Цитата сообщения Edoran Время березового сока


Вместо того, чтобы пить горстями химические поливитамины или есть ранние овощи сомнительного происхождения, для пополнения организма запасом витаминов в эти весенние дни лучше всего выпить стакан натурального березового сока! Напиток этот и полезный, и приятный.

Настоящий березовый сок можно получить двумя способами: или самостоятельно собрать его в лесу или купить в специализирующемся на таком виде деятельности лесном хозяйстве (можно у частных лиц). Но прежде, чем отправляться в лес за березовым соком, следует поинтересоваться в том же лесном хозяйстве, какие березы можно использовать для такой цели? Если этого не сделать, вас могут оштрафовать иногда на довольно большую сумму.

Обычно сбор березового сока разрешен только с тех берез, которые предназначены под спил в течение 10 лет. Делать это можно только в специально отведенных местах причем с берез не тоньше 10 см.

Если вы покупаете сок у частников, для оценки его качества прежде всего попробуйте его на вкус. Сок должен быть сладковатым. После встряхивания банки с настоящим березовым соком пенка сразу же оседает. А если же сок развели водой, пенка будет устойчивой.

Пять советов по сбору березового сока

1. Движение сока по дереву зависит от температуры воздуха, днем он более интенсивен. За ночь в банку накапает максимум 3 л сока, а днем вы сможете собрать более щедрый урожай. В общем за сезон с одного дерева можно собрать 200-300 л сока. Сок можно брать также с клена и граба.

2. Чтобы березовый сок был экологически чистым, собирайте его в березовых рощах, отдаленных не менее, чем на 100 м. от ближайшей дороги, заводов и мусорных свалок.

3. Желательно собирать сок в стеклянную посуду. Пластик и металл придает соку специфический вкус, а специальные пакеты для сбора сока неоправданно дорогие по цене.

4. Делайте отверстие на южной стороне дерева, там движение сока более активное. Отверстие делается на высоте 40-50 см. и до 5 см в глубину (чтобы проникнуть сквозь мертвую кору). Направление движения ножа должно быть снизу вверх. Если сделать отверстие слишком высоко или глубоко - только дерево испортите, а больше сока все равно не соберете.

5. Закончив сбор сока, обязательно смажьте березе раны глиной, пластилином или мхом. Это убережет дерево от проникания бактерий и грибков.

Как консервировать березовый сок

Березовый сок полезнее всего пить свежим. Но если вы его собрали много, то лучше всего его законсервировать. Таких рецептов есть очень много. Вот некоторые из них.

Традиционный
В сок добавить сахар (пропорция 1 ст.л. на 1 л) и щепотку лимонной кислоты. Проварить. Потом напиток можно закатывать в банки. Для аромата добавляется сок лимонных или апельсиновых корок, тмин, отвар липового цвета и т. д.

Напиток "Бодрость"
Ягоды шиповника пропускаем через мясорубку, добавляем березовый сок, сахар и все это кипятим. Настаиваем сутки, процеживаем и опять кипятим. Дальше напиток можно законсервировать, а можно употребить немедленно.

Березовый сок на мяте
В эмалированную или стеклянную емкость объемом 50 л кладем 70-100 г сухой мяты перечной. Свежий березовый сок процеживаем, нагреваем до 80 градусов и добавляем к мяте. Настаиваем 6-7 часов. Потом сливаем, процеживаем, добавляем по вкусу сахар и лимонную кислоту. Разливаем сок в стеклянные банки или бутылки и после закупоривания стерилизованными крышками пастеризуем при температуре 90-95 градусов на протяжении 25 минут.

Лечебная настойка
Взять по 1 ст.л. плодов боярышника, шиповника, овса, немного душицы. Все это залить 200-300 мг березового сока, довести до кипения, настаивать 3-4 часа и употреблять как высоковитаминный продукт.

При желании в эту настойку можно добавить немного сухофруктов груш, яблок, малины, смородины. Такой напиток чрезвычайно полезен весной. Он лечит заболевания печени, поджелудочной железы, имунного статуса, действует как профилактика запоров. А для женщин и девушек этот напиток - прекрасное косметическое средство.

Употреблять березовый сок можно также с медом, отваром шиповника, боярышника, мелиссы.

Edoran



Сегодня целый день читаю сайт My Senses, где интересно отражена психология отношений. Вот скажите мне пожалуйста, разве может быть любовь между людьми, которые никогда не встречались? А между тем, такое бывает.