Обожаю морепродукты во всех их проявлениях, поэтому в отпуске предвкушала романтические вечера с обязательным присутствием любимого супруга и поеданием вкуснючих кальмаров, креветок и прочих гадов. Каково же было мое разочарование, когда в меню местных ресторанов были найдены только креветки на гриле по заоблачной цене за 100 грамм требовалось от 200 до 250 рублей. В общем жаба задушила и мечты о морепродуктах остались до прибытия в Нерезиновск. По приезду любимый супруг был отправлен в магазин за морским коктейлем, а я первым делом распаковала и помыла купленные для гламурной подачи раковины.
дальше вот тут

Я просто обожаю кукурузу и каждый раз осенью ищу ее на прилавках. Этот год конечно тоже стал не исключением. Тем более, что мою любовь к этому чудесному овощу также разделяют муж и даже Пиночет.
Но вы же меня знаете, я не могла взять ее и просто отварить. Поэтому предлагаю вашему вниманию этот рецептик. Приготовленная таким способом кукурузка получается очень нежной, а аромат специй привлечет на кухню детишек, которые будут стоять и выжидать окончания кухонного шаманства.
кукурузный экстремизм тут

Начиталась я тут в ленте друзей рецептов сырничков, захотелось аж жуть. Чего только одна Оксана_Куприянова стоит, со своими бабушкино-Жениными рецептами. Я уже рассказывала про ресторан с замечательным поваром из Белоруссии, так вот он на десерт делает просто потрясающие сырнички в нежном маковом соусе и подает все это дело в горшочке.
Я много раз пыталась повторить, но получалось либо слишком жирно когда мешала сметану со сливками, либо вообще полная хрень. Не выдержав, все-таки истребовала рецепт вкусных сырничков, которым я с вами поделюсь, потому как жадность это не мой конек.
Такие сырнички могут быть замечательным романтическим завтраком для двоих, а можно их приготовить в качестве вкусного начала дня для детишек. Попробуйте обязательно этот замечательный и вкусный рецепт, на который вы обязательно «подсядите». Не зря же ради вас я пытала гражданина иностранного государства.
секреты шеф-повара тут

Этот рецептик я подсмотрела у f_olga, к сожалению на Лиру она не публикует свои шедевры, поэтому отлавливать Ольгино творчество приходится на Кукинге. Вкус у перчиков замечательный с небольшой кислинкой, аромат специй просто непередаваем. Жалко что долго перчики у меня не прожили, представитель спецслужб, обследуя холодильник, сразу же их загробастал и слопал со свежеиспеченным хлебушком. Теперь требует повторения банкета вкусняшки. Я конечно немного изменила рецептик под свои вкусы, но основная идея осталась такой же как у автора. Друзья мои, обязательно сделайте такие перчики, не пожалеете.
Меня немного смущало наличие в маринаде растительного масла, ибо в моей семье как то не жалуют масляные маринады, поэтому на пробу сделала совсем немного и конечно пожалела. В данном рецепте масло в самый раз, как говорится из песни слов не выкинешь.
В общем делюсь. Два красивых толстых перчика, у меня для красоты были красный и желтый, были вымыты, обсушены салфеткой и положены под гриль для дальнейшего снятия кожицы.
Пока перцы пекутся, готовим маринад. По пучку свежего базилика и укропа (если свежего нет заменить 0,5 ч.л. каждого ингредиента) измельчить с 3 зубчиками чеснока. Смешать 2 столовые ложки винного уксуса (можно яблочного, можно лимонный сок), с 2 столовыми ложками оливкового масла (можно растительного). Добавить свежесмолотую сместь «четырех перцев»», 1 ч.л. сахара, по 0,5 ч.л. соли, семян фенхеля, тмина, кориандра.
Когда перчики будут запечены, аккуратно складываем их в пакет для остывания. После чего аккуратно извлекаем и очищаем. Внутри перчиков будет сок, его нужно сохранить и добавить к маринаду.
Перчики порезать и сложить в банку. Маринад поставить на 1 минуту в микроволновку, т.е разогреть и залить ими перцы. Поставить в холодильник на ночь.
Это очень вкуснооооооо!!!!!!!!

Ураа, наступила пятница, а это значит, что завтра можно будет до обеда валятся в постельке и нифига не делать. Хотя можно поступить наоборот и приготовить любимому завтрак в постель. Сварить вкуснючий кофе и сделать вот такое гламурное яйтсо с соусом песто.
У меня почему то никогда не получалось красиво приготовить яйца-пашот, то они разваливались, то просто превращались в какие то аццкие хлопья. Но благодаря неустановленному аффтору из Тырнета яйки у меня получаются красивые и фкусные.
Делать все очень просто. Кофейную чашку выстилаем пищевой пленкой, так чтобы концы свисали, разбиваем туда яйцо, присаливаем, концы сверху собираем и получаем кулечек с начинкой. Вешаем кулек на палочку, спертую из китайского ресторана, или длинную шпажку и опускаем его в кастрюльку с кипящей водой. Варим 7-10 минут, в зависимости от ожидаемого результата. Вытаскиваем, окунаем в холодную воду и вуаля, красивишное яйцо-пашот.
На тарелку выкладываем кружок от настоящей, вкуснейшей сцука, помидорины, приобретенной на рынке (мне обошлось в 100 рэ за штуко). Сверху выкладываем яйцо и поливаем соусом-песто. Рецепт которого можно увидеть здесь

Напишу я вам сейчас вкусный рецептик фаршированной сцуки щуки. Повозится с ней конечно же придется, но поверьте мне на слово она конечно же того стоит. На сей подвиг меня сподобил мой муфф, который подарил мне аццке клевый новый навороченный фотеГ и флешку к нему аж на целых 8 гигов памяти. За такой шикарный подарок, однозначно надо было отблагодарить романтическим ужином, что я и сделала.
Сбежала с работы пораньше, заскочила в Седьмой Континент, выбрала там жирную живую щуку и парочку раков для гламурности оформления блюда. Приперла все домой и преступила к изготовлению закусочки.
Хотела зафоткать сам процесс разделки щуки, но потом вспомнила уже готовый видео мастер-класс от Поваренок_С_Поварешкой, который можно посмотреть тут. Все достаточно просто.
Обливаясь слезами (рыбку жалко) жбамсаем рыбе по башке молоточком, проверяем ее на предмет умерщвления и потрошим, точно также как показано на видео.
Скелет выкидываем нафик, филированное мясо кладем в измельчитель. На сливочном масле слегка прижариваем репчатый лук, в молоке замачиваем кусочек подсохшего белого хлеба, отжимаем, закидываем в измельчитель вместе с луком. Туда же летит 3 зубчика чеснока, 50 грамм размягченного сливочного масла, 1 яйцо, соль, свежесмолотый черный перец и тимьян. Все тщательно взбиваем.
Аккуратно наполняем полученным фаршем рыбный шкурец, предаем ему былую щукину форму и тщательно заворачиваем в марлю.
За то время, что возимся с щукой, отдельно в большой кастрюле варим куриный бульон с добавлением целой луковицы и морковки, а также корней сельдерея и петрушки. Кладем упакованную рыбину в бульон и держим на маленьком огне 20-25 минут. Извлекаем, снимаем тряпку, промываем в холодной воде.
Приятного аппетиту.
ЗЫ: Я пока еще не освоилась с новым фотиком, поэтому фотка получилась темноватая. Ужинали мы в романтичной обстановке на балконе. Муж пьянствовал пиво, а мне больше щука понравилась с белым сухим вином.

Вяленые утиные сиськи.

Чего то я у себя в дневе намудрила, да еще и так, что сама же разобраться не могу. Тут я как то хвасталась что делала утиные грудки практически по рецепту Модест_Кукан, но умудрилась сослаться на себя же. И весь практический процесс канул в небытия. А сейчас, во время чистки дневничка от всякой лабуды, решила восстановить справедливость. Попытаюсь еще раз предложить вашему вниманию рецепт приготовления вяленой утки, который замечательно идет под пиффко во время просмотра очередного футбольного матча. Сразу предупреждаю, заныкайте хотя бы немного приготовленной вкусняшки, иначе вам, как и мне ничего не достанется.
восстановление справедливости

Честно признаюсь идею сперла у Elena110, потому как вариант оформления идеален для фуршета. Когда сделала просто обалдела, сердечки получаются нежные, сочные, сметаются со стола очень быстро. Поэтому в следующий раз готовить буду в два раза больше.
Берем килограмм свежих сердечек, зачищаем их от белого жирка. Сердечки солим, перчим, заливаем маринадом, нанизываем на шпажки и обжариваем в разогретом растительном масле под крышкой по 5 минут с каждой стороны.
Про маринад нужно сказать отдельно, я перемешала томатную пасту, соевый соус, пару капель тобаско, горчицу и мед. Поэтому мой «шашлычок» оказался какбэ в кисло-сладко-остром соусе. Но вариантов маринада может быть огромное количество, так что полет фантазии тут определенно гарантирован.
ЗЫ: спасибо аффтару

Вот эта кака пюрированая смесь на фотографии, жутко полезная для организма. Это блюдо обожают на Среднем и Ближнем Востоке.. От него торчат турки, сирийцы, ливанцы ну и прочие товарищи. Его лопали даже египетские фароны, знакомый нам Аменхотеп IV говорят трескал его постоянно. И это понятно, в хумусе содержится дофигища растительного белка, клетчатки, ненасыщенных жиров и железа. Спакуха опилки мы в него пихать не будем, а вот приправок добавим.
Обычно лопают эту полезность с лавашом, но мне больше нравится на огурчиках свеженьких или на настоящем бородинском хлебушке. А еще можно его задействовать в качестве гарнира к мясным блюдам.
Начинаем готовить, для этого отвариваем стаканюгу нута (турецкого гороха), предварительно замачивавшегося всю ночь. Когда нут закипит нужно снять пену, покипятить минут этак 15, а затем первый отвар слить. Залить холодной водой и варить на медленном огне под крышкой до тех пор, пока он не станет мягким. У меня на это ушло 2 часа.
Пока варится наше бобовое чудо, надо сделать «тахини», вроде название верно написала. Для этого половину стакана кунжута и столовую ложку кумина обжарить на сухой сковородке, после чего растереть с оливковым маслом (в идеале конечно с кунжутным но его не все могут найти в продаже).
В комбайне перемолоть головку чеснока, добавить туда нут и немного отвара от него, и перемолоть до консистенции густой манной каши. Выжать в смесь половинку среднего лимона, подготовленное «тахини», соль, перец чили, мелко порезанную зелень и еще раз перемешать. Потом аккуратно, тонкой струйкой, практически по капельке вливаем оливковое масло и взбиваем нашу смесь как майонез.
Кстати друзья мои, употребление Хумуса благотворно влияет на нормализацию обмена веществ, помогает сердечку и сосудам, снижает уровень сахара и холестерина. Так что приятного вам аппетита.

Я конечно понимаю, что название заливного у вас наверно ассоциируется с одеколоном. Честное слово он в этом рецепте отсутствует.
Обычно в выходные дни, я готовлю кучу закусок, которые потом мой муффинка забирает на работу, чтоб не травиться покупной колбасой. Делаю я все в значительных количествах, но сметается это быстро, прибегают его коллеги с понтом попробовать новую вкусняшку. Вот и получается что менты кормят чекистов.
Но это еще не все. Оказалось, что мой кросаффчег продает рецепты за жидкую валюту, за каждый берет поллитру коньяка. Причем если раньше он их у меня выклянчивал и тщательно записывал, то теперь залезает в блог, продает, а законные проценты зажимает. Зайко, это нарушение аффторских прав!!!!
Ой, чет я отвлеклась. Так вот когда много готовишь, обязательно что-то остается, недорезанное, неиспользованное и т.п. От приготовления закусок остался куриный бульон и один готовый свиной язык.
В общем предлагаю рецепт
рецепт+работа над ошипками

Разбирала тут залежи морозилки и обнаружила в ней два афигенских свинячих уха, соответственно не удержалась и решила их приготовить в азиатском варианте. Вот давно уже известно, что всякие там корейско-китайские народности обожают жрать субпродукты. Не знаю как в других городах, но в Москве они оккупируют рынок «Садовод», тот который бывший «птичий» и за смешные деньги покупают субпродукты, обычно продаваемые для сцобак. Раскрою секрет все это дело они потом в виде «корейских» салатиков нам и впаривают.
В общем собственно сам рецепт. Свиные уши промываем и ставим вариться, доводим до кипения и кидаем в воду луковицу, морковку, корень имбиря и корень сельдерея (если нет, то можно взять стебли, тоже сойдут). Пропорции на глаз что кому нравится в бульоне. Туда же закидываем специи 1 гвоздичку, 1 бадьянчик, смесь четырех перцев ну и конечно же соль. Забываем про кастрюльчик на 2,5 часа. Вынимаем уши, режем их тонкой соломкой.
Кунжут обжариваем на сухой сковороде, я, попа с ушами, этот момент упустила и сыпанула «свежего», перемешиваем с ушками, туда же засыпаем 0,5 ч.л. перца чили, корицу на кончике ножа и чайную ложку сахарной пудры. Добавляем в смесь также лук тонкими полукольцами и половину узбекского перчика без семечек. Все еще раз перемешиваем. 5 столовых ложек растительного масла раскаливаем на сковороде и с аццким шипением вливаем в подготовленные ушки. Даем еде настояться в холодильнике не меньше 2 часов, а за это время скокаем в магазин за вкусным чешским пиффком «Крушовице».
Ушки выкладываем на блюдо, докладываем к каждой порции по маринованному острому перчику ну и конечно правильно подаем пиво. Кружки споласкиваем холодной водой и на 3 минуты засовываем в морозилку, пивко наливается в готишно заледеневшую тару.
Зовем любимого, даем ему в лапки палочки для еды и вешаем на маечку слюнявчик.
Приятного аппетита!

Как то я последнее время незаслуженно обхожу стороной мясо индейки. А ведь с учетом того, что я пытаюсь постоянно сесть на диету и перестать жрать Сало килограммами и ну никак не смогу отказаться от мяса, она подходит как никогда отлично. Индейка богата белками, витаминами и минералами, является отличным источником фосфора, по количеству содержания которого не уступает рыбе. И самое прикольное, что она содержит витамин РР, не знаю что он за зверь, но говорят что его недостаточность может привести к нервным и психическим расстройствам. И вот чтоб меня не потянуло отстреливать граждан в супермаркетах, пришлось срочно готовить индюшку.

полкило ценного, диетического мяса

Осень это офигительное время для набора организмом витаминофф, овосчи представлены в полном ассортименте. Куча консерваций расставлена по полочкам на балконе, а они все не кончаются блин. И тут как назло мужа моя заныла, что хочется ему на закусь что-то соленое, остренькое и легенькое. Сначала решила сделать ему кимчхи но жутко лень было за пекинской капустой тащится на рынок в дождик. В дело пошли ранее заныканные баклажаны и перцы.

тынц сюда зырить что получилось

Все никак не доходили руки выложить рецепт вкуснючих чебуреков, надыбленный на просторах тырнета и не раз исполненный мною, когда у супруга надо выпросить определенное количество денежных средств на новые туфли. Почему то моя вторая половина считает, что одной пары туфель совершенно достаточно в повседневной жизни, мотивируя при этом «что гораздо удобней носить кроссовки».
За годы семейной жизни опытным путем было установлено, что мой супруг готов на все, если перед ним поставить тарелочку дымящихся чебуреков и стаканчик моей фирменной перцовой настоечки, ну а если заварить свежий зеленый чай то….
Попробуйте мои дорогие, надеюсь что вам рецепт понравится и приживется.

чебуреки тут

В субботу у меня был минидевишник, ибо ко мне в гости приехала любимая подруга и привезла, сцуко, большое количество пива. А ведь известно всем што под этот гламурный напиток суперски подходит креветки. Учитывая что обычных живых данных штук я не нашла, купила тока варено-замороженные, из которых и была приготовлена фкусняжко.

кревеДко тут

В очередной раз ставила эксперименты на своем любимом мужчине, который в своей повседневной жизни в обильных количествах поглощает витамин «Це»: «мясЦе», «СальЦе», «пиффЦе» и проч. Попросило тут мое счастье домашней ветчины, чтоб вкусна типа как в магазине, но полезно как дома.
Погуглив яндекс и найдя ничего вменяемого, рецепт ветчинки пришлось придумывать на ходу. В холодильнике завалялся кусок, так любимой мной свиной шкуры, дополнительно прикуплены баранина и филе индейки.
Я на приготовление ветчины затратила приблизительно три часа, но такая фигня случилась из за моего систематического раздолбайства, как-то потрендеть по телефону, сделать маникюр и прочие излишества.

дальнейшие действия тут

Продолжаем банкротить мясоперерабатывающие заводы. В этот раз предлагаю Вашему вниманию рецептик приготовления свининки, которую можно лопать килограммами, с огурчиками с хренком, горчичкой, ну а если намазать его аджикой то вообще улет. Хранится такая буженинка в холодильнике может до недели, но у меня максимум держится два дня.
Самое трудное в процессе приготовления, на первоначальном этапе выгнать с кухни псину на последнем этапе – мужа и псину. Т.к. их трогательные просящие глаза будут преследовать вас повсеместно.
Мне повезло, что рядом с домом существует рынок с замечательным парным мяском, в котором по случаю был прикуплен кусок свежей постной свинины приблизительно на полтора кг. Не советую делать буженину из замороженных какашек, которые лежат на прилавках в магазине, ибо обладаю тайными познаниями о методах глубокой заморозки мяса.

мастер класс без картинок по мсяву тут

Вот не любитель я покупных колбас. Оно конечно красиво и гламурно смотрится на прилавке, тока хрен знает что туда добавляется при изготовлении, думаю даже туалетная бумага однозначно отдыхает. Но вот иногда так хочется захомячить свежий хлебушек с чемнить мясным. Да еще с верху ломтик помидорки положить, веточку свежего зеленого лучка…. Пишу и прям слюни капают на клавиатуру.
Для меня выходом стал вот этот вкуснючий рулетедЦ – куриная колбаска собственного производства, не требующая большого количества времени при изготовлении, а также доставки дефицита под названием кишки.

лучшая рыба – это колбаса

Как и обещала продолжаю публиковать рецепты с милиционерского фуршета. Не знаю как вы, а я просто обожаю слабосоленую семгу. Могу жрать ее тоннами, а если еще и запивать сладким чаем, то вообще можно получить состояние близкое к оргазму. В моих хомячьих закромах большое количество вариантов засолки семги в этот раз я выбрала быстрый и практически бюджетный вариант. Ну а так как сделала я ее в избытке, осталось еще и на оригинальный закусончек, неудачная фотка которого перед вами

рецептиГи тут