я уже много лет делаю огурцы
этим способом. Выкладываю рецепт из расчета на 3-х литровую банку.

Итак, на 3-х литровую банку нам потребуется:

огурцы – чуть меньше2 кг;

соль –100 г;

сахар – 1 столовая ложка;

уксус – 1 столовая ложка;

водка – 1 столовая ложка;

корень хрена – по вкусу;

чеснок – 1 зубок;

перец горошком – 10-15 шт.;

укроп и другая зелень (листья смородины, вишни)

Все остальное делаем по ходу, на дно укладываем всю зелень, перец, чеснок,
корень хрена (обычно я его довольно мелко режу кольцами). Затем моем огурцы и
сразу складываем в банку (хочу заметить, что огурцы предварительно не надо
замачивать). Между делом растворяем соль (100 г соли – это 3 столовые ложки с
небольшой горкой), для меня это самая нудная часть процесса. Я развожу соль
горячей водой и мешаю до полного растворения.

Затем добавляем сахар, уксус, водку, заливаем все соленым раствором и доливаем
сырой водой из крана.

Я расписала достаточно подробно, как сделать вкусные консервированные огурцы,
для молодых хозяек. Для опытных подытожу одним предложением – в банку кладете
все ингредиенты и заливаете соленым раствором + сырая вода.

огурцы в начале брожения

Закрываем обычной полиэтиленовой крышкой (не закатываем). 1 – 1,5 суток держим
огурцы дома для брожения, не пугайтесь, когда через сутки рассол в банке
помутнеет. Затем опускаем в подвал или погреб, закрываем его на замок, а ключ
прячем, чтобы никто до зимы их не съел.