Помните, как в детстве ждали своего дня рождения? Как волновались, предвкушая праздник, подарки и веселье, как беспокоились, все ли гости придут, как оценят наряд? С годами острота предвкушения притупляется, мы все больше и больше уделяем внимания традициям, беспокоимся, чтобы все прошло на высшем уровне.
И куда-то уходит та детская радость... Но не будем о грустном. На кануне своего дня рождения, решила поинтересоваться о происхождении праздника. Оказывается день рождения — день года, в который родился человек. Во многих культурах принято устраивать на дни рождения вечеринки и дарить виновнику торжества подарки. Кроме того, в зависимости от культуры могут праздноваться дни рождения известных исторических личностей, например, Рождество Христово и Маулид ан-Наби.
Один из наиболее распространённых ритуалов в день рождения — приготовление торта с воткнутыми в него свечами по количеству лет, исполняющихся имениннику. Торт на день рождения – это символ, воплощение сладкой жизни, благополучия, исполнения желаний, некое подношение не только друзьям, но и Высшим Силам. И когда мы, прежде чем задуть свечи, загадываем сокровенное желание, мы занимаемся древней магией, сообщая витальному миру о том, что хотим иметь, чего нам не хватает. Для того чтобы это желание сбылось, о нем ни в коем случае нельзя никому рассказывать, даже намекать не стоит, чего конкретно это желание касается. Считается, что только в этом случае желание обязательно исполнится. Еще одно условие – свечи на торте должны быть задуты с одного раза, с одного выдоха. Если у вас не получилось это сделать, то попросите друзей вам помочь. Тогда они вольно или невольно помогут вам в осуществлении вашего желания. Говорят, что вместе с легким дымком от задуваемых свечей наше желание попадает прямо на небо, к ангелам, которые особенно внимательны к желаниям детей и тех, кто в этот день отмечает день рождения. Между прочим, изначально торт или пирог со свечами (церковными), количество которых соответствует числу прожитых лет, подавали не на день Рождения, а на день Ангела, то есть на именины. И только тогда, когда главным праздником для человека стали считать дату его рождения, а не тезоименитство, традиция торта и свечей перекочевала туда, вместе с традицией дарить подарки. А раньше наши предки не только не отмечали день рождения, а порой и не знали точной даты, так как в церковно-приходских книгах часто делалась отметка о крещении, а не о рождении.Слово именинник многие часто употребляют к виновнику торжества в день его рождения. На самом деле, именинник — не тот, у кого день рождения, а тот, у кого именины, что не одно и тоже.
Точных сведений относительно возникновения этого праздника нет, но есть две основные версии. Первая версия заключается в том, что последователи чёрной магии считали душу человека наиболее уязвимой в момент рождения, и любые пожелания или проклятия в этот день считались заклинаниями. Отсюда и зарождение традиции весь день встречаться с друзьями и избегать врагов. Дело в том, что в этот день человек открыт не только для добрых, но и для злых духов, а посторонний человек как раз и может стать проводником для злых сил, особенно, если он по каким-то причинам не очень доброжелательно к вам относится – завидует, недолюбливает, имеет какие-то серьезные претензии. Весь этот негатив он проецирует на вас через тосты и неискренние пожелания благополучия. А вы, настроенная на чуткое восприятие всего того, что вам говорят и желают в этот день, получаете мощный удар по своей энергетике, что чревато болезнями и крупными проблемами. Поэтому, как бы вам ни хотелось пригласить начальство (оно априори не может быть всем довольно), коллег или соседей, чтобы позиционировать себя как хлебосольную хозяйку и выказать им свое расположение, оставьте празднование с этими людьми для другого дня и, желательно, вне дома. Пусть в ваш день рождения вас окружают только те, кто даже в мыслях никогда не пожелает вам дурного. По другой версии римские воины принесли традиции празднования дня рождения вместе с некоторыми восточными традициями, в частности празднования дня рождения бога солнца Митры. Вероятнее всего возникновением традиции празднования дня рождения является целый ряд этих и подобных факторов. Известно, например, что в 400 г. н. э. римские императоры праздновали свои дни рождения, более ранних упоминаний не найдено. Точнее, в Библии описывается два случая празднования дня рождения: 1. Бытие 40:20-22 (записано приблизительно около 1513 года до н. э.). 2. Марка 6:21-29 (I век н. э.).
Самая главная традиция – дарить подарки виновнику торжества – восходит к библейским временам, когда волхвы пришли к новорожденному Иисусу с дарами.
Считается, что в день рождения к человеку приходят не только ныне живущие, но и умершие, а также добрые духи. И если вы будете отмечать раньше, то ангелы, добрые духи и души предков не попадут на праздничный пир и не смогут обеспечить вас своей защитой. А еще есть поверье, что человек, отметивший день рождения заранее, рискует просто не дожить до реального дня рождения. Это связано с тем, что накануне своего дня рождения человек наиболее ослаблен, подвержен болезням и неприятностям типа несчастных случаев, поэтому лучше не гневить Высшие Силы, объявляя себя уже родившимся.
Как ни странно, но как день рождения отпразднуешь, так и следующий год проведешь «работает», так же как и в случае с Новым годом. Замечено, если человек в свой день рождения всем доволен, его окружают друзья, ему выказывают уважение и приязнь и дарят нужные и приятные подарки, то следующий год будет щедр на хорошие события, рядом будут родные и близкие, а удача будет сопутствовать этому человеку на каждом шагу. А вот если человек плачет, ему грустно и одиноко, если ему никто даже не позвонил или ему испортили праздник, то и следующий год будет неудачным, человеку придется справляться со своими проблемами в одиночку, а приступы плохого настроения будут накатывать гораздо чаще обычного. Вообще, веселье в день рождения – это прославление не только того, кто родился, но и его родителей, предков, ангела-хранителя. Это в некотором роде языческие пляски, которые должны приманить удачу и благополучие. Поэтому постарайтесь всегда отмечать этот праздник так, чтобы «чертям стало тошно». И тогда вы будете успешны и радостны.
* Не стоит дарить острые предметы и комнатные растения в горшках. А также носовые платки, зеркала, расчески. Если вам все-таки их подарили, то заплатите за них «копеечку», тогда зло будет нейтрализовано.
* Не принимайте в дар пустой кошелек или портмоне, иначе у вас денежки водиться не будут. Пусть туда положат хотя бы мелкую купюру или пару монет.
* За стол не сажают 13 гостей. Если все же так получилось, то срочно ищите четырнадцатого.
* Пожелания не должны быть с «не»: ни не болеть, а быть здоровым. То есть в пожеланиях должно звучать только утверждение, а не отрицание.
* Дождь в день рождения – к счастью. Особенно если утром было солнышко, а потом прошел дождик.
* Соблюдать или не соблюдать традиции, верить или не верить в приметы – дело ваше. Главное, чтобы вы в свой день рождения чувствовали себя любимыми, самыми исключительными, и чтобы вас окружали те, кто совершенно искренне желает вам счастья.

Еще не успела перевариться  в желудке новогодняя еда, как наступил мой день рождения. Посидев над меню я решила приготовить следующее:

1. Картошка пюре
2. Запеченная утка в рукаве со специями и свежевыжатом  апельсиновом соке и начиненная яблоками
3. Холодец
4. Голубцы
5. Салат «Мимоза»
6. Салат с пекинской капустой, кукурузкой, отварное куриное мясо, яблоко и все это заправленное сметаной
7. Рулет с лаваша начиненный сыр, яйца, крабовые палочки
8. Пелингас соленый

Утка ушла на улет. Салат с пекинской капусты понравился не всем. Некоторые посчитали, что заправить его надо было майонезом а не сметаной - немного пресноватый. А мне понравился (делала его первый раз). Следующий попробую с майонезом. Целый день приятно было получать поздравления, столько всего нажелали.

Сочельник – это канун Рождества, который в Украине издавна называют Святой вечер. Именно в Сочельник устраивают торжественное застолье, ритуал которого неизменен на протяжении долгих веков. Традиционно нужно подать на стол 12 постных рождественских блюд.
 Рождество в Украине празднуют 7 января 
 Еще задолго до Рождества хозяйки начинали готовиться к этому большому празднику: растили и кормили скотину, взбивали свежее подсолнечное масло, готовили злаки на крупы, мололи муку. А уже в сочельник начинали готовить Рождественскую трапезу. С вечера пекли паляницы, садили в печь калачи и постные пироги (поскольку в сочельник продолжался пост).
 Также начинали готовить традиционно Рождественское блюдо кутью: в новом горшке замачивали обмолоченную пшеницу, при этом воду брали еще ночью. Кутья и узвар считаются традиционно Божьей едой.
 На Святую вечерю готовили традиционно 12 постных рождественских блюд:
 1. Кутья – каша из обмолотой пшеницы. Крупу перебирала вся семья несколько вечеров. Эту кашу подают традиционно с маком и медом. Кутья - это главное традиционное блюдо сочельника. В старину кутью готовили чаще из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так, чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса.
 Первоначально кутью готовили с медом или сытой (разведенным медом). В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп. Продукты, из которых готовилась кутья, имеют символическое значение. Зерно является символом воскресшей жизни.
 Мед считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни). А мак символизирует достаток в семье. Считают, что чем богаче (то есть вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье. Исходя из этих соображений, на Украине в канун Рождества (в Святвечер) кутью называли богатой и делали ее очень вкусной.
 2. Вар или узвар – компот из сушеных фруктов: груш, яблок, слив и вишни.
 3. Капустняк, заправленный постным маслом и пшеном.
 4. Горох, сваренный до мягкости.
 5. Постный борщ с карасями и грибами.
 6. Жареная рыба.
 7. Холоженная рыба.
 8. Вареники со сливами, грушами, капустой или картофелем.
 9. Блины или пампушки (к борщу).
 10. Каша пшенная или гречневая, приготовленная особым способом.
 11. Постные пироги с капустой, сливами, грушами и т. д.
 12. Голубцы (постный вариант с овощами и крупами, часто с рисом, реже с пшеном или гречкой).
 Кроме того, как вариант подавали вареную фасоль или бобы, отварные грибы с маслом. Все блюда, которые подавали на Святвечер, имели одну магическую функцию - обеспечить благополучие на целый год.
 В некоторых местностях готовили и 17 разных блюд. .Почему именно двенадцать блюд принято готовить: во-первых, по числу апостолов, которые принимали участие в тайной вечере; во-вторых, по количеству месяцев в году. На Святвечер следовало приготовить блюда из всех овощей и фруктов, которые были в хозяйстве, чтоб все это плодоносило и в будущем году. Кроме того, постный стол на Святвечер можно было объяснить и тем, что древние славяне приносили в этот день бескровную жертву богу урожая, и ни одно животное не должно было пострадать.
После молитвы начинался ужин. При этом взрослые ничего не ели до первой звезды, кушать разрешалось только детям. Ужин начинают с кутьи, потом подаются первые блюда и горох с блинами, а уж потом голубцы и все остальные описанные выше блюда. Ужин тянулся 2-3, а то и 4 часа, а после него начинали колядовать. Колядников одаривали конфетами и выпечкой, а также семечками и орехами и приглашали за стол.
 До сих пор существует обычай, по которому дети должны принести ужин дедушке и бабушке или крестным родителям.
В первый день Рождества, уже 7 числа, накрывали ранний обед, тогда уж наши предки разговлялись, употребляя мясо. До Рождества забивали кабана и готовили многочисленные мясные блюда: домашнюю колбасу, кровянку, холодец, жаркое с кашей, буженину, кутью с салом и другие. Кроме того, на обед было принято подавать хоть одно молочное блюдо, например, вареную в молоке лапшу.

Поздравляю всех моих друзей с праздником!

Ведь все мы по жизни своего рода учителя,мы учим в первую очередь своих детей, внуков, у нас набирается опыта молодое поколение.