Румяные запеченные свиные ребрышки, маринованные в соусе


Мужчинам очень нравится. Приготовьте для своих любимых!

Ингредиенты

✓ Свиные ребра — 1 кг

✓ Кетчуп

✓ Соевый соус

✓ Майонез

✓ Горчица — 1 ч. ложка

✓ Сацибели

✓ Мёд — 1 ч. ложка

Рецепт приготовления

Смешать майонез, соевый соус, кетчуп, сацибели, немного горчицы, мёд.

Ребрышки нарезаем и заливаем соусом на несколько часов в холодильник.

Затем выкладываем в форму и запекаем при 180 градусов, в течение часа.

Приятного аппетита!

Паштет у банках


Маю рецепт паштету в банках, може когось зацікавить і пригодиться. Його можна і нарізати, і в начинку для пиріжків чи чебуреків він пракрасно підходить.
Паштет в банках
5 кг сала з голови
1-1.5 кг печінки
2.5 кг м'яса
Все зварити і змолоти
10 цибулин (змолоти)
6-10 яєць
сіль, перець.
Все добре вимішати, вим'яти, наповнити 0.5 л. баночки, накрити кришками, поставити в глибоку форму, заповнену до половини водою і запекти 1 год в духовці.

ГОЛУБЦЫ В ДУХОВКЕ. ЗАКАРПАТСКИЙ РЕЦЕПТ — ЭТО ВКУСНЕЕ, ЧЕМ ПРОСТО ГОЛУБЦЫ!

ГОЛУБЦЫ В ДУХОВКЕ. ЗАКАРПАТСКИЙ РЕЦЕПТ — ЭТО ВКУСНЕЕ, ЧЕМ ПРОСТО ГОЛУБЦЫ!
Вкуснее всего голубцы получаются по закарпатскому рецепту. Зимой в этой местности вам предложат голубцы с рисом и грибами в листьях квашеной капусты, а летом — аппетитные рулеты из свежей капусты с мясной начинкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты
– Капуста белокочанная 3 кг
– Свинина 1 кг
– Смалец 150 г
– Сметана 130 г
– Томатная паста 30 г
– Вода 1,5 л
– Соль по вкусу
– Черный перец (молотый) по вкусу
– Лук 2 шт
Приготовление:

– Капусту отварите и разберите разберите на листья.

– Мелко нарежьте лук и обжарьте на смальце.

– Мясо нарежьте тонкими кусочками, отбейте, посолите и поперчите.

– На капустный лист положите мясо, а на него чайную ложку обжаренного лука. Сверните рулетом.

– Дно кастрюли застелите целыми капустными листьями, выложите голубцы, залейте кипятком, подсолите. Вода должна покрыть их на 1–2 см.

– Добавьте томатную пасту и сметану. Отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 30–40 минут.

Делікатес, який я завжди готую на свято! Смачна святкова страва, яку люблять усі гості

Багато напевно пам’ятають, як на свята мами купували язики і готували з них холодець – це було одна з найсмачніших і святкових страв. Але з язика можна приготувати й іншу страву, не менше смачну, але більш швидка в приготуванні.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• свинячий язик, 500 г;
• часник, 3 зубчики;
• оцет рисовий або яблучний або звичайний, 2 ст.л;
• олія рафінована соняшникова, 3 ст.л;
• соєвий соус, 2 ч.л;
• вода, 2.5 ст.л;
• сіль і цукор по половині ч.л;
• перець чорний, запашний, хмелі-сунелі до смаку.

Процес приготування страви з язика

Язик кладемо в холодну воду і доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин.

Цю воду зливаємо, язик промиваємо, заливаємо чистою водою і варимо на невеликому вогні близько 1.5 години.

З каструлі виймаємо язик відразу в холодну воду і залишаємо його на 15 хвилин – це допомагає легко очистити його від шкірки. Ріжемо м’ясо не невеликі шматочки.

Для маринаду змішуємо воду і оцет, олію, сіль і цукор, всі інші спеції. Заправка повинна бути кисло-солодкого, тому обов’язково спробуйте на смак.

Часник дрібно січемо і разом з м’ясом залишаємо на 15 хвилин, потім заливаємо маринадом, перемішуємо.

Порада: додайте улюблену зелень і тонкі півкільця білої цибулі (шалот).

Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 6 – 8 годин, але не більше 12. Іноді перемішуйте. Смачного!

ЛЮЛЯ-КЕБАБ НА МАНГАЛЕ



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Килограмм мясной вырезки
150-200 граммов сала
Несколько веточек петрушки или кинзы
Соль, перец, зира по вкусу

Для гарнира:

Две средние луковицы
Свежая зелень по вкусу
Сок лимона
Соль и кайенский перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Передо мной кусок парной телятины. Не важно, что предпочли вы, баранину или свинину, промойте мясо и оставшуюся воду удалите бумажными салфетками. Срежьте все жилки и жир и порубите мясо ножом в фарш. Сало измельчите ножом или пропустите через мясорубку. Сложите все в просторную плошку.
2. Посыпьте измельченной зеленью и специями и перемешайте. Готовый фарш уберите на время в прохладное место. И в то время, пока угли в мангале набирают жар, займемся гарниром.
3. Для этого лук порежьте тонкими кольцами, промойте в холодной воде и отожмите. Сбрызните лимонным соком, добавьте рубленную зелень и перемешайте. Готово!
4. Охлажденный фарш налепите на шампуры в виде продолговатых котлеток. В процессе жарки переворачивайте шампуры, подставляя к жару различные стороны люля кебаб. Для тушения очагов возгораний брызгайте водой с разбавленным лимонным соком.
5. Подавайте с луковым гарниром.

Приятного аппетита!

Домашние деликатесы Хамон Прошутто и Брезаола

Я огромный любитель подобных мясных деликатесов, обожаю хамон, прошутто, панчетту, брезаолу и всевозможные сыровяленные колбаски. Но как говорится, не боги горшки обжигают, поэтому и в домашних условиях можно побаловать себя вяленым мясом.
Я делаю его уже несколько лет, это отличное дополнение к мясной тарелке, салатам, пицце или в качестве самостоятельной закуски. Конечно это рецепт осенний, когда температура воздуха соответствует требованиям вяления. Я обычно вывешиваю мясо на балконе начиная с октября , это совсем не сложный процесс, а результат отменный.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нежные отбивные



Ингредиенты:

Свинина(600-700 гр)
молоко
соль
перец
сахар
мука
1 яйцо

Приготовление:

1. Свинину нарезать на отбивные и соответственно хорошенько отбить.
2. Смешать сахар,соль,перец-всего по 1 ч.л. и натереть полученной смесью отбивные.
3. Потом,самое главное-кладем отбивные в тарелку и заливаем их молоком и оставляем часа на 3.
4. После,берем наше мясо и обмакиваем сначала в муку,потом в яйцо и на сковороду.Жарим на подсолнечном масле.
5. Мясо получается безумно вкусным,мягким,сочным и нежным

Приятного аппетита!
Ларилорхен

Свиные рулеты

Читать далее...

очень вкусное мясо запеченное с консервированными грибами

Ингредиенты:
Мясо - 1.5 кг
Лук - 3 шт
Грибы консервированные - 1 кг
Картофель средний - 4 шт
Морковь - 4 шт
Перец сладкий - 2 шт
Перец острый зеленый - 3 шт
Майонез - 400 гр
Сыр твердый тертый - 200 гр
Чеснок - 5-6 зубчиков
Соль и специи по вкусу

Способ приготовления:
Форму смазать растительным маслом.
На дно выложить порезанное кусочками мясо. И посыпать его смесью соли с пряностями.
В сковородке обжарить резанный лук до золотистого цвета.
Добавить туда грибы. И обжарить их с луком.
Выложить грибы с луком на мясо.
Сверху положить нарезанный полукольцами картофель и посыпать смесью соли с пряностями.
В отдельной посуде смешать нарезанный кубиками сладкий перец, тертую морковь, нарезанный острый перец, давленый чеснок и майонез.
Эту смесь поместить в форму на картофель.
Сверху посыпал тертым сыром.
Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 духовку на 60 минут.
Снять фольгу и еще 15 минут.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Замечательный рецепт, мясо по-грузински - очень нежно и сочно, просто тает во рту


Часто задаешься вопросом, как вкусно приготовить мясо. В журнале прочитала простой рецепт приготовления мяса в духовке, под названием мясо по-грузински. Готовят ли, это блюдо в Грузии и так ли оно называется, я не знаю, но прочитав рецепт его приготовления и, увидев фотографию решила приготовить.

Оно было на вид такое аппетитное и по описанию готовится очень просто.


Если вы еще не пробовали мясо по-грузински, то нужно обязательно наверстать упущенное. Сладковато-сливочный вкус нежнейшей свинины поразит даже искушенных гурманов.

Котлеты с очень вкусной начинкой от Алии!

Читать далее...

Ах! Эти свиные ребрышки в меду!

Ах! Эти свиные ребрышки в меду!

Лета, видимо, не будет совсем и  нЕчего тогда беречь талию!))) Тем более, это не углеводы, от которых можно поправиться, и чем себя потчевать огурцами, лучше побаловать вот такими запеченными свиными ребрышками. Зато, как муж обрадуется!)

А приготовить все это, легче не бывает!

Читать далее...

Телятина маренго

Телятина маренго – типичное блюдо Прованса (Франция), представляющее собой рагу из мяса, грибов, томатов под густым соусом. Читать далее

Свиная рулька запеченная в банке - Мммм! Просто объедение!

Еще один вариант запеченной свиной рульки — в банке. Мясо пропекается до нежнейшего состояния.

Блюдо получается очень сытное и необыкновенно вкусное.

Мясные отбивные "Соломоны" - настолько нежнsе, как говорится: можно есть губами.

За этим экзотическим названием скрывается рецепт мясных отбивных. Обалденно вкусное мясо! Простой и незатейливый рецепт из разряда: палочка-выручалочка. У меня в холодильнике теперь всегда стоит отбитое мясо, ведь приготовление занимает не больше 15 минут.

Свинина стир-фрай

Ингредиенты: 

Свинина — 300 г 
Морковь — 2 шт. 
Перец болгарский — 1 шт. 
Грибы шампиньоны — 5–6 шт. 
Лук репчатый — 1 шт. 
Соус соевый — 50 мл 
Крахмал картофельный — 0,5 ч. л. 
Сок лимонный — по вкусу 
Масло растительное — 2-3 ст. л. 

Приготовление: 

1. Готовим заливку, смешиваем крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, я заменила его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем. 
2. Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера. 
3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, чтобы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте стир фрай. Овощи должны получиться "на зубок". 
4. В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы.Быстро помешиваем добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем, все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня. 
Хочу вас предупредить сразу всю заливку не нужно лить,так как можно переборщить,наливайте порциями вы увидите и поймете когда нужно остановиться. В процессе жарки я добавляла растительное масло по пару капель. 
5. Очень нарядное, глянцевое и ароматное блюдо получается. А главное готовить его быстро.

1.


2.


3.

Ароматная рулька на косточке из рукава.

Ароматная рулька на косточке из рукава, особенно вкусная получается из свинины. Процесс не быстрый, но зато превосходит все результаты. В итоге получаем настоящий домашний деликатес.

Читать далее...

Рулет из свинины с языком "деликатесный"



========================================================
Ингредиенты
Язык говяжий 500 г
свиная шея 700 г
бекон (нарезка) 5-6 шт.
соль
смесь перцев
прованские травы
гвоздика 2 шт.
душистый перец 3 шт.
лавровый лист 1-2 шт.
чай (чёрный) 2-3 ч. л
========================================================

Утка под апельсиновым соусом


Читать далее...

Кулинария >ЗАКУСКА «ГОСТЬ НА ПОРОГЕ»

ЗАКУСКА «ГОСТЬ НА ПОРОГЕ» — ВКУСНО И ПРОСТО Сегодня рекомендую рецепт приготовления закусочных трубочек. Часто остается вареное куриное мясо. В этом рецепте мяса много не надо- хватило недоеденных остатков от половинки курочки. Нам понадобится: 1) вареное куриное мясо не более 300 грамм. 2) лук репчатый 1 штука 3) соль и перец. Масло растительное для жарки лука. Это набор продуктов для начинки. Для теста: 1) 300 гр . муки 2)100 мл. растительного масла 3) стакан кипятка и соль. И еще нужен будет желток для смазывания готовых трубочек и кунжутные семечки. Приготовление: Для начинки: жарим луковицу на масле, солим. Выключаем газ. Добавляем нарезанное куриное мясо. Специи- по вкусу. Готовим тесто: в кастрюлю наливаем стакан воды и 100 грамм масла растительного. Доводим до кипения. В отдельную миску просеиваем 300 грамм муки и вливаем аккуратно закипевшую смесь. Солим и вымешиваем тесто , сначала ложкой, а затем руками. Получилось такое заварное тесто. Выкладываем на посыпанную мукой доску, ждем, пока оно слегка остынет. Из теста формируем колбаску, нарезаем на порции. Раскатываем тесто в кружочек, размер маленького блюдечка. Загибаем противоположные краешки. На краешек кладем ложечку начинки и заворачиваем трубочкой. Получается такая трубочка. Укладываем краем лепешки вниз на противень или сковороду, чуть смазанную маслом. Укладывать лучше с небольшим расстоянием друг от друга, чтобы они не склеились. Отделяем желток и кисточкой смазываем рулетики. Сверху посыпать кунжутными семечками. И отправляем в духовку до золотистого цвета, примерно на 30 минут. Очень вкусные закусочные трубочки, рекомендую! С этой порции теста вышло 15 штук. А начинка даже осталась. http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43476955263/Zakuska-gost-na-poroge---vkusno-i-prosto http://stranamasterov.ru/user/278301     Валентина Begi

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43476955263/Zakuska-gost-na-poroge---vkusno-i-prosto

http://stranamasterov.ru/user/278301