Вот такой красавчеГ был у меня на новогоднем столе. Прошу не кидайте в меня тапками, что сподобилась запостить этот рецептик только сейчас. Понимаю, что он был бы очень уместен на Рождество, но не смогла я было очень много работы(((

         Новый Год мы отмечали командой понаехавших тут полицейских, прибывших в Сочи из Москвы: а это мой начальник с супругой, начальник транспортного цеха, я и, конечно, Пиночет.  А учитывая, что я живу в самом центре города, да еще и поблизости от непосредственных гуляний, было решено что организатором, поваром и распорядителем предстоящей пьянки ночи стану я.

Вопрос о меню стоял остро. Понятно, что без тазика "Оливье", холодца и мандаринов НГ уже не тот. Поэтому мною в экстренном порядке был зачищен центральный рынок Сочи.

         Друзья мои, вот где можно в буквальном смысле слова поймать кулинарный оргазм. Паровая свинина и говядина от фермеров, фруууууууукты, домашний сыыыыыыыыр)).  В этой связи, я не устояла и купила гусика. Тушко на 3,5 кэгэ мне обошлась в тысячу рублей.

      Когда, в  вышеозвученной ментовской тусовке,  я объявила главным блюдом года гуся, все расстроились. Мне сказали что гусь это сухая птица, которую нужно рвать зубами. Что гусь - это жирная и невкусная бяка, ну и много еще чего. Короче я устроила тотализатор и отбила денежные средства, потраченные уж на этот рецепт точно. Гости сказали, что на столе достаточно только гуся и холодца, а все остальное излишества и вообще давайте бахнем коньячку.

   Я не жадина и поэтому, не смотря на занятость и 10 часов вечера, делюсь с вами рецептом правильного гусика.

что там под коньячоГ то

Привет! В Новом году в своем первонаховом посте смею предложить Вам очень вкусный рецепт мясной закуски.

В оригинале он называется "Птичий рубленный пирог", но закусон правильнее назвать все таки террином, ведь пирог подразумевает тесто, которого в рецепте нет.

Готовить закусон лучше на торжественные мероприятия, я его сделала для презентации на Дне Рождения моей боевой подруги и напарницы. Фото в разрезе сразу предупреждаю нет, но поверьте мне он и внутри гламурен.

Гости террин заценили настолько, что в конце мероприятия от удовольствия выстрелили мне в лоб пробкой от шампанского.

Для закуски нам понадобиться: килограмм птичьего мяса (индейка, курица), 200 грамм отварных куриных желудков и 200 грамм обжаренной куриной печени, упаковка бекона, одно яйцо, 10 штук хорошего чернослива, 2 столовых ложки крахмала, 1 средняя луковица, две веточки свежего розмарина, 50 грамм сливочного масла и 100 гр красного полусладкого винища.

что с этим делать тут

Вместо эпиграфа

- Господа! А давайте в шампанском коней искупаем!

- Поручик откуда у нас такие деньги?

- Ну тогда котенка пивом обольем!

        

         Cпокойно, шаурму мы делать с вами не будем, поэтому котята могут жить спокойно. Сегодня какой у нас с вами день? Праальна День всех влюбленных! Поэтому сделаем  нашим вторым половинкам сюрпризный и приятный ужин. Не знаю как ваши половинки, а моя с утра уже отметилась букетом цветов, которые с вечера заныкал у соседей,  а также новым, клевым нетбуком (моей давнишней мечте).

         Так уж сложилось, что сотрудники спецслужб не похожи на гусар, не пьют они шампанское. Водка для дня всех влюбленных тоже не подойдет, поэтому отмечать сегодня праздник будем пивом. А под пиво сделаем вкусные фаршированные куриные крылышки, с рецептом которых можно ознакомится 

здесь

Вот скажите мне, сколько рецептов приготовления утки вы знаете? С йаплоками это понято, с гречневой кашей тоже, экстремистских с гуавой прошу не предлагать. В общем столкнулась я с такой проблемой, чего знаю не хочу, а хочу того что незнаю.  А перед взором замечательная уточка на 2,5 килограмма, домашняя, ужо ошкуренная и опаленная.  А рядом муж голодный и собака-попрашака.  Но не было вдохновения, вообще не было.

оно пришло на 5 минуте

Этот рецепт я тоже утащила с кукинга, там он очень хорошо рекламировался и в оригинальном названии звучал как «Ежкин рис». Скопировала я его себе и забыла, а вчера пришла уставшая шопипец и на удивление не хотела экстремизничать на кухне. Вот тут то он и пригодился.
Пару средних луковиц порезать полукольцами и обжарить на масле, выложить в высокий противень вместе с маслом. Сверху лука положить консервированный горошек с морковкой (Бондюэль такой выпускает), воду естественно слить. На горошек положить 2 стакана риса чуть присолить и поперчить, добавить 3 стакана кипятка.
Куриные бедрышки посолить, поперчить добавить любимые специи и выложить поверх риса прямо на воду. Противень закрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов на 1 час.
Вообще на форуме обсуждалось, что чем дольше все это дело томиться в духовке, тем вкуснее. Но соответственно нужно будет уменьшать температуру и увеличивать время.
Рецепт замечательный. Рис, пропитанный курочкиным соком, просто прелесть. Рекомендую!

Иногда по выходным совершенно не хочется заниматься экстремизмом, а потратить время на прогулку в лесу с любимыми мальчишками. Поэтому сегодня представлю вам свой рецепт цыпленка табака. Сразу оговорюсь, я не посыпала курочку махоркой (гы хотя вариант), а использовала практически аутентичные специи.
Тушку цыпленка разрезаем вдоль грудки, кладем на большую доску, накрываем пищевой пленкой и фигарим по ней молотком, для раздробления костей и придания ей плоского вида. Солим, приправляем свежесмолотым черным перцем, обсыпаем мелко порезанными зубчиками чеснока. Придавливаем сверху грузом и оставляем мариноваться на пару часиков.
Топленое масло разогреваем на сковороде, кидаем в масло 3 ягоды можжевельника, как только станут мягкими расплющиваем их, ждем минутку, ягоды выкидываем. Ну а дальше как обычно кладем цыпленка, придавливаем грузом и жарим на среднем огне, переворачиваем на другую сторону каждые 15 минут. И так на протяжении часа.
Вкус знакомый с детства заменяет все экстремистские изыски на кухне. А если подать на гарнир свежую зелень, то вообще просто замечательно.
ЗЫ Теперь фоткаю по рекомендациям из тырнета, зацените как получилось

Рекомендую всем попробовать нижеприведенный рецептик вкусного первого-второго. Я приготовила и не разу не пожалела. Самое прикольное, что рядом бегала вторая половина, подсмотрела практически все этапы приготовления, плакало что не будет кушать «..этот экстремизм и перевод продуктов». Но потом, после пробной ложки супчеГа, умяло половину кастрюльки, приговаривая с набитым ртом «шкушна» и «опупленно с пердсем». Самое интересное, что блюдо чем-то напоминает венгерский гуляш, конечно не составляющими и вкусом, а своей консистенцией. Можно сделать первое, а можно второе. Ну и конечно хочется сказать большое спасибо Ксении и Geroma, отдавших вот этот замечательный рецепт в общественность.

мой экстремизм в классическом рецепте

Вяленые утиные сиськи.

Чего то я у себя в дневе намудрила, да еще и так, что сама же разобраться не могу. Тут я как то хвасталась что делала утиные грудки практически по рецепту Модест_Кукан, но умудрилась сослаться на себя же. И весь практический процесс канул в небытия. А сейчас, во время чистки дневничка от всякой лабуды, решила восстановить справедливость. Попытаюсь еще раз предложить вашему вниманию рецепт приготовления вяленой утки, который замечательно идет под пиффко во время просмотра очередного футбольного матча. Сразу предупреждаю, заныкайте хотя бы немного приготовленной вкусняшки, иначе вам, как и мне ничего не достанется.
восстановление справедливости

Как то я последнее время незаслуженно обхожу стороной мясо индейки. А ведь с учетом того, что я пытаюсь постоянно сесть на диету и перестать жрать Сало килограммами и ну никак не смогу отказаться от мяса, она подходит как никогда отлично. Индейка богата белками, витаминами и минералами, является отличным источником фосфора, по количеству содержания которого не уступает рыбе. И самое прикольное, что она содержит витамин РР, не знаю что он за зверь, но говорят что его недостаточность может привести к нервным и психическим расстройствам. И вот чтоб меня не потянуло отстреливать граждан в супермаркетах, пришлось срочно готовить индюшку.

полкило ценного, диетического мяса

Вот не любитель я покупных колбас. Оно конечно красиво и гламурно смотрится на прилавке, тока хрен знает что туда добавляется при изготовлении, думаю даже туалетная бумага однозначно отдыхает. Но вот иногда так хочется захомячить свежий хлебушек с чемнить мясным. Да еще с верху ломтик помидорки положить, веточку свежего зеленого лучка…. Пишу и прям слюни капают на клавиатуру.
Для меня выходом стал вот этот вкуснючий рулетедЦ – куриная колбаска собственного производства, не требующая большого количества времени при изготовлении, а также доставки дефицита под названием кишки.

лучшая рыба – это колбаса

Что можно сказать о китайцах, вот любят они пожрать. Для них еда это не просто набивание желудка, это ритуал. Даже вместо приветствия они обращаются друг к другу с фразой «Ни чафаньла ма?» - «А вы уже похавали?». Я уже не говорю про старые традиции при уже мумифицированных (или чего там с ними делают) императорских дворах. В Древнем Китае повар легко мог получить триндюлей, а то и лишится головы, если приготовил бурду. И вообще у меня стойкое подозрение что Ктулху по национальности китаец.
Итак, сегодня готовим курицу с грецкими орехами по рецепту китайских поваров, который был нарыт в замечательной книжке «Китайская кухня в вашем доме», выпущенной еще в 1989 году. Сразу предупреждаю в связи с кончиной моего фотика, картинка честно стырена с сайта кетайскова ресторана.

китаезим под катом