Цитата сообщения Владимир_Шильников
Кожаные пирожки
![(640x427, 160Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//61/22/61022715_2686_20100527131037.jpg)
Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты:
Кожа птицы
картофель - 3 шт
лук репчатый - 1 шт
яйцо - 1шт
сметана - 1 столовая ложка
соль, перец
Приготовление:
Отдельно куриную кожу у нас продают разве что на корм кошкам: такая она покоцаная. Поэтому я покупаю грудки с кожей, снимаю её и храню к морозилке. А как насобирается штук шесть-семь, делаю пирожки, рецепт которых нашла в кулинарном блоге Ойкумены, за что ей огромное спасибо.
Итак, куски кожи помыть, просушить. Смешать ложку сметаны и яйцо. Штуки три картошки нарезать тонкой соломкой. Я нарезаю на терке Берн, там есть насадка для нарезки тонкой соломкой. Картошку сразу отправлять в сметану, чтобы не потемнела. Тонкими полукольцами нарезаю лук, и добавляю к картошке. Солю, перчу. Начинка готова. На кожу выкладываю столовую ложку начинки, собираю концы кожи и закалываю их зубочисткой в двух-трех местах. Форму смазываю растительным маслом, и укладываю «пирожок» местом соединения вниз.
Сверху пирожки смазываю сметаной, и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Блюдо готово. Источник
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=619&st=580&p=49027entry49027