Бароло и Барбареско:

твердые сыры, особенно Pamiigiano-Reggiano

Бордо (красные):

твердые сыры, особенно сыры из района Пиренейских гор

Бордо (белые):

мягкие сыры и козьи сыры

Бургундское (белые):

твердые сыры, особенно Garrotxa и Comte

Бургундское (красные):

твердые сыры, особенно Tomme de Savoie

Каберне Совиньон:

твердые сыры, особенно dry Jack или выдержанный Cheddar

 Шампанское и игристые вина:

мягкие сыры, особенно Brie, Camembert, Reblochon

 Шардонне:

твердые сыры, особенно Garrotxa и Comte

Кьянти (и другие Тосканские красные вина из сорта винограда Санджовезе):

твердые сыры, особенно Pecorino Toscanо

Гевюрцтраминер (сухие):

мягкие или твердые сыры, особенно сыры с мягкой коркой - такие как Livarot

 Гевюрцтраминер (сладкие):

сыры со специфическим вкусом, особенно Munster

Мерло:

твердые сыры, особенно dry Jack

Пино Нуар:

твердые сыры, особенно Tomme de Savoie

 Порто:

голубые сыры или сыры со специфическим вкусом, особенно Stilton

Рислинг (сухие):

мягкие сыры, особенно Reblochon

Рислинг (сладкие):

мягкие сыры или сыры со специфическим вкусом, особенно Epoisses

Риоха:

твердые сыры, особенно Garrotxa или Cheddi

Сотерн, Барсак, Семийон и Совиньон Блан позднего сбора:

голубые сыры, особенно Roquefort

Совиньон Блан (сухие), Сансер и Пойи-Фюме:

козьи сыры, особенно свежие

 Шерри (сухие):

твердые сыры, особенно Garrotxa или Cheddi

Шерри (сладкие):

голубые сыры и сыры со специфическим вкусом, особенно Cabrales

Сира (включая красное Роне):

твердые сыры, особенно сыры из района Пиренейских гор

Десертные вина (такие как Австралийские ликеры, Педро Хименес Шерри):

сыры со специфическим вкусом, особенно Taleggio

Вионьер:

мягкие или твердые сыры, особенно Camembert или Tomme

 Зинфандель:

твердые сыры, особенно dry Jack или выдержанная Gouda