Кулинарные рецепты.

http://webpowar.ru/

Нашла не плохой сайт где есть пошаговые кулинарные рецепты - выпечки, десертов, салатов, закусок. Так же есть рецепты супов, блюда из рыбы и мяса. Все рецепты оформлены фотографиями уже готовых блюд, что на мой взгляд достаточно удобно, в том плане что начиная готовить уже имешь представление о том, что должно получится.

Тесто для пиццы

Уж не знаю, в это ли сообщество я пишу — может быть, надо было в Итальянской кухне размещать пост, но вообще тема напрямую касается этого клуба, т.к. речь идет о приготовлении теста для пиццы.
Пиццу можно приготовить с чем угодно — тут все зависит от вкусов и предпочтений того, кто и для кого это делает, а вот вкусная основа для пиццы требует соблюдения определенных правил.

Читать далее...

Мясное кольцо





1 грудка куриная без костей (у меня 0,5 кг. куриного фарша+0,3 кг. телятьего фарша)
штук 7 перепелиных или 5 куриных яиц
1 яйцо куриное для фарша
1 пласт слоеного теста (20см х 20см)
1 небольшая морковка (т. к. инет не работал и делала по памяти про морковку даже не вспомнила)
1 зубчик чеснока
1 луковка
пучок пряной зелени




Тесто достать из морозилки и дать ему оттаять по инструкции (ок. 20мин). Яйца отварить, остудить, очистить. Морковь, чеснок, лук и зелень измельчить и обжарить на р.масле около 4 мин. Снять с огня и дать остыть. Из курицы приготовить фарш, добавить туда взбитое яйцо. Посолить, поперчить по вкусу, добавить обжаренные овощи, перемешать. Кто любит добавлять в фарш булочку, вымоченную в молоке - пожалуйста. Лист пергамента смазать растительным маслом и выложить на него фарш в форме кольца, внутрь запрятать вареные яйца. Слоеное тесто порезать на полоски, можно разной ширины (я скрутила в спиральки), можно нарезать листочки - как подскажет фантазия. "Перетянуть" мясное кольцо полосками теста, а проще говоря положить полоски сверху на кольцо. Далее можно смазать тесто и открытые участки мяса желтком или молоком. Выпекать в духовке до готовности мяса. У меня выпекалось 20мин. Если тесто начнет активно зарумяниваться - накройте фольгой.
Приятного аппетита!



Слова автора, фото мои.

источник рецепта

Крем- суп из шампиньонов

Пару дней назад Олечка Un_Vento_Blando хвасталась, что они с Ромой приготовили вкуснейший грибной суп- пюре.. Естественно, я не могла не заинтересоваться. И сегодня воплотила желаемое в действительное. Оооо, это божественно, такой нежный грибной вкус.. Я не могу с вами не поделиться рецептом)) Но предупреждаю: cупчик очень жирный и сытный..

Рецепт и картинки не мои.

Источник:  http://www.vkusnyblog.ru

Крем-суп из шампиньонов

После очередной маниакальной покупки килограмма шампиньонов я решила сделать из этих замечательных грибов свой любимый суп-пюре. В итоге получился вкуснейший сытный супчик нежной консистенции. Готовится этот крем-суп сравнительно просто. Если вы любите грибы и являетесь поклонниками супов-пюре - дерзайте!

Ингредиенты:

500 г шампиньонов
2 небольшие луковички
2 ст.л. муки
50 г сливочного масла
600 мл куриного, овошного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)
200 мл сливок (я использую 10%)
соль и перец по вкусу

читать рецепт

Вяленые томаты хороши во многих блюдах!



И в пицце, и в салате, и просто на бутерброде.
Но вялить в духовке - дело длинное и дорогостоящее.
Попробуйте в микроволновке. Они получатся сочнее, чем томаты длительного приготовления, но вкусом не уступят им!

ТОМАТЫ ВЯЛЕНЫЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Салаты и закуски из кабачков, баклажанов, кальмаров, тыквы.

Рецепт фаршированных баклажанов 

Баклажаны хорошо сочетаются с брынзой или сыром. Мне нравится рецепт фаршированных баклажанов с сыром. Два-три баклажана средней величины надо разрезать вдоль на тонкие пласты (по 0,5 см). Посолить и выдержать под гнетом минут 30. В качестве гнета можно использовать такую конструкцию. Баклажаны надо уложить в миску, накрыть тарелкой меньшего диаметра и сверху водрузить 2-литровую банку с водой.

Теперь ломтики баклажанов надо обжарить с двух сторон до золотистого цвета, дать стечь маслу.

Приготовить начинку из тертой брынзы или творога, в которые добавлен чеснок и 1 яйцо, зелень.

Завернуть начинку в фунтики из баклажан, выложить в сервировочную тарелку, украсить зеленью.

 

 

 

Читать далее...

Золотая коллекция горячих и холодных соусов! Часть 3

• Соус провансаль
• Соус Велуте (Французская кухня)
• Соус Роберт (Французская кухня)
• Соус нантуа  (Венгерская кухня)
• Красный соус основной (Грузинская кухня)
• Белый соус основной (Грузинская кухня)
• Соус луковый (Грузинская кухня)
• Соус по-грузински (Грузинская кухня)
• Соус с красным вином и чесноком (Грузинская кухня)
• Соус с сухим вином и эстрагоном (Грузинская кухня)
• Соус сациви (Грузинская кухня)
• Соус ткемали (Грузинская кухня)
• Соус томатный из свежих помидоров (Грузинская кухня)
• Соус острый с эстрагоном (Грузинская кухня)
• Соус сацебели (Грузинская кухня)
• Соус томатный с вином (Грузинская кухня)
• Соус укропный (Грузинская кухня)
• Соус красный с вином (Грузинская кухня)

ДАЛЕЕ БОЛЕЕ 1000 РАЗЛИЧНЫХ СОУСОВ

Соусы. Несколько рецептов

Соус «Песто геновесе»

Читать далее...

Тиляпия в горчично-сметанном соусе

Читать далее...

Рецепты пирожных.

• 1 Восточное пирожное

  Восточное пирожное

  мука пшеничная «Столичная мельница» 1 стакан
  яичные белки 1 стакан
  сахар 1 стакан
  сливочное масло ½ стакана
  изюм ½ стакана
  рубленые орехи ½ стакана
  инжир ½ стакана
  цедра 1 апельсина
   
  
  
• 2 Заварное пирожное с сыром

  Заварное пирожное с сыром

  мука пшеничная «Столичная мельница»1 стакан
  масло сливочное 100 г
  яйцо 4 шт
  сыр 180 г
  cоль 1/2 ч. ложки
  мускатный орех тертый 1 щепотка
  вода 1 стакан
   
  
  
• 3 Кофейное пирожное

  Кофейное пирожное

  мука пшеничная «Столичная мельница» 125 г
  яйцо 1 желток
  масло сливочное 150 г
  сливки 3 ст. ложки
  шоколад 100 г
  сахарная пудра 50 г
  кофе растворимый 1,5 ст. ложки
  какао 20 г
  коньяк 3 ст. ложки
  глазурь шоколадная 70 г
  бисер шоколадный
   
  
  
• 4 Лимонное пирожное

  Лимонное пирожное

  тесто:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 150 г
  яйца 4 шт
  холодная вода 4 ст. ложки
  сахар 150 г
  тертая цедра 1 лимона
  пекарский порошок 1 ч.ложка
  начинка:
  лимонный конфитюр 1/2 баночки
  белое вино 3 ст. ложки
  миндальные палочки 4 ст. ложки
  глазурь и украшение:
  сахарная пудра 350 г
  лимонный сок 4 ст. ложки
  цедра 1 лимона
  миндальные палочки
   
  
  
• 5 Малиновое пирожное с орехами

  Малиновое пирожное с орехами

  мука пшеничная «Столичная мельница» 300 г
  молоко теплое 100 мл
  сахар для теста 1 ст. ложка и для начинки 150 г
  яйцо для теста 1 шт и для начинки 3 шт
  дрожжи быстродействующие 1/2 пачки
  масло сливочное 2 ст. ложки
  соль
  абрикосы консервированные 1 банка (850 мл)
  малина 400 г
  ванильный сахар1 пакетик
  творог обезжиренный 200 г
  сливки 400 мл
  орехи грецкие рубленые 100 г
  желе для заливки торта 1 пакетик
   
  
  
• 6 Ореховые трубочки

  Ореховые трубочки

  тесто:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 3 стакана
  сметана 1 стакан
  сливочное масло 150 г
  начинка:
  молотые грецкие орехи 2 стакана
  сахар 1 стакан
  мед 1 ст.ложка
  корица 1 ч.ложка
   
  
  
• 7 Песочная полоска

  Песочная полоска

  мука "Столичная мельница" 2,5 стакана (300 г)
  разрыхлитель 1 ч. ложка
  сливочное масло 200 г
  сахар 100 г
  яйцо 1 шт
  тертая цедра 1/2 лимона или немного ванилина
  сок лимонный 2 ч. ложки
   
  
  
• 8 Песочное пирожное

  Песочное пирожное

  мука пшеничная «Столичная мельница» 25 ст. ложек
  сливочное масло 250 г
  яйца 2 шт
  сахар 2 ст. ложки
  конфитюр из вишни или абрикосов 400 г
   
  
  
• 9 Пирожное "Картошка"

  Пирожное "Картошка"

  молоко 1 стакан
  масло сливочное 100 г
  сухари 300 г
  яйцо 1 шт
  сахар 1/2 стакана
  коньяк 2 ст. л
  какао-порошок
   
  
  
• 10 Пирожное "Нежное"

  Пирожное "Нежное"

  для теста:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 200 г
  сливочное масло или маргарин 125 г
  сахарный песок 100 г
  яйца 4 шт
  разрыхлитель1 пакетик
  порошок какао 5 ч.ложек
  ром 1 ч.ложка
  начинка:
  мандарины 2 банки по 312 г
  кефир 500 мл
  сахарный песок 100 г
  желатин 20 г
  сливки 200 мл
   
  
  
• 11 Пирожное "Сливочная сказка"

  Пирожное "Сливочная сказка"

  мука пшеничная «Столичная мельница» 400 г
  сливочное масло 250 г
  сахар 200 г
  ванильный сахар 1 пакетик
  разрыхлитель 1 ч. ложка
   
  
  
• 12 Пирожное "Снежки"

  Пирожное "Снежки"

  белок яичный 2 шт
  сахар 20 г
  ванилин 1 г
  лимонная кислота 1 г
  соус:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 3 г
  молоко 150 г
  яичный желток 1 шт
  сахар 20 г
  сахарная пудра 5 г
   
• 13 Пирожное бисквитное с орехами

  Пирожное бисквитное с орехами

  мука пшеничная «Столичная мельница» 2,5 стакана (300 г)
  крахмал 30 г
  сахар 350 г для теста и 250 г -для сиропа
  яйцо 14 шт
  масло сливочное 400 г
  молоко сгущенное 200 г
  сахарная пудра 180 г
  ваниль (пудра) 1 ч. ложка
  коньяк 1 ст. ложка для крема и 1 ст. ложка - для сиропа
  вода 250 г
  орехи грецкие 250 г ядер
   
  
  
• 14 Пирожное киевское

  Пирожное киевское

  мука "Столичная мельница" 4 ст. л
  сахар 1,5 ст. л
  сливочное масло 1,5 ст. л
  яйцо 1 шт
  сода, соль по 1 щепотке
  эссенция 1-2 капли
  для крема:
  сливки 35% жирности 1 стакан
  сахарная пудра 2 ст. л
  ванильный сахар 0,5 пакета
  для желе:
  сахар 1 ч. л
  желатин 5 г
  щепотка лимонной кислоты
  для оформления:
  шоколад 30 г
  орехи 20 г
   

• 15 Пирожное медовое

  Пирожное медовое

  мука пшеничная "Столичная мельница" 450 г
  яйцо 7 шт
  сливочное масло 100 г
  мед 300 г
  соль по вкусу
  для обжаривания:
  сливочное масло 200 г
  свиной жир 100 г
   
• 16 Пирожное медовое с орехами

  Пирожное медовое с орехами

  тесто:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 1,5 стакана
  сахар 1/2 стакана
  мед 1/3 стакана
  яйцо 1 шт
  сливочное масло 100 г
  сода 1/2 чайной ложки , погашенной уксусом
  крем:
  сахар 1 стакан
  сливочное масло 200 г
  мед 2/3 стакана
  рубленые грецкие орехи 1 стакан
  какао 2 столовых ложки
   
  
  
• 17 Пирожное с корицей

  Пирожное с корицей

  мука пшеничная «Столичная мельница» 1 стакан
  сахарная пудра ½ стакана
  сливочное масло 125 г
  яйцо 1 шт
  молотая корица 2 ч. ложки
  соль по вкусу
  взбитые сливки
  фрукты по вкусу
   
  
  
• 18 Пирожное с фисташками

  Пирожное с фисташками

  мука пшеничная «Столичная мельница» 300 г
  крахмал 4 ст. ложки
  сахар 600 г
  яйца 5 шт
  фисташки 150 г
  повидло 400 г (по вкусу)
  вода 1 стакан
  коньяк 3 ст. ложки
   
  
  
• 19 Пирожное с фундуком

  Пирожное с фундуком

  мука пшеничная «Столичная мельница» 2 стакана
  сахар 100 г
  сливочное масло 250 г
  яйца 2 шт
  фундук молотый 100 г
  разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
  джем ягодный 100 г
  фундук рубленый 200 г
  шоколад белый 200 г
  
  
• 20 Пирожное со сгущенкой

  Пирожное со сгущенкой

  тесто:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 1 стакан
  сгущенное молоко 1 банка
  сахар 2 ст. ложки
  порошок для выпечки 1 ч. ложка
  щепотка соли
  ванильный сахар
  варенье
  глазурь:
  сахар 150 г
  2 белка
  ягоды из варенья
   
  
  
• 21 Пирожное «Наслаждение»

  Пирожное «Наслаждение»

  яйца 6 шт
  сахар 1,5 стакана
  растительное масло 1 стакан
  разрыхлитель 1 пакетик
  мука "Столичная мельница" 3 стакана
  ваниль
  для крема:
  сгущеное молоко 1 банка
  сливочное масло 250 г
  какао 3 ст. ложки
   
  
  
• 22 Пончики с шоколадом

  Пончики с шоколадом

  тесто:
  мука 250 г
  сахар 30 г
  яйца 3 шт
  молоко 200 г
  дрожжи 10 г
  соль
  для посыпки:
  тертый шоколад
  сахарная пудра
   
• 23 Райские пирожные

  Райские пирожные

  мука 3 стакана
  сметана 1 стакан
  сахар 1/2 стакана
  соль на 1/4 ч.л
  Начинка:
  пюре из тертых свежих яблок
  сахар по вкусу
   
• 24 Слоеное пирожное с яблоками

  Слоеное пирожное с яблоками

  для теста:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 320 г
  сливочное масло 250 г
  яйцо 1 шт
  вода ¾ стакана
  лимон ¼ часть
  соль
  начинка:
  яблоки 1 кг
  сахар 300 г
   
  
  
• 25 Шокладно-ореховое пирожное

  Шокладно-ореховое пирожное

  мука пшеничная «Столичная мельница» 175 г
  сливочное масло или маргарин 250 г
  горький шоколад 150 г
  яйца шт
  сахар 350 г
  измельченные грецкие орехи 150 г
  разрыхлитель1 ч. ложка
  ванильный сахар 1 пакетик
   
  
  
• 26 Шоколадное пирожное с орехами

  Шоколадное пирожное с орехами

  тесто:
  мука пшеничная «Столичная мельница» 1/2 стакана
  сахар 1/2 стакана
  какао-порошок 2 ст. ложки
  яйцо 2 шт
  масло сливочное 120 г
  соль 1/4 ч. ложки
  глазурь:
  какао-порошок 3 ст. ложки
  масло сливочное 5 ст. ложек
  молоко 2 ст. ложки
  сахарная пудра 1/2 стакана
   
  
  
• 27 Шоколадные трюфели

  Шоколадные трюфели

  мука пшеничная «Столичная мельница» 180 г
  сливочное масло 50 г
  яйца 4 шт
  сливки 250 мл
  шоколад 150 г
  соль
  ванилин
  какао-порошок 2 ст. ложки
  сода гашенная уксусом 1 ч. ложка
   
  
  

 

Клубничный лимонад



Клубника - 1 стакан
Сахарный сироп - 2 ст. ложки
Лимоны - 1 шт.
Газированная вода - 1 стакан
Клубничный сок - 4 ст. ложки
Лимоны (для сока) - 2 шт.
Яичные белки - 2 шт.
Пищевой лед - 3 кубика
Газированная вода - 1 стакан.

Яичные белки, клубничный сок, выжатый из лимонов сок и лед смешать миксером в течение 2 минут так,чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить в стаканы или бокалы,добавить газированную воду сразу подать.

Вот здесь http://cyxou.livejournal.com/5258.html рассказывается об очередном происшествии на химическом производстве в городе Кирово-Чепецке! Распространите друзьям!
Добро пожаловать в Древний Египет, полный загадок, тайн, нераскрытых белых пятен истории. Великая, богатейшая страна.