Очень удобная таблица, по которой сразу видно, для каких овощей сколько чего класть для определенного вида маринада.

http://my.mail.ru/community/society2/74A73A6B6F35CF5A.html

                                                                                                                                  Капочка Капа   

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Свежие огурцы (и не только) на зиму
Часть 2 - Баклажаны
...
Часть 6 - 10-ка рецептов баклажан на зиму
Часть 7 - Баклажаны и перец в томатном соусе на зиму
Часть 8 - Универсальная таблица маринадов.
Часть 9 - Баклажаны как грибы. вариант 1
Часть 10 - Быстрое приготовление маринованных помидоров
...
Часть 30 - Капустка в пакете
Часть 31 - Тушенка из свинины, готовим дома.
Часть 32 - Заправка для первых и вторых блюд.