Что можно приготовить из кабачков на скорую руку? Предлагаем рецепт нежного и вкусного кабачковоготорта. На  приготовление уйдет всего 40 минут, а его вкус порадует вашу семью и украсит праздничный стол.

Ингредиенты : 

1 кг кабачков

2 ст. л. муки

2 яйца

3 ст. л. растительного масла

• по щепотке куркумы, тмина и зиры

• соль, черный молотый перец

Для начинки:

300 г творожного сыра

по 0,5 красного и желтого сладкого перца

2 зубчика чеснока

1 маринованный огурчик

1 ст. л. оливок без косточек

1 веточка базилика

•  Кабачки очистить от кожицы, нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере в однородную массу Перело жить в миску, дать постоять. 20 мин. За тем слить выделившуюся жидкость.

•  Смешать кабачки с мукой, яйцами, пряностями, сопью и перцем Тща тельно перемешать

•   Разделить кабачковую массу на 3 части. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, вылить одну часть кабачковой смеси и жарить в течение 3-4 мин. Пе ревернуть широкой лопаткой и готовить 3 мин. Таким образом, используя остав шееся масло, приготовить еще 2 кабач ковых блина.

•  Приготовить начинку. Из перцев уда лить сердцевину, мякоть нарезать ма ленькими кубиками. Такими же кубиками нарезать огурчик Чеснок очистить и раз давить Оливки измельчить Листики ба зилика снять с веточки и мелко нарезать.

• Творожный сыр взбить вилкой, соединить с чесноком перца ми, огурчиком, оливками и базиликом.

•  Сложить друг на друга кабачковые блинчики, промазывая каждый слой приготовленной начинкой.