Как приготовить зразы?

Читать далее...

Мясной рулет с яйцом



Любимое блюдо моего мужа. Его меня научила делать свекровь.
Берем фарш как для котлет (пропущенное через мясорубку мясо свинины и говядины, лук, замоченный в молоке белый хлеб), солим и перчим его.
Выкладываем на фольгу прямоугольником.
На прямоугольник выкладываем уже свареннные вкрутую яйца (обычно я беру 4 шт).
С помощью фольги заворачиваем края прямоугольника, и уплотняем фарш руками.
Все, в духовку, на час.
Если вы не поняли, как именно заворчивать рулет, вот подробный мастер-класс http://www.povarenok.ru/recipes/show/12313/

Тут можно скачать обои Алисы в стране Чудес, они сразу преобразят рабочий стол.
Если вы сильно заняты, то лучшее решение - интернет подарок, именинник останется доволен.

Запеканка мясная с грибами

Рецепт на конкурс Мир,Труд,Май

Условия конкурса здесь

Ингредиенты:
0,5 кг свежих грибов (я использую шампиньоны), 0,5 кг мясного фарша (можно и птичий), 1 средняя луковица, 100-150 гр тёртого сыра, 100 гр сметаны, 4 ст. ложки муки, 1/4 стакана манной крупы, 1 яйцо, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Грибы и лук мелко порезать и обжарить, остудить. Фарш обжарить отдельно и тоже остудить. Потом всё сложить в посуду, где будет готовиться запеканка, добавить манку, яйцо, соль и перец. Всё перемешать и дать постоять.

Приготовить белый соус средней густоты: муку обжарить, добавить полтора стакана тёплой воды, размешать. Добавить сметану, посолить. Для усиления вкуса можно добавить кубик грибного бульона, различные специи (кто что любит). Всё тщательно перемешать, проварить 1-2 мин и так же остудить.

Затем остывшим соусом залить мясо-грибную массу и опять дать постоять минут 20-30. После этого поставить в разогретую духовку (или микроволновку) на 20 минут. За 5-7 минут до окончания готовки посыпать тёртым сыром и дать корочке слегка подрумяниться.

Приятного аппетита!

Спонсор конкурса

Абоненсткое обслуживание компьютеров и локальных сетей

Связь удаленных офисов вашего предприятия возможна!

ИТ-аутсорсинг

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Шашлыки

Шашлыки свиные пикантные Шашлыки из свинины Шашлык по-карски (I) Шашлык по-карски (II) Шашлык в кастрюле Шашлык из лосятины (марийская кухня) Шашлык из говядины с фруктовым уксусом Шашлык из колбасы и грибов Шашлык из свинины с луком и яблоками Шашлык из сушеных грибов с салом Шашлык из баранины с кабачками Шашлык из тушки птицы Шашлык из курицы в ореховом маринаде Шашлык из баранины в горчичном маринаде Шашлык по-болгарски Шашлык по-болгарски с кабачками Мцвади в баклажанах Шашлык банкетный по-казахски Шашлык по-балкански Шашлык по-турецки с баклажанами Шашлык по-охотничьи Шашлык из баранины Шашлык по-индийски Шашлык по-геленджикски Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык из молодой баранины с грибами и медом Кисло-сладкий шашлык из цыплёнка с острым арахисовым соусом Колбаски с ананасами Шашлыка из ребрышек козленка Шашлык из телячьего сердца

Куриный шашлычок с соусом из папайи Шашлык из говядины с рисом Шашлык из говядины, жаренный на вертеле Шашлык из сосисок Шашлыки с чоризо и овощами в лепешках Шашлычок из баранины с перцем и апельсинами Шашлык из свинины в кефире Шашлык ассорти Шашлык из маринованных куриных окорочков Шашлык из молодой баранины по-охотничьи Кебаб (азербайджанский шашлык) Бастурма по-грузински Шашлык из почек (таджикская кухня) Шашлык по-узбекски Лищапап (шашлык по-адыгейски) Стомна-кебаб из баранины (болгарская кухня) Полинезийские шашлычки с мясными фрикадельками и фруктами Шашлык из бастурмы Хазани харавац (шашлык по-армянски в кастрюле) Шашлык по-кавказски Шашлык из свинины или баранины c сухим вином Шашлык по-азербайджански Шашлык (классический рецепт) Шашлык по-армянски Шашлык из говяжей вырезки, зажаренный на сковороде Шашлык по-африкански Шашлык степной Шашлык рубленый по-таджикски Шашлык в баклажанах Шашлык по-гуцульски

Тонкатсу-свинина, зажаренная в сухарях.





рецепт...

Битки с начинками.

Вариант 1. Биточки с грибами и луком.

Вариант 2. Биточки с помидорами и сыром.

 

ПОДРОБНО шаг-за-шагом

 

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Тефтельки



На самом деле не собиралась публиковаться.....
Но так вкусно получилось! Не ожидала! Поэтому хочу поделиться))
Решила приготовить обычные тефтельки, они же ёжики!А получилось - вкуснотища!

Тефтельки. Рецепт и фото

Ностальгия по Гаваям или мясо под ананасом.

 

 

 

 

Сейчас в Германии идёт католическая пасха, получилось так, что выходных  4 дня и поэтому, времени валом, погода просто поёт тёплые песни, отовсюду тянет запахом гриля . В магазинах очереди, народ носится с кульками угля для гриля, ящиками пива и т.д. . Так как это как раз время хождения по гостям , то решил вам показать один незатейливый, очень популярный здесь, сто процентов работающий рецепт, без особых заморочек и очень универсальный, т.е его можно применять практически с любым видом мяса и птицы, кроме конечно аргентинского стейка  

Читать далее

 

6 сарделек с грибами из 100 гр. мяса

 

нашла в морозилке грамм 100 мяса. ну куда его, думаю. и приготовила я вот такие сардельки с грибами.

как ета Рецепт добавлен в КАТАЛОГ  Вкусно_Быстро_Недоро

Котлеты от и до. Более ста рецептов!!!!



 

Чтобы приготовить котлеты есть тысяча рецептов. Кто-то делает их из хлеба, кто-то из риса, кто-то с мясом свинины, а кто-то из курицы. Здесь несколько рецептов на любой вкус, а также несколько советов, которые помогут Вам!

Чтобы котлеты были вкуснее:

Чтобы котлеты были пышнее:

Панировка для котлет

Как жарить

Ну теперь логично будет перейти непосредственно к рецептам!

Куриные котлеты

Котлеты по-киевски

Котлеты из печенки

Картофельные котлеты

Мясные котлеты

Рубленые отбивные

Отбивные котлеты с чесноком

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_НедороОт модератора TUFELKA данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 7 марта!

Свинина запеченная *гармошкой*...





Ингредиенты
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец

Базовый рецепт приготовления

Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм.
Помидоры порезать кружочками.
Чеснок порезать пластинками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.



Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Картофельные грибочки
Лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить.
Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины.
Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.
Потом грибочки смазать раст. маслом, посолить. Ножки грибов, для пущего эффекта, можно обвалять в каких-нибудь
сухих травках-приправках ( хмели-сунели, травы итальянской кухни) и запечь в духовке.
А можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.

2-й вариант приготовления:
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.



Приятного аппетита...!

По итальянским мотивам: Котлетки в шляпах .

 

Как то бродя по городу , забрел в один итальянский ресторанчик .
Поглядев в меню и между привычных спагетти, пицц и ризотто ,увидел незнакомое мне слово Polpette и тут любопытство взяло вверх и на свой страх и риск , я заказал это блюдо с этим чудным словом .
Между делом попивая красное винцо ,чтобы скрасить минуты ожидания старался представить ,что же мне принесут . И то что принесли .... вообщем я неожидал .
Рыба и мясо .., впрочем все по порядку ... Доехал я дому и пустился во все источники искать ,что же я такого пробовал сегодня и как оказалось этих рецептов с Polpette миллион , но решил показать вам тот, который я ел.

                                                                                                                                                Читать далее

__________________________________________________________ Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Картофельная запеканка с мясом





1 кг картофеля
1 яйцо
1 чайная ложка сливочного масла
200 гр говяжьего фарша
150 гр замороженных шампиньонов
1 средняя луковица
1 небольшая морковка
1 чайная ложка муки
Растительное масло
50 гр сыра

Картофель отварить в подсоленной воде, размять как для пюре, добавить масло и яйцо, перемешать. Пассеруем лук полукольцами и мелко натертую морковь, когда лук станет золотистым, добавить мелко нарезанные шампиньоны (размороженные), через пару минут добавить фарш, посолить, жарить до готовности фарша. Если вы любите запеканку с сухой начинкой, то она готова. Я предпочитаю, чтобы она слегка "растекалась". Добавить муку, тщательно перемешать и чуть развести водой, чтобы мука заварилась и мясо было как в соусе. Половину картофельной массы выложить в форму для запекания, сверху мясо и накрыть оставшейся картошкой. Посыпать тертым сыром. Запекать в духовке на среднем огне, пока сыр не зарумянится. Приятного аппетита!
ЗЫ: Облегченный вариант - в картофель не добавлять масло, а начинку сделать из перемолотой в мясорубке отварной говядины со сметаной. Это не менее вкусно!

______________________________________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

котлетки,а может и тефтели



В связи с тем,что приходиться готовить поздно,но семейство ужин ждёт,приходиться выкручиваться.А ведь ещё хочется и вкусно покушать,то выкручиваюсь как могу.Хочу предложить,проверенный уже не один раз рецепт.Времени уходит не более 30 минут,но очень вкусно! Итак,начнём.Берём фарш (мне муж покупает готовый,свеженакрученный),добавляем молотый перец,Панировачные сухари(На 1 кг фарша-полстакана),молоко(да,да,да, тоже примерно столько),соль по вкусу,и репчатый лук,мелко порезанный.
Далее формируем шарики и на сковороду,в раскаленное масло.обжариваем с двух сторон.Панировка не нужна!
Всё выкладываем в кастрюлю
Далее заливаем кипятком,добавляем томатную пасту,разведённую водой и мукой(муки добавляем столько,кто как любит по густоте),+ лавровый лист,соль,приправы.Доводим до кипения и кипятим не более 10 минут на медленном огне(т.е. томим).Пока томиться,делаем картофельное пюре! Всё готово!Приятного аппетита!

Я тоже не слышала про ветчинницу- наверное классная штука, раз так аппетитно выходит мясо. Я же делала такую буженину из куринного мяса (белое и красное мясо куры режется небольшими кусочками, солится, перчится), также можно в фарш добавлять различные добавки- перец болгарский, грибы, оливки. Далее готовый фарш кладется в картонную коробку из-под сока - лишь бы внутри коробки была фольга. Сверху на фарш высыпать 2 пакетика желатина. Коробку закрыть и плотно обернуть верх коробки пищевой пленкой, так, чтобы она не открылась. Коробку поставить в кастрюлю с водой с варить около часа. Буженина получается очень сочной, мягкой , а сверху, по всему кирпичику ( форма коробки) желейный слой. Очень вкусно. Если нужно, я напишу более подробный рецепт.

Рулька

Мои домашние не очень жалуют холодец как раз из-за бульона, поэтому я готовлю - рульку, там одно мяско.
Читать далее

Рулет "Новогодний" c грибным соусом



Вырезка свиная, сыр, ветчина, чеснок, шалфей, розмарин, петрушка
Читать далее
Рулетик вынимаем, даём отдохнуть под фольгой, режим.

Приятного аппетита!
как сготовить аппетитный гарнир

можно прочитать тут

Гнёзда




* 500 г фарша
* 5 яиц
* 1 луковица
* 1 морковь
* соль
* перец
* зелень

Рецепт приготовления

1 Лук мелко покрошить.

2 Морковь натереть на мелкой терке.

3 Смешать фарш, лук, морковь, добавить 1 яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

4 Разделить фарш на 4 части. Из каждой части сформировать "гнездо", выложить на противень.

5 В каждое "гнездо" разбить по 1 яйцу, немного посолить, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовые "гнезда" украсить зеленью.
(рецепт из рассылки)

Мясное кольцо...



Рецепт взял у кого то из друзей для своего недавнего ДР...
Чеслово не помню у кого,т.к. копировал не в дневник,а на комп...
Опробовал...
Офигенно вкусная вещь - народ был в восторге...
На Новый год повторю...
Рекомендую (СПАСИБО автору !)



Берем:
1  кг говяжьего фарша,
150 г белого хлеба,
0,5 л молока,
2 яйца, 20 перепелиных яиц (или 6 некрупных куриных ),
1 большая луковица,
1 небольшая морковь,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец по вкусу,
150 г готового слоеного теста.

Фарш выложить в большую миску.
Хлеб наломать на небольшие кусочки,
размочить в молоке, слегка отжать и добавить в фарш.
Отделить белки от желтков; желтки отставить,
а белки взбить и, осторожно перемешивая, ввести в фарш.

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.
Лук, морковь и чеснок очистить, измельчить.

Масло разогреть в сковороде,
обжарить овощи в течение 4 мин., снять с огня, дать остыть.
Добавить вместе с маслом в фарш.
Посолить, поперчить.

Половину фарша положить в форму в виде кольца.
На фарш выложить перепелиные яйца,
стараясь распределить их равномерно.
Вдавить их внутрь фарша,
сверху выложить вторую часть фарша и разровнять поверхность.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.
Вырезать из него 12 полосок шириной 2-2,5 см и длиной,
соответствующей ширине мясного кольца.
Уложить полоски на кольцо на одинаковом расстоянии друг от друга.
Из оставшегося теста вырезать листочки удлиненной формы,
прилепить их на полоски.
Смазать тесто и открытые участки мяса яичными желтками.
Разогреть духовку до 200°С.
Выпекать кольцо 35-40 мин.
Если тесто начнет пригорать, накрыть кольцо листом пергамента.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!

Рулет из говядины с курицей и грибами





Вам понадобится:
Говядина
Куриное филе
Шампиньоны
Лук репчатый
Зелень
Панировочные сухари
Приправы



Приготовление