Этот весёлый творожник называется «Влюблённый далматинец». Далматинец из-за расцветки, а влюблённый, потому что наряду с кружочками («пятнышками»), внутри у него сердечки.







Уверена, что такое лакомство оценят и взрослые, и дети! =)



Для приготовления «Влюблённого далматинца» нам понадобятся следующие продукты.



Ингредиенты:



— 800 г творога



— 3 яйца



— 150 г сахара



— 2 ст.л. сливочного масла



— 3 ст.л. манной крупы



— 3 ст.л. крахмала



— 2 ст.л. муки



— 1 ст.л. какао



— щепотка соли



При желании можно добавить ванилин.



Для крема сверху:



— 5,5 ст.л. сметаны (я брала деревенскую)



— 4 ст.л. сахара



— 2 ст.л. сливочного масла



— 1,5 ст.л. какао



Приготовление:



Протереть творог.







Желтки отделить от белков. Белки пока что убрать в холодильник.



К творогу добавить желтки и сахар. Взбить.







Растопить сливочное масло. Влить в творожную массу.







Добавить крахмал и манную крупу. Взбить до однородности.







Белки взбить в стойкую пену, добавив в конце взбивания щепотку соли.







Выложить половину белков в творожную массу. Аккуратно размешать ложкой.

 



Выложить оставшиеся белки и также аккуратно перемешать до однородной консистенции.







В отдельную посуду отложить 3 ст.л. полученной массы. Добавить к ней муку и какао.







Вымесить тесто. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам.







Сформировать из теста руками или с помощью формочек для печенья кружки и сердечки. Я делала три вида — кружочки, маленькие сердечки и большие.







Форму для выпечки обложить бумагой или смазать маслом. Выложить туда половину творожной массы. Утапливать шоколадные сердечки и кружочки в массу.







Фигурки довольно нежные, поэтому я использовала чайную ложку в качестве подручного средства. «Раскапывала» небольшую ямку и туда вставляла фигурки на разную глубину.







Выложить сверху вторую половину творожной массы, оставив пару столовых ложек. Таким же способом утопить вырезанные кружки и сердца. А затем покрыть их оставшейся творожной массой, разровняв поверхность.







Выпекать 1 час при температуре 180'C.



Оставить остужать в форме.



Приготовление крема:



Сначала нужно сделать белую составную часть крема. Для этого смешать 3 ст.л. сметаны с 2 ст.л. сахара.



У меня была деревенская сметана, поэтому я не взбивала, а растирала её с сахаром.







Покрыть сверху творожник.







Теперь осталось приготовить шоколад для пятнышек.



2 ст.л. сливочного масла растереть с 2 ст.л. сахара.







Добавить 2-2,5 ст.л. сметаны, поставить на огонь, варить, помешивая.







Добавить какао и продолжать помешивать ещё минуты три.





Шоколад готов. Чайной ложкой «ставим» на белом креме пятнышки.







«Влюблённый далматинец» готов!



Приятного аппетита!







Можно использовать и другие варианты в качестве «далматиновой шкурки».



Например, для изготовления пятнышек растопить горький шоколад на водяной бане.



Белый крем можно также получить, растопив белый шоколад, или же сделав глазурь как для пасхального кулича — взбив яичный белок с сахаром.