать на водяной бане 5-7 минут на большой скорости миксера. Масса получа...
Метки: сладости дневник комментарии блог блоги безе. |
Сочники |
|
Торт на сковородке |
/Объем стакана - 240 мл./
|
Творожные розочки. |
|
Пирог-сметанник с ягодами |
|
Яблочное пирожное "Букет роз" |
|
Как приготовить слоеное тесто. |
(водка не обязательна)
|
БУЛОЧКИ С КЛУБНИКОЙ |
Для теста нам понадобиться:
1. 200 мл. теплого молока
2. 1 чайная ложка сухих дрожжей(я использую активные "Пакмая")
3. 40 гр. сливочного масла
4. 1 шт. яйцо
5. 3 ст. ложки сахара
6. 1/4 ч. ложки соли
7. 2 ст. ложки растительного масла
8. 1 пакетик ванильного сахара
9. 2.5-3 стакана муки (стакан 250 мл.)
А также дополнительно нужно будет 300 гр. клубники, сахар, яйцо для смазывания булочек, сахарная пудра для посыпки.Клубнику если она замороженная нужно будет заранее разморозить.
В теплом молоке хорошо растворяем дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавляем 2 столовые ложки муки, размешиваем и делаем водянистую опару, накрываем и ставим в теплое место на 15 минут. Это делается для того чтоб наши дрожжи не много "ожили".В это время делаем "сдобу": растапливаем масло и переливаем его в миску, добавляем соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яичко, все слегка растеряем вилкой. В подошедшую опару всыпаем пол стакана просеянной муки, размешиваем, вливаем сдобу и снова размешиваем, подсыпая равномерно просеянную муку, замешиваем тесто, гладкое и мягкое, мукой сильно не перебивать. Тесто перекладываем в миску, накрываем и убираем в теплое место на 1 час или более, чтоб оно возросло в 2 раза. Подошедшее тесто обминаем и поделим на 8-10 одинаковых долей. Ставим духовку на 180 градусов, на противень стелим пергамент и смазываем его сливочным маслом.
Раскатываем лепешку, а по бокам сделать надрезы как на фото, но не до конца.
В серединку ложем немножко ягод клубники, сверху посыпаем сахаром.
Один край среза перекидываем на противоположный.
А другой на другую сторону.
Укладываем готовые булочки на противень на расстоянии друг от друга.
Смазываем булочки яичком и сразу поставим в еще теплую духовку.
Выпекаем до золотистого цвета.
Готовые булочки не много посыпаем сладкой пудрой.Приятного аппетита!!!!!!!!!
**************
Вот уже весна не за горами,скоро начнутся приятные хлопоты на даче,в огороде.Но что бы эти хлопоты стали еще более приятными обязательно замените старые,проржавевшие ёмкости для воды на более современние и долговечные-пластиковые ёмкости для хранения воды,которые не боятся ни сырости, ни мороза -30 градусов, ни пекла +60 градусов.
|
печенье розочки творожные |
|
КРУАССАНЫ (БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ) |
|
Лимонные тарталетки |
|
Эклеры - видеорецепт ( Посмотрите как это просто) |
|
Удачное заварное тесто |
|
По многочисленным просьбам рецепт - Печенье “Савоярди” |
…Оно же “Дамские пальчики”. Это бисквитное печенье я использую главным образом как одно из составляющих пирожного тирамису. Ну нет в наших магазинах готового аналогичного продукта по доступной цене, посему приходится изголяться.
Принцип приготовления мало чем отличается от замеса теста на бисквит. Для печенья необходимо 3 крупных охлажденных яйца, 6 ст. ложек сахара, столько же пудры и 4 ст. ложки с горкой муки.
Белки отделяются от желтков
|
Очень много рецептов из слоеного теста! |
Несладкие пироги из слоеного теста
Несладкие пирожки из слоеного теста
Закуски из слоеного теста
|
Нежный пирог творожный с меренгой |
Этим рецептиком я никого не удивлю, но все таки есть в нем своя изюминка ..на которой я последние творожности свои и строю...
Творожно-сырный пирог с меренгой
Для основы берете любое любимое вами песочное тесто....для большей нежности в него можно добавить пару ложек сметаны и ложечку лимончелло....
Для творожного слоя:
Творог домашний - 500 гр.
Сыр сливочный мягкий плавленный - 200 гр.
Сливки 100 гр.
3 желтка
1 яйцо целое
Сахар - 150 гр.
Цедра лимона - 1 ст.л.
Ванильный или лимонный пудинг - 2 ст.л.
Для меренги :
3 белка
120-150 гр. сахара
Тесто распределить по дну и бортикам формы. Смешать все компоненты начинки и взбить на небольших оборотах миксера. Выложить начинку на тесто.
Выпекать 40 минут при 170-180. Взбить белки с сахаром, выложить их на творожную начинку и выпекать еще 10-15 минут в режиме турбо при 185 до румянца
|
Обычные рулеты необычной формы из сдобного дрожжевого теста |
|
Сочни с творогом |
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5574
Думаю, сейчас подходящее время для того, чтобы заняться выпечкой – уже нет той жары, из-за которой к плите подходить не хотелось... больше того – за окнами хмурое, угрюмое небо! И холодно, и грустно от того, что лето, как ни крути, на исходе… Хочется согреть руки чашкой горячего крепкого чая, а душу – теплой вкусной плюшкой. Знаете, что я собираюсь испечь? Сочни с творогом! В моей кулинарной тетрадочке конца прошлого века есть такой рецепт, мы их очень любили и называли почему-то «сочники». Такие лепешечки с творожной начинкой, мягкие-рассыпчатые, в кулинариях и булочных продавались, помните? Я их и сейчас люблю. Наверное, и вы тоже – по-моему, они всем нравятся.
Давайте приготовим! Из доступных продуктов, легко и просто - минут через тридцать-сорок на столе уже будет стоять тарелка с горкой теплых мягких сочней. Или сочников?
Понадобится (на 16 шт.):
Тесто:
Масло сливочное –100 гр.;
Сахар мелкий – ½ стакана;
Яйца – 1 шт.;
Сметана – ½ стакана;
Мука – 2 стакана;
Разрыхлитель – 2 ч.л.;
Соль – щепотка;
Начинка:
Творог – 350 гр.;
Сахар – 2 ст. л.;
Манка – 1 ст. л.;
Яйцо (белок) – 1 шт.;
Сметана – 2 ст. л.;
Для смазывания:
– 1 желток;
Стакан 250 мл!
· Тесто: Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы успело согреться до комнатной температуры – легче будет замешивать тесто (растапливать не надо). Я замешиваю тесто венчиком, а можно взбить миксером или просто ложкой растирать. Мягкое масло и мелкий сахар размешайте-разотрите ложкой (или миксером), чтобы сахар начал растворяться. Добавьте по очереди яйцо и сметану, растирайте (или взбивайте) до полного растворения сахара, это займет несколько минут – должна получиться однородная, нежная кремовидная смесь. Не растворившиеся крупинки сахара будут видны в тесте после выпечки – как коричневые крапинки.
· Сверху просейте муку с солью и разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замесите тесто. Долго мять и вымешивать такое тесто нельзя, оно «затянется» и станет жестким. Тесто получается нежным, немного липким – поставьте его минут на пятнадцать в холодильник, и оно окрепнет; а при разделке и раскатывании подсыпайте муки.
· Начинка: От яйца в начинку нужен только белок, желток оставьте для смазывания верха сочней. Все ингредиенты кладу в чашу комбайна и насадкой-венчиком взбиваю несколько минут, должна получиться однородная пышная масса.
· Тесто разделите на 14-16 частей и раскатайте сочни-лепешки. Другой вариант: раскатать сразу все тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, и выемкой или кружкой вырезать кружки – сочни получатся аккуратные, ровные и одинаковые.
· На каждый сочень положите начинку и загните половинку сочня наверх. Слегка прижмите по краю, а защипывать не нужно. Смажьте сочни желтком.
Выпекайте в заранее разогретой духовке примерно 15 минут, при температуре 210-220 градусов.
|
Творожные булочки-косички |
|
Слоёные шедевры! |
|
|
Кулинария"Тесто дрожжевое (просто бесподобное) |
|
|
Блюда из бисквитного теста. Коллекция лучших рецептов. |
Популярные рецепты бисквита
|
Творожное тесто на сыворотке (калачики с джемом) |
|
Слойки со спрайтом «Язык проглотишь» |
|
А-ля крокембуш |
|
Пироги. Коллекция лучших рецептов |
http://moikompas.ru/compas/rezeptu_pirogov
|
Бисквитный пирог с творогом и брусникой |
|
Очень вкусные пирожки с яблоками |
Понравился очень рецепт таких пирожков. Тесто очень простое. Результат- вкуснотища!
|
Кулич пасхальный на желтках(подробный фоторецепт) |
Белки в этих куличах не используются совсем. Одни только желтки.Вкус бесподобный!)Самые вкусные куличи, лёгкие, рыхлые, пушистые и жёлтенькие внутри!)
|
Манник с яблоками на кефире |
Предлагаю вам приготовить очень вкусный и нежный манник с яблоками на кефире. Такая выпечка отлично подойдёт для чаепития в семейном кругу, но и гости от неё тоже не откажутся. Готовится манник совсем просто из самых простых и доступных продуктов.
|
Страницы: | [1] |