Сало - способы приготовления

Читать далее...

Домашняя аджика

* 1 килограмм моркови
* 1 килограмм яблок
* 1 килограмм сладкого перца
* 2,5 килограмм помидор
* 3-5 шт. горького перца

Все через мясорубку, морковь на терку.

Тушить 1 час.
Добавить:

* 1 стакан сахара
* 1 стакан уксуса
* соль по вкусу
* 300 грамм чеснока (в конце)
* 1 стакан масла подсолнечного

Закатать. Очень вкусно, особенно долгими зимними вечерами с черным хлебом.
Но летом мы тоже едим, правда более умеренно.

*Этюд в багровых тонах*

Если честно, то я купилась на название :) вот тут http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/10036/0. Ну я в душе я романтик, чё...
В прошлом году опробовали. Понравилось неимоверно! Очень нежно и необычный привкус. Не остро, не кисло, - оч-чень приятственные помидорчики получились. А свекла, кстати, вперёд помидор "ушла"!
В этом году повторила. Могу с чистой совестью рекомендовать - вкусно!

Гороховый суп с грибами в мультиварке

Очень вкусный и ароматный супчик.

1 морковь

1 луковица

1 окорочок

грибы гр.300

2-3 картошины

соль,зелень

1 стакан гороха

1 зубчик чеснока

Морковь,лук и грибы нарезаем не очень крупно.Засыпаем в чашу мультиварки.Ставим режим суп на 1 час.Жарим минут 5.

Потом наливаем гарячую воду,добавляем нарубленый окорочок.Варим.За 10 минут до окончания кладу горох,он у меня быстроразваривающийся,поэтому так мало варится.А также кладу чеснок и зелень.

 

 

Серия сообщений "Грибочки":
Часть 1 - Грибочки
Часть 2 - слоеный салат с курицей
...
Часть 41 - Бочонки из кабачков с грибами
Часть 42 - Жаренные куриные котлетки в мультиварке.
Часть 43 - Гороховый суп с грибами в мультиварке
Часть 44 - Салат с грибами на зиму (в мультиварке)
Часть 45 - Грибная солянка на зиму
Часть 46 - Баклажаны с грибами

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Вкусненькое
...
Часть 29 - Суп из щавеля и морской капусты в мультиварке
Часть 30 - Холодные летние супы
Часть 31 - Гороховый суп с грибами в мультиварке
Часть 32 - Сливочный супчик с капустой.
Часть 33 - Суп в мультиварке "Привет из лета"

Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - Рулет из скумбрии
Часть 2 - Суп со щавелем в мультиварке
...
Часть 17 - Жаренная молодая капуста с кабачком в мультиварке
Часть 18 - Вкусное сало в мультиварке
Часть 19 - Гороховый суп с грибами в мультиварке
Часть 20 - Овощная икра с аджикой
Часть 21 - Ароматная картошечка в мультиварке
...
Часть 27 - Миндально-морковный торт в мультиварке
Часть 28 - Ветчина домашняя в мультиварке
Часть 29 - Тушенка в мультиварке.

Как солить селедку: 10 кулинарных советов

Вспомните-ка, сколько раз вы покупали пересоленную, сухую, да и просто невкусную селедку? А ведь избежать этакой неприятности очень просто, достаточно твердо запомнить, что самые вкусные блюда вы можете приготовить только своими руками. Давайте сегодня и мы с вами разберемся и запомним, как солить селедку, чтобы на нашем столе всегда была по-настоящему вкусная, нежная и такая аппетитная закуска.

На первый взгляд может показаться, что соленая селедка - блюдо уж совсем простое, пролетарское, понятное и без изысков. Куда уж проще – почистил селедочку, посыпал лучком, подал с отварной картошечкой да рюмочку ледяной водки не забыл, всего-то и дел. А ведь еще наши с вами бабушки помнили и умели различать десятки видов соленой селедки. Селедка норвежская и исландская, тихоокеанская и атлантическая, черноморская, беломорская, балтийская, керченская, дунайская, всех и не перечислишь. Славились и совершенно забытые сегодня сосьвинская селедка да каспийский залом. А уж способы домашнего засола и вовсе исчислялись сотнями. Каждая хозяйка имела свой заветный листочек, где был тщательно записан рецепт самого вкусного, нежного, самого любимого засола селедочки, не того, как в магазине, а своего, собственного, выверенного годами и любимого всеми домочадцами. Солили в рассоле и насухо, сдабривали уксусом и маслом, добавляли травы, пряности и специи, а готовой закуской хвастались, гордились и с удовольствием ловили восхищенные взгляды да похвалы.

ПОСОЛ СЕЛЕДКИ

Кабачки закусочные "Хорольские"

Лёгкое помешательство на кабачках... Но это всё из-за того, что МНОГО)))

На 3кг кабачков понадобится:

1стакан раст.масла без запаха, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 0,5 стакана томатной пасты, 0,5 стакана кетчупа (любого, какой любите), 1,5л воды, 3ст.л соли, 5шт чёрного перца. Всё это вскипятить.  Добавить  порезанные тонкими ломпиками кабачки и варить30мин. За3мин до конца варки добавить 2 зубчика чеснока (нарезанных). Разложить по банкам и закатать.

ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА

 

Этот интересный рецепт я  взяла   на сайте womanjour.ru. Итак…

РЕЦЕПТ: домашняя тушенка

ПОНАДОБИТСЯ:

- мясо филе  – 2 кг на 3 банки объема 700мл;

- лавровый лист;

- сушеный майоран;

- чёрный перец горошком;

- соль

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1.Нужно порезать  крупными кусками мясо, добавить  к нему соль и майоран, затем тщательно перемешать. Соли  -  столовую  ложку  на  килограмм мяса.

 

2. Простерилизуйте  банки в кипятке.  На дно  банок  нужно поместить  по 1-2  лавровых  листа и несколько горошин  чёрного  перца.  После чего наполняйте  банки  нарезанным мясом,  при этом лучше чередовать постные и  жирные  кусочки.

 

3. После этого необходимо  разместить  банки в холодной духовке на противень. Посыпьте  предварительно его  крупной солью, затем  нагреваете  духовку до 200 градусов. Не ставьте банки в  разогретую духовку, - они могут  лопнуть.

 

4. Через  3 часа доставайте  банки из духовки и закатывайте  их простерилизованными  жестяными крышками.

 

5.  Все  тушёнка готова.

Храните банки в прохладном месте. Срок годности - 6 месяцев

 

АДЖИКА

ПОТРЕБУЕТСЯ:

помидоры (спелые) - 2,5 кг;
морковь - 800 г;
горький перец - 100 г;
перец болгарский красный - 1 кг;
яблоки (кислые!) - 1 кг;
чеснок - 150-170 г;
сахар - 1 стакан без верха;
уксус - 1 стакан;
масло растительное - 0,5 стакана;
соль - по вкусу ( приблизительно 2 ст л с верхом)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

а) Помидоры, морковь, горький перец пропустить через мясорубку и проварить 30 минут с момента закипания.
б) Добавить, предварительно пропущенные через мясорубку, болгарский перец и яблоки в кипящую смесь и проварить все 15 минут с момента закипания.
в) За 5-10 минут до конца варки ввести уксус, растительное масло, сахар, соль, чеснок (измельченный через чесночницу) и кипятить еще 15 минут.
г) Переложить в стерильные банки, закатать (или закрыть крышками с резьбой), укутать и подежать до полного охлаждения

Приятного аппетита!!!

 

 

http://www.alkometry.ru/product/da-8000.html  -   это сайт торгово-косультационного центра КПД стандарт. Хотите ездить за рулем спокойно – покупайте алкотестер. Имея его вы будете всегда знать  - бояться Вам гаишника или Вы спокойно можете садиться за руль. Точность приборов, поставляемых   центром  КПД стандарт, обеспечит Вам  высокую достоверность тестирования, качество и быстроту анализа фирма гарантирует.

все из баклажанов

Баклажаны шпигованные Икра из баклажанов // Болгарская кухня Чорба с баклажанами // Болгарская кухня Баклажаны в горшочке // Вегетарианская кухня Закуска баклажановая // Вегетарианская кухня "Баклажаны соленые // Соление "Запеканка с баклажанами // Овощные запеканки l"Икра баклажанная с помидорами и орехами // Вегетарианская кухня "Салат с баклажанами и сыром // Салат из баклажанов "Салат из баклажанов и помидоров // Салаты из помидоров "Салат из баклажанов с луком и горошком // Салат из баклажанов "Икра баклажанная с помидорами // Овощная икра "Икра баклажанная с брынзой // Овощная икра "Баклажаны фаршированные телятиной // Фаршированные баклажаны "Баклажаны квашенные фаршированные // Квашение "Баклажаны маринованные фаршированные (I способ) // Маринование "Баклажаны маринованные фаршированные (II способ) // Маринование "Салат, консервированный из баклажанов с овощами // Консервирование "Салат, консервированный из баклажанов с перцем // Салаты (консервирование) "Салат из баклажанов с чесноком // Корейская кухня "Кимчки из фаршированных баклажанов // Корейская кухня "Цыпленок с баклажанами // Итальянская кухня "Шашлык в баклажанах // Шашлыки "Баранина с баклажанами // Рецепты баранины "Запеканка мясная с баклажанами и кабачками // Закуски из мяса и продуктов "Запеканка из баклажанов с вареным мясом // Мясные запеканки "Борани с баклажанами по-армянски // Блюда из курицы "Утка с баклажанами // Рецепты из утки "Баклажаны, запеченные с говядиной // Блюда из говядины "Баклажаны со свининой по-молдавски // Рецепты из свинины "Баклажаны с овощами и говядиной в горшочках // Блюда из говядины "Баклажаны со свиным фаршем // Рецепты из свинины "Баранина с баклажанной икрой по-армянски // Рецепты баранины "Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами // Рецепты баранины "Баклажаны с ореховым соусом // Закуски из овощей "Баклажаны с чесноком // Закуски из овощей "Горячий салат из баклажанов с вешенками // Салаты грибные "Баклажаны с начинкой // Турецкая кухня "Баклажаны с рубленым мясом (Имам баилди) // Турецкая кухня "Пирог слоеный с баклажанами и мясом // Мясные пироги "Салат из баклажанов с козьим сыром // Салаты сырные "Борщ с баклажанами // Борщи "Почки с кабачками (или баклажанами) // Рецепты из почек "Баклажаны со сладким перцем // Рецепты из тыквы и кабачков "Пицца с баклажанами // Пицца "Яхния из баклажанов (баранина, тушеная с баклажанами) // Яхния "Баклажаны с орехами // Грузинская кухня "Салат из баклажанов с зеленым луком по-китайски // Салат из баклажанов "Рулетики баклажанные с начинкой из пшена // Блюда из других овощей "Баклажаны в соусе с кунжутном (Baba Ghannouj) // Ливанская кухня

Книга о вкусной и здоровой пище


Книга о вкусной и здоровой пище
http://happyeater.narod.ru/index.html

Серия сообщений "Книга о вкусной и здоровой пище":

Часть 1 - Книга о вкусной и здоровой пище
Часть 2 - Кулинарный справочник

Желе из смородины

more

РЕЦЕПТЫ: Помидорчики похмельные донские

С пол года назад вы оценивали здесь мои похмельные огурчики. Оценили все, кроме Валеза и его шайки: в рассылку они, несмотря на 15 ваших цитирований не попали, и другие ресурсы, да и пол лиру о них так и не узнают. Сегодня пришла пора волшебным казачьим похмельным помидорчикам рассказать о себе. Эти духмяные дары природы так и просятся в сказки, где едят обычно осетров и лебедей (руки бы поотшибал), а вот заморского гостя, с которым русский мужик прекрасно освоился и не поминают. Восполним пробел, тем более пора на дворе приступает.

Ингредиенты:
помидоры -2 кг из расчета на 3-х литровую банку:
- 2 зубчика чеснока;
- 1лист лаврушки;
- Штук 10 горошин черного перца;
- 1-2 зелёных зонтика укропа;
- Листья хрена и корень - 30 г;
- 10 штук листьев вишни;
- 10 штук листьев черной смородины;
- Перец красный горький - 2 стручка;
- 2 столовых ложки соли;
- 4 столовых ложки сахара;
- 1/2 столовой ложки уксусной эссенции;
- 1 столовая ложка водки.
Выбираем томаты одинаковой степени зрелости. Моем, накалываем зубочисткой со стороны плодоножки, чтобы помидоры не растрескались при термообработке. Уложив плотно в банку, перекладываем пряностями. Готовим рассол, доводим до кипения и - в банку, накрываем крышкой и оставим на 5 минут. Сливаем раствор, добавляем водку, доводим его до кипения и снова заливаем в банку, добавив эссенцию. Водка выветрится, а рассол станет ещё более душистым. Закатываем крышкой, (никакой пластмассы), переворачиваем горлышком вниз на сукно, укрываем одеялом. Когда банка остынет, ставим на место хранения, можно хранить при комнатной температуре, но лучше в прохладе. Откроешь такую баночку зимой и летний аромат просто с ног сшибает. А поутру - бальзам для тех, кого накануне с ног сшибло, а крепенькие и душистые пряные помидорчики - к любому блюду, но рассыпуха с топлёным маслом - обязательно!

СОЛЕНИЕ, 88 РЕЦЕПТОВ...

 

 

Соление

В солении основным консервирующим веществом выступает соль: концентрация рассола достигает 20-30%. Наиболее известно соление огурцов и помидоров, однако солят также грибы, арбузы, кабачки, баклажаны, сладкий перец, чеснок, кукурузу. Самая лучшая тара для соления открытым способом – деревянные кадки и бочки из дуба, липы, осины. Соленья можно закатывать в пастеризованные стеклянные банки. В рассол обычно добавляют пряные травы (укроп, эстрагон, петрушка, зелень сельдерея), лавр, кориандр, корень хрена и чеснок. Листья смородины, вишни, дуба придают соленым овощам хрустящие свойства. Для специфической кислинки рассол делают на яблочном или щавелевом соке, ради пикантности кладут стручок острого перца. Соленья подают на закусочный стол зимой, они идут как традиционная закуска к водке, но и с пивом прекрасно сочетаются.
88 РЕЦЕПТОВ:
Огурцы консервированные Баклажаны соленые Огурцы малосольные Огурцы соленые Огурцы консервированные трехкратной заливкой Огурцы консервированные без стерилизации Огурцы консервированные салатные Огурцы консервированные резаные Огурцы консервированные кисло-сладкие Огурцы консервированные сладкие Огурцы консервированные малосольные Огурцы консервированные с соком черной смородины Огурцы консервированные в томатном соке Огурцы в огуречном соке Огурцы в щавелевом соке Огурцы в крыжовенном соке Огурцы по-волгоградски Огурцы с сахаром по-чешски Кабачки соленые Кабачки пряные Кабачки с морковью и яблоками в яблочном соке Помидоры соленные пряные Помидоры соленные с горчицей Помидоры соленные с морковью Помидоры соленные с молодой кукурузой Помидоры соленные в собственном соку Крыжовник соленый Яблоки соленые Дыни соленые Огурцы соленные острые Огурцы соленые пряные Огурцы соленые с чесноком Огурцы камышинские Перец соленый Перец соленый по-болгарски Перец соленый по-чешски Перец соленый по-польски Перец соленый по-венгерски с цветной капустой Стебли чеснока соленые Чеснок соленый измельченный Чеснок соленый головками Чеснок в уксусе Морковь соленая Морковь вяленая по-болгарски	Щавель соленый Перечный крем Арбуз соленый Арбуз солено-сладкий Капуста с сельдереем и морковью Сельдерей сухим посолом Зеленая фасоль в рассоле Соленые баклажаны с укропом и эстрагоном Огурцы соленые с красной смородиной Малосольный чеснок Соленые стрелки чеснока Арбузы, соленные в капусте Арбузы, соленные с яблоками Арбузы, соленные в банках Кукуруза консервированная в початках Зерна кукурузы Лук с солью Сельдерей сухим посолом Соленая черемша Ассорти из соленых овощей и фруктов Помидоры с крыжовником Соленые лимоны Засолка петрушки Консервированные зеленые помидоры Зеленые помидоры с чесноком Зеленые помидоры соленые с овощами Кабачки соленые по-польски Кабачки соленые (II) Горох в стручках - соленый Редис малосольный Соленая морковь Соленые баклажаны Соленые баклажаны (II) Малосольные огурцы с горчицей и кориандром Помидоры со сливами Помидоры с гроздьями рябины Томаты цельноконсервированные без кожицы Соление томатов сухим способом Томаты, нарезанные на дольки Помидоры, консервированные лимонной кислотой Помидоры с морковью Мойва малосольная к пиву Соленье из бамии Дайкон солёный по-китайски

 

Серия сообщений "СОЛЕНИЯ, МАРИНОВАНИЕ":
Часть 1 - Два быстрых рецепта вкуснейших малосольных огурчиков!
Часть 2 - Помидоры, маринованные за 30 минут
Часть 3 - Малосольный огурец рецепт засолки
Часть 4 - Помидоры консервированные с желатином
Часть 5 - СОЛЕНИЕ, 88 РЕЦЕПТОВ...
Часть 6 - Как правильно солить грибы. Холодный и горячий способы соления?
Часть 7 - Заготовки из огурцов
Часть 8 - Соленья-варенья. ПОДБОРКА ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Часть 9 - Видео рецепт - маринованные овощи АССОРТИ

Соленья-варенья. Подборка 1

вкуснейшие Маринованные шампиньоны - и так просто, и под мясо, а уж под водочку.... http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post202965179/	Как приготовить майонез и кетчуп http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post189624396/
Маринованная капуста (Козья морда) http://www.liveinternet.ru/users/lidareps/post122770279/	Огурцы из-под крана http://www.liveinternet.ru/users/3129065/post131479969/
Бабий огород http://www.liveinternet.ru/users/1280586/post107148470/	Салат «Изумительный» Продукты огурец сколько уйдет лук репчатый сколько уйдет помидоры сколько уйдет перец сладкий сколько уйдет соль по вкусу перец по вкусу масло растительное сколько уйдет уксус сколько уйдет http://ledilana.ru/post225249716/?upd
Маринованные помидоры (с медом и чесноком) http://ledilana.ru/post225234620/	Подборка рецептов консервирования огурцов http://amari02.ru/post215578720/?upd
Интересные идеи по консервированию домашних заготовок http://amari02.ru/post218698212/?upd	Заготавливаем огурцы Вкусные и проверенные рецепты от школы Гастронома http://selenaart.ru/post226362354/

 

Русская кухня - 84 рецепта

 

Блины постные Блины гречневые заварные Блины сдобные гречневые Блины пшенные Блины овсяные Блины пшеничные Рулет из свинины по-русски Заяц поддельный Цыплята духовые по-московски Курица, тушенная с черносливом на вольванте Гусь жаренный с яблоками Сбитень Сбитень с вином Квас петровский Курник из слоеного теста Закуска баклажановая Уха рядовая из речной рыбы Уха опеканная (I) Уха опеканная (II) Уха из стерляди Уха ростовская Уха из ершей и окуней Уха по-архиерейски Уха из налима Холодник с рыбой Тельное из рыбы Сельдь с яйцом Заливная рыба (I) Заливная рыба (II) Творог домашний Сырники из творога Зразы из гречневой крупы с творогом Лапшевник с творогом и овощами Бабка творожная с яйцами Ватрушки с творогом Сочни с творогом Сочни пресные с творогом Жаркое из зайца в белом вине Жаркое из зайца в красном вине Заяц, шпигованный с яблоками Бифштекс из рубленой зайчатины Жаркое из рубленого мяса зайца

Жаркое из зайца с можжевельником Жаркое из зайца со сметанным соусом Жаркое из зайца Заяц в горшочке Поросенок c гречневой кашей Колядки Лазанки Гусь свадебный Гусь новогодний по-русски Гусь, жаренный с можжевельником Гусь "душеный" Кашица смоленская Кашица костромская (заспица глазунья) Кашица тихвинская Кашица белевская (овсяная) Каша гречневая рассыпчатая Каша гречневая молочная Каша гречневая пуховая Каша ячневая размазня Каша овсяная Каша рисо-овсяная Каша рисовая рассыпчатая сладкая Каша пшенная молочная Каша пшенная с тыквой (тыковик) Коливо Каша гурьевская Каша гурьевская, запеченная в тыкве Каша гурьевская с грецкими орехами Каша гурьевская с соусом Кундюмы Бутерброд по-камчатски Закуска из икры крошеным луком Кабачки с икрой Расстегай с грибами и рисом Грибы пряженые Расстегаи обыкновенные щукой и семгой Кутья из пшеничных зерен Кутья рождественская пшеничная Кутья из пшеницы Калья (старинное русское блюдо) Пирог открытый с курятиной и картофелем Сельдь, запеченная в фольге

Блюда в казане. 100 рецептов блюд

Читать рецепты блюд в казане

Заготовка на зиму - Помидоры с луком -1

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:

2 крупные луковицы репки;

3 зубка чеснока;

немного укропа с зонтиками;

1 листик вишни,

несколько кусочков листа хрена,

5 горошин черного перца;

5 горошин душистого перца горошком;

тугие помидоры (сколько войдет в банку).

Для маринада на 2 литра питьевой воды:

1,5 ст. л. крупной соли;

5 ст. л. сахарного песка;

4 ст.л. 9% уксусной кислоты.

На дно стерильных банок уложить укроп, хрен, листик вишни, перчики горошком, нарезанный тонкими пластинами чеснок и нарезанный кольцами репчатый лук. Сверху плотно наполнить банку мытыми помидорами и залить кипятком. Накрыть баночку крышкой и накрыть сверху тонким пледом или махровым полотенцем. Дать банками остыть до слегка теплого состояния. Затем воду из баночек слить в кастрюлю, добавить соль, сахарный песок и уксусную кислоту – закипятить и залить помидоры в банках. Сразу же закатать, перевернуть вверх дном и замотать в одеяло. Оставить остывать под «шубой».

Как приготовить оладьи

Оладьи издавна пользовались успехом на русской кухне благодаря своим отменным вкусовым качествам и простотой приготовления. Рецепт приготовления оладий может пригодиться каждой хозяйке, так как при помощи этого блюда можно быстро и вкусно накормить всех желающих.

Достоинства оладий и в том, что они отлично сочетаются с другими продуктами, начиная от мяса и заканчивая сладкими заправками в виде меда, варенья, сгущенки и т. д. Учиться тому, как приготовить оладьи, долго не придется, так как действия, как и сам рецепт, просты и легко запоминаются.

Ингредиенты для оладий на молоке с изюмом:

• мука – 3 стакана
• молоко – 2 стакана
• яйцо – 2 шт.
• сливочное масло – 3 ст. л.
• изюм – половина стакана
• сахар – 3 ст. л.
• соль — по вкусу
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления оладий на молоке с изюмом

1. В глубокую миску налить нужное количество молока, туда же разбить яйца, посолить.

2. Сахар растереть со сливочным маслом и добавить в миску.

Читать далее...