Миндальный Эстерхази

umnicca

Автор  Ленка - пенка     на   umnicca.livejournal.com/73414.html  

Читать далее...

Юбилейный торт

Рецепт на конкурс Мир,Труд,Май

Условия конкурса здесь 

Мои друзья попросили испечь  на юбилей их мамы торт. У меня получилась вот такая красота, всем очень понравилось и  вид и на вкус.

 

Решила дописать рецепт.

Читать далее

Спонсор конкурса

Абоненсткое обслуживание компьютеров и локальных сетей

Связь удаленных офисов вашего предприятия возможна!

ИТ-аутсорсинг

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Quiche Lorraine. Он же Лотарингский киш.

Рецепт на конкурс, посвященный 1 июня

Условия конкурса тут

 

Люблю я заливные пироги. И есть,  и уж тем более готовить. Быстрый, безотходный и всегда беспроигрышный вариант. Вообще-то классический Киш, тот самый который готовила мадам Мэгре своему знаменитому мужу-сыщику, относится к категории "я его слепила из того, что было". Это тоже самое, что и итальянская пицца, и испанская паэлья, да и наша окрошка - простое крестьянское блюдо из остатков еды. Но как всегда получается, "уйдя в народ", оно становится чуть ли не символом национальной кухни, обрастая массой ингредиентов и всевозможной их комбинацией. Попробовав как-то в "Шоколаднице" пирог с моцареллой и помидорами,  решила сделать его в домашних условиях и перекопала в сети изрядную долю рецептов в поисках нужного. Не тут -то было... Поэтому этот мой пирог -  импровизация чистейшей воды

 

Читать далее

 Спонсор конкурса:

Мастерская в Москве. Любая сложность. Любые модели. Бесплатная доставка

Ремонт проекторов

любых моделей и производителей.

Пирог со сгущенкой =Воскресная сладость=

По-быстренькому (с)

А ведь и впрямь, готовится совсем быстро. Практически мгновенно).

Рецепт тута>>>

Идея для вечеринки.Алкогольный мармелад!

 

Предлагаю вашему вниманию веселое и нестандартное решение для вечеринки-Jello Shots! Для изготовления алкогольного мармелада вам понадобятся:

Пластиковые, одноразовые, но обязательно мягкие стаканчики,из которых содержимое можно за раз легко выдавить себе в рот. Количество емкостей зависит от количества человек и от целей, которые вы преследуете :) При этом сразу хочу заметить: основная задача  Jello Shots опьянить вас, но при этом они должны быть очень и очень вкусными! Так что лучше не перебарщивать.

В идеале на каждого человека должно приходиться порядка10-15 стаканчиков (сразу предупреждаю, что работа эта трудоемкая и требует времени,но доставляет массу положительных эмоций).Кастрюля,в которой желе будет вариться,и поварешка с носиком,которой удобно разливать жидкое желе по стаканчикам.

Читать далее

Теперь, когда все разлито, стаканчики необходимо поставить впрохладное место, как минимум часов на 20,чтобы они дошли до кондиции и застыли.

Читать далее

источник

Буженинка.

Ну и последнее на сегодня!
Буженинка.
Понадобится:
1 кг. свинины, желательно с прожилками жира
1 кг. ржаной муки
1 бут. белого столового сухого вина
1 морковка
1/2 головки чеснока
2-3 стол. ложки горчицы
Специи: молотый перец, гвоздика, майоран, петрушка. розмарин, шалфей, орегано... в общем все, что сочетается с мясом
Соль Свинину моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Готовим маринад: в вино кладем рубленный чеснок, соль, горчицу, специи. Перемешиваем, пробуем. Должно быть о-остро и пересолено:) Морковь чистим и режем брусками.
Погружаем мясо в маринад, можно его слегка помять в нем, сверху кладем морковку, закрываем плотно крышкой и на сутки в холодильник.
Первая итерация завершена, заняла она от силы минут 15 На следующий день (а лучше это бужениной заниматься по вечерам, потом поймете почему:) продолжаем приготовление мяса.
Достаем свинину из маринада, обсушиваем. Берем узкий нож и делаем в мясе продольные проколы во всю длину куска. В образовавшиеся отверстия засовываем брусочки моркови.
Берем прочную белую нитку и пеленаем наш кусок так, чтобы получилась цилиндрическая форма. Любите посолонее - натрите получившуюся колбаску солью!Теперь берем ржаную муку. Высыпаем в миску практически весь килограмм и, постепенно добавляя холодную воду, замешиваем тесто. Оно должно получиться похожим на глину. Сильно липнет к рукам? ну да, есть такое. Аккуратно снимаем с рук тесто:) Смачивание рук в холодной воде решить данную проблему и лепить будет легко.
На противень стелим поварскую бумагу (в простонародье - вощанка), посыпаем мукой. Из части теста формируем лепешку толщиной 2-3 см, а по величине - чтобы была больше мяса со всех сторон сантиметра на 4. Кладем на лепешку мясо и лепим вокруг него броню из оставшегося теста. Лепим очень аккуратно, чтобы ровным слоем в 2 сантиметра, нижнюю лепешку подтягиваем к верхней, тщательно замазывая швы, чтобы ни дырки, ни трещинки не образовалось. Ставим буханочку в разогретую духовку на 2 часа, температура - 140-150 градусов Цельсия. Если осталось немного теста, потратьте его по собственному усмотрению:) Вторая итерация завершена - 20 - 25 минут.

Если буханку слепили правильно, то из духовки не будет доноситься никакого запаха! Через 2 часа выключаем духовку - мясо не вынимаем, оставляем его остывать в духовке естественным образом. Именно поэтому я и говорила, что готовить буженину надо вечером - утром у вас будет готовая буженина!
Достаем буханочку, варварски ее разламываем и извлекаем мяско. Снимаем с него нитки, дабы не застревали в зубах, счищаем налипшее тесто и режем на куски. Мясо получилось очень ароматным, такой букет запахов приправ, смешанный с запахом мяса! Рекомендую намазать кусочки тонким слоем горчицы, если любите поострее:) Не бойтесь использовать свинину с прослойками жира - он даст дополнительную мягкость и нежность мясу.