Запеканка  № 1

Ингредиенты

• 500 г тыквы потушить до готовности в небольшом количестве воды,
• протереть через сито,
• добавить 4 ст.л. манной крупы, предварительно замоченной в молоке,
• 400 г творога,
• 3 яйца, растертых с 0,5 стакана сахара,
• сметану,
• 100 г растопленного сливочного масла,
• ванилин,  соль.
  
• Все тщательно перемешать и запечь в духовке до готовности.

Запеканка  № 2

• Творог базарный - 400г
  
• Тыква сырая - 100г
  
• Сахар - 2-3- ст.л.
  
• Соль, ваниль - по вкусу
  
• Яйца - 3 шт
  
• Мука - 3-4 ст.л (зависит от влажности творога)
  
• Изюм - 50г
  

Для декора - гранат, сахарная пудра, калиновый сироп.

Творог размять вилкой.

Добавить яйца, сахар, соль и ванилин. Перемешать.

Тыкву натереть на терке и добавить в творожную массу. Перемешать.

Изюм промыть, обсушть и добавить в тесто.

Форму смазать маслом и присыпать мукой и корицей.

Выложить тесто.

Выпекать при 200 гр примерно 30 -40 мин.

Запеканка  № 3

Ингредиенты:

• Тыква сырая - 500 г,
  
• Творог - 500 г,
  
• Яйца - 3 шт,
  
• Сахар - 100 г,
  
• Масло сливочное - 100 г,
  
• Манка - 6 ст. л,
  
• Ванилин.

Тыкву натереть на картофельной терке. Яйца взбить с сахаром. Творог растереть с размягченным маслом. Тыквенное пюре+взбитые яйца с сахаром+творог с маслом хорошо перемешать и добавить остальные продукты. Выпекать 40 мин. 180-200 градусов. Запеканка получается нежной и вкусной.

Запеканка  № 4

Состав:

• 500 г творога,
  
• 1 кг тыквы ,
  
• 3/4 стакана манки,
  
• 2 стакана молока,
  
• 4 яйца,
  
• 1/2 стакана сахара,
  
• 2 ч.л. тмина,
  
• 1-2 ч.л. соли,
  
• 3ст.л сливочного масла для жарки
  
• и 1,5 стак.сметаны для подачи блюда.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Молоко вскипятить, осторожно тонкой струйкой всыпать манку,сварить вязкую кашу.
2. Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками и поджарить на сливочном масле. Минут 7-12-15, в зависимости от тыквы. Остудить.
3. Смешать тыкву, манную кашу, творог, 3 яйца, сахар,соль, тмин.
4. В форму, смазанную маслом, выложить массу. Разровнять поверхность и смазать оставшимся яйцом. Поставить в духовку и запекать минут 30-50, в зависимости от духовки.
Отдельно подать сметану.

Запеканка  № 5

Творожно-тыквенная с шоколадом

Очень нежная и вкусная запеканка, шоколадная, с лимонными нотками...напоминает что-то среднее между пудингом и суфле

Состав:

• Тыква (очищенная) – 400г
  
• Творог – 400г
  
• Сахарная пудра – 150г
  
• Яйца – 3 шт.
  
• Сливочное масло – 80г + масло для смазывания формы
  
• Манная крупа – 6 ст. л. (без горки)
  
• Мука – 70-90г + мука для посыпания формы
  
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
  
• Лимонная цедра – 2 ст. л.
  
• Тёмный шоколад – 100г
  
• Сливки (10%) – 5 ст. л.

Приготовление:  

Тыкву нарезать крупными кусочками и отварить до мягкости ~ 20 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
Тыкву немного отсудить и перетереть блендером до состояния пюре.
Белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник, муку просеять вместе с разрыхлителем.
В миске смешать творог и тыквенное пюре при помощи блендера до однородности.
В творожно-тыквенную массу добавить желтки, размягчённое сливочное масло и 120г сахарной пудры, взбить миксером до однородности, добавить лимонную цедру, всыпать манную крупу тонкой струйкой, перемешать, добавить муку, ещё раз перемешать до однородности.
Охлаждённые белки взбить миксером до пышности, добавить с творожную массу, аккуратно перемешать ложкой сверху вниз до однородности.
Шоколад поломать на кусочки, переложить в небольшую кастрюльку, добавить сливки и 30г сахарной пудры.
Кастрюльку поставить на небольшой огонь и нагревать, помешивая, до растворения шоколада, шоколадную массу немного охладить.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и хорошо посыпать мукой (излишки стряхнуть), перелить творожно-тыквенное тесто в форму, сверху полить растопленным со сливками шоколадом, вилкой немного перемешать творожную и шоколадную массы.
Выпекать творожно-тыквенную запеканку в нагретой до 190 градусов духовке ~ 50-55 минут (если верх запеканки начинает пригорать – прикрыть его фольгой).
Готовую запеканку вынуть из духовки, охладить, не вынимая из формы, после можно нарезать.

Запеканка  № 6

Творожно-тыквенная с рисом

Состав:

• творог-500гр,
• рис отваренный-200гр,
• тыква-500гр,
• изюм-150гр,
• яйцо-3шт,
• сливочное масло-100гр,
• сахар-2ст.л.,
• ванильный сахар-1 пакетик.

Тыкву порезать небольшими кусочками и потушить в сливочном масле.Размять в пюре. Творог соединить с 2яйцами и сахаром.
В смазанную маслом форму выложить отварной рис, сверху замоченный изюм, творожную массу и тыквенное пюре. Сверху положить кусочки сливочного масла. Одно яйцо взбить с ванильным сахаром и залить этой смесью запеканку.
В духовку на 20минут.

Запеканка  № 6

Запеканка очень простая и быстрая в приготовлении. Выглядит аппетитно, больше похожа на пирог, нежная, вкусная и малокалорийная. Так что можно со спокойной душой себя не слишком ограничивать, на безупречность фигуры тыква и творог не повлияют.


Необходимые продукты

• 500 грамм творога
  
• Килограмм тыквы
  
• Два стакана молока
  
• Четыре яйца
  
• Полстакана сахара
  
• Чайная ложка соли
  
• Сливочное масло
  
• стакана манки

Приготовление

Тыкву очистить от кожуры, удалить волокнистую серединку вместе с семенами. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Должно получиться 750 – 800 грамм тыквы. Разогреть в сковородке сливочное масло и обжарить тыкву, по времени это займет минут 15 – 20, в зависимости от жесткости тыквы.


Молоко вскипятить, всыпать тонкой струйкой манную крупу и сварить вязкую манную кашу. Смешать кашу с тыквой, остудить до комнатной температуры. В остывшую массу добавить творог, яйца, сахар и соль. Хорошо вымешать, можно добавить изюм или сухофрукты. Форму смазать маслом, выложить творожную смесь, разровнять поверхность. Разложить кусочки сливочного масла, поставить в духовку. Запекать 40 – 45 минут при температуре 180 – 200 градусов. Незадолго до готовности смазать запеканку сметаной и посыпать сахаром. Дать запеканке остыть, нарезать и подать к столу со сметаной или с вареньем.
Приятного аппетита!

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=11757&sid=07cfe94698a1133d2987747d134c689c

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=19829&start=0

http://smak.ua/ru/blog/user-300571/recept-345003/tvorozhno_tikvennaya_zapekanka_bu_u_u.html

http://josy.ru/kulinariya-recepty/7565-.html

Делается очень быстро - получается очень вкусно!!!

Для теста

• 3 ст. муки
  
• 1 ст.сахара
  
• 200 гр сливочного мягкого масла,но не жидкого
  
• 0,5ч.л. соды
  

Начинка

• 0,8гр.творога,но чем больше тем вкуснее
  
• 1яйцо
  
• 0,5ст. сахара
  
• чуть манки,если творог очень мокрый
  
• ваниль
  

Можно изюм,но мне нравится без изюмчика,получается нежней и красивей
Для присыпки

• корица

Приготовление
на это уходит мин15-20

Cмазываем противень, выкладываем тесто приминаем чуть-чуть (оно должно быть как песок и замесить его можно только ручками), но 1\5 оставить для верха.

Теперь выкладем смесь из творога

Затем оставшееся тесто трем в руках и посыпаем крошкой.

И обязательно сверху -Корица!!! один раз забыла было уже не то. Выпекаем и разрезаем на кусочки Приятного аппетит!

http://forum.say7.info/topic8016.html

Хочу предложить вам рецепт ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКИ С ТЫКВОЙ.
Очень вкусно,нежно,аппетитно.
Рецепт взяла у нашей АЛИКИ,и как всегда,не смогла не внести свои небольшие изменения.
Попробуйте,нам очень понравилось.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ

• 300 гр. свежей тыквы
• 200 мл. молока
• 250 гр. творога
• 200 гр. зернёного творога (его ещё продают с различными добавками)
• 50 гр. сухой манки
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сметаны
• сахар по вкусу

Итак..... Тыкву режем небольшими кубиками.Молоко доводим до кипения,кладём в неё тыкву и варим около 8-10 минут.Добавляем к тыкве с молоком сахар по вкусу.Остужаем.

Отдельно перемешиваем творог,яйцо,манку,сметану,добавляем остывшую молочно-тыквенную смесь,аккуратно перемешиваем,чтобы не нарушить целостность тыквенных кусочков.
Выкладываем эту смесь в форму для запекания и ставим в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 50-55 минут.
Приятного вам аппетита!

А АЛИКЕ большое спасибо за идею!!!!!!

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=304&t=2434&sid=07cfe94698a1133d2987747d134c689c

Очередная попытка заставить кушать свою семью не очень вкусную, но такую полезную тыкву)Вариация на тему вот этих оладий. Тем кто совсем не любит тыкву - наверное они не подойдут, слишком выражен вкус тыквы.

• 1 кусочек тыквы (размером как 2 средних яблока примерно) натереть на крупной тёрке
• 1 яйцо
  
• щепотка соли, 1 ч.л. сахара
  
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
  
• 1/3 чашки творога или сыра рикотта (творог положила по обьему примерно столько же сколько тыквы)
  
• 2-3 ст.л. муки
  
• растительное масло для обжарки
  

Все компонетны соеденить и обжарить оладьи на разогретой сковороде с двух сторон.

Мы кушали с йогуртом. Детям пришлось еще сахаром сверху посыпать:)Уже позже я подумала что было бы неплохо изюма горсть добавить, в следующий раз поэксперементирую.

http://alely.livejournal.com/57165.html

• 2 средних цуккини натереть на тёрке
• 2 яйца
  
• 1 ч л соли
  
• 1/2 ч л разрыхлителя
  
• 1/3 чашки творога или сыра рикотта
  
• 1/2 чашки муки
  
• растительное масло для обжарки
  

Смешать в миске все ингредиенты.
Нагреть масло в тефлоновой сковороде, на среднем огне. Выкладывать оладушки ложкой и обжаривать с каждой стороны до готовности.
Подавать со сметаной или йогуртом

Я брала половину порции плюс добавила мелкопорезанную зелень укропа. Нам очень понравилось.

http://alely.livejournal.com/42289.html

Предлагаю вашему вниманию очередные сырники. Подобных на сайте не мало. Мои сырники с тыквой.

Ароматные, ярко-солнечные, нежные. Попробуйте!
И так, все очень просто. Думаю, технологию приготовления сырников знают все.
Замешиваются все ингредиенты, консистенция теста как густая сметана. На небольшом количесве подсолнечного масла выпекаются на сковородке.
Состав: тыква 150-200 гр (перебить блендером или на мелкой терке)
0,5 пачки творога
1 яйцо
1 ч.л. сахара, чуть сольки
разрыхлитель на кончике ножа
муки до густоты как вы любите (у меня ушло 2 ст.ложки без горки)
ванилин, изюм по вкусу, если любите.
Утром на завтрак, со сметаной. Очень быстро и вкусно. Приятного аппетита!

http://forum.say7.info/topic29341.html

ВАРИАНТ  2

Кусок тыквы грамм 300, пачка творога, 2-3 яйца (зависит от размера), 100 г. муки (или сколько понадобится для нужной густоты), соль, сода (чуть-чуть), укроп (у меня без него - небыло).

Потереть тыкву на не самой мелкой терке, смешать со остальными продуктами и жарить на подсолнечном масле.

А еще тыкву хорошо держать в холодильнике очищенной кусками и с утра потереть в омлет.

ВАРИАНТ №

Бесподобные завтраки у всех, слюнки текут !
Вот наши сегодняшние творожно-тыквенные оладьи, может, кому-то пригодится идея

У меня была пачка творога 250г, с вечера осталось примерно 300-350г пареной тыквы, я все это взбила в миксере с двумя яйцами, солью, сахаром, добавила муки до оладьевого теста, положила 1/4 ч.л. соды и пожарила на растительном масле. Вку-у-усно !

Время приготовления: 40

Ингридиенты:

• Мякоть тыквы 200 гр.
• Творог 200гр.
• Мука 6-8 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Розмарин
• Масло сливочное и оливковое по 1 ст.л.
• Пармезан немного для посыпки.

Способ приготовления:

• Тыкву натереть на мелкой терке. Отжать лишнюю влагу. У меня было очень много тыквы, я боялась, что она пропадет, и последние кусочки подпекла немного в духовке в фольге, но можно делать и из сырой мякоти.
• Творог (лучше брать посуше) хорошо перемешать с тыквой, я сделала это в комбайне, добавить яйцо, еще раз перемешать, посолить. Понемногу добавляя просеянную муку, замесить тесто. Количество муки зависит от сочности тыквы и влажности творога, я не добиваюсь, чтобы тесто отлипало от рук, иначе вкус клецек будет скорее мучным, чем творожным или тыквенным. Мне показалось, что тесто получается недостаточно яркого цвета, добавила в муку 1/3 ч.л. куркумы.
• Доску и руки обильно присыпать мукой, большой ложкой выложить на нее часть теста и скатать колбаску примерно в 2 пальца толщиной. Нарезать ее на кусочки, обвалять каждый в муке и слегка приплюснуть вилкой. Убрать в морозилку минут на 15.
• В кипящую подсоленную воду порциями опускать ньокки и варить при очень слабом кипении минут 5 после всплытия. Вытаскивать шумовкой на сито, чтобы хорошенько стекла вода.
• Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам, раздавить ножом. Розмарин продавить толкушкой, чтобы выделилось масло. Если толкушка деревянная, лучше делать это в пакете, иначе она надолго пропахнет розмарином. В сковороде (лучше тефлоновой, ньокки могут пришквариться) разогреть оба масла и обжарить чеснок и розмарин, затем сдвинуть их на край сковороды и порциями обжарить ньокки с двух сторон по нескольку минут.
• Готовые ньокки разложить по подогретым тарелкам, посыпать тертым пармезаном и подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

http://www.holiday.ordinci.ru/cat/obj/50374/

Способ приготовления

1 Тыкву печем до готовности и пюрируем при помощи блендера, и смешиваем с протертым творогом,
2 добавляем яйца, сахар, соль, соду, муку
3 и готовим однородное тесто.
4 Тесто раскатываем тонкой колбаской
5 и нарезаем небольшими кусочками, а затем обжариваем во фритюре.
6 Вынуть батончики, дать жиру стечь. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

http://www.edimdoma.ru/recipes/16720

Рецепт появился экспромтом, нужно было что-то соорудить на ужин по-быстрому. Из подручных "материалов" оказались кусочек тыквы, немного творога, изюм и яблоко. Получились замечательные оладьи, румяные и вкусные.

Пишу приблизительное колличество ингредиентов, на вкус можно, конечно, варьировать тот или иной продукт:

• Тыква- натёртая на тёрке- примерно один стакан или чуть больше
• Творог~ 100 г
• Яблоко-1 шт
• Изюм-горсть (замочить в горячей воде на пару минут)
• Чуть соли
• Сахар-1-2 ст.л
• Мука- 2 ст.л
• Разрыхлитель- 0.5 ч.л
• Яйцо-1 шт
• Молоко-немного, грамм 50, чтобы довести массу на оладьи до консистенции густой сметаны.

http://forum.say7.info/topic22682.html