Постный суп Харрира
1 ст. ложка оливкового масла
1 нарезанная средняя луковица
2 раздавленных зубчика чеснока
2 ч. ложки молотого тмина
1 ч. ложка кайенского перца
1/4 ч. ложки молотого имбиря
400 г консервированных помидоров
1 л овощного бульона
400 консервированного промытого гороха нут
400 консервированной коричневой чечевицы
1 ч. ложка мелко тертой лимонной цедры
1/4 стакана лимонного сока
1/3 стакана мелко нарезанных свежих листьев кинзы


Как приготовить постный суп:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Жарьте лук, помешивая, в течение 5 минут или до мягкости. Добавьте чеснок, тмин, кайенский перец и имбирь. Готовьте, помешивая, в течение 30 секунд или до появления аромата.

2. Добавьте помидоры, бульон, горох и чечевицу. Накройте кастрюлю крышкой. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Варите на медленном огне под крышкой в течение 15 минут.

3. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок и кинзу. Приправьте перцем. Разлейте в миски. Подавайте.

4. Постный суп готов.