Ингредиенты:

Кабачок молодой - 1 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Яйцо - 3 шт.
Сметана - 100 г
Сыр твёрдый - 50 г
Чеснок ( по желанию ) - 3 зубчика
Соль - по вкусу

Приготовление:

Читать далее...

Очень интересный и вкусный рецепт заготовки кабачковой икры с майонезом. Буду пробовать - присоединяйтесь. Пишут очень вкусно!

Читать далее...

Читать рецепты блюд из кабачков

Кабачки сейчас в самом разгаре. Стоят копейки, молоденькие, красивые и если знать, как их приготовить, то очень вкусные!
Мы с вами будем готовить кабачковую запеканку, пусть и не низкокалорийную, но очень вкусную! Попробовав хоть один раз кабачковую запеканку, вы влюбитесь в нее с первого кусочка и будете готовить очень часто.
Очень нежная запеканка из кабачков, попробуйте - она станет самой любимой на вашем столе!

Читать рецепты оладушек из кабачков

Читать далее...

Все простые блюда, как правило вкусны. Не является исключением и простенькие кабачки по румынски. Почему по румынски? Не знаю. Рецепт попал из интернета, перекопированный наверно сотню раз, поэтому первоисточника найти не получится. Я так думаю, что румынскость ;-) придает сочетание помидоров и брынзы, но это мое личное мнение, и боюсь, что оно может не иметь к правде никакого отношения.
            Нам надо – три небольших кабачка, четыре-пять помидоров, 150-200 грамм брынзы, пару столовых ложек муки, подсолнечное масло на поджарить, сливочное или еще лучше топленое, для запечь. В отличие от оригинального рецепта я взял несколько перьев зеленого лука. Запекать я буду в керамической форме в духовке.

Режем кабачки толщиной 8-10 миллиметров. Солим. Включаем сковороду, наливаем подсолнечного масла и жарим обваленные в муке кабачки. Включаем духовку на 180 градусов – прогреться. Трем на крупную терку брынзу. Режем лук. Берем форму, выкладываем первый слой из кабачков. На кабачки выкладываем порезанные тонко (4-5 мм толщиной) помидоры. Посыпаем сверху луком и брынзой. Перчим черным перцем. Следующий слой – кабачки, затем опять помидоры и брынза, но уже без лука. На крупной терке трем сливочное масло, или поливаем топленым. Ставим в духовку. Ставим ненадолго. Все продукты у нас уже готовые. Поэтому, нам надо, что бы блюдо прогрелось по всему объему, брынза подплавилась, помидоры пустили свой сок, лучок отдал в блюдо свою нотку… У меня этот процесс занял 20 минут. Вот и все блюдо. Просто, нехлопотно, быстро и самое гласное из свежих овощей, что очень по летнему.

Приятного аппетита! Кушать осторожно, что бы не обжечься, потому, как помидоры, почему-то оказываются горячее всего остального.

Как готовить это летнее блюдо

Готовим в микроволновке чипсы из кабачка,самые полезные чипсы в мире!Никаких вредностей там нет,еще и без масла! Обсыпку-панировку приготовим сами,из любимых сухих травок и специй. Я взяла прованские травы,сухой базилик,соль,перец и панировочные сухари.Все перемешаем.Кабачок тоненько нарежем (1-1,5мм),уж постарайтесь!))) Просушим кружки кабачка на полотенце несколько минут,чтобы вытянуть лишнюю влагу.Просто выложим на х/б полотенце,сверху промокнем. На тарелку ,пригодную для микроволновки выложим лист бумаги для выпечки,маслом смазывать не надо. Кружки кабачка обваляем в панировочной смеси и выложим на бумагу.Включаем микроволновку на 3-3,5 минуты при полной мощности,мощность моей микроволновки 800 Вт. Рекомендую проверять,что творится в микроволновке,так как время приготовления зависит от толщины нарезки, сочности кабачка, да и СВЧ-печи у всех разные. Вообщем,через пару минут загляните! А то и сгореть могут!

Лёгкая закуска - салат, не требующий дополнительного соуса и заправки. Огурцы, цукини, зелень и чеснок - немного соли и к вечеру или на следующий день закуска готова!!! Угощайтесь!!! Таким образом можно приготовить слабосолёные огурчики, кабачки или цукини!!! Вкусно всё!!! Проверено временем!!!

далее

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты оладьев из кабачков

 

Оладьи из кабачков

 

Смотреть подборки рецептов

Не люблю кабачки, но это блюдо понравилось даже мне. Его можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
Сейчас летом в жару, когда есть ничего не хочется, а в рот всё-таки на надо что-то запихнуть, это самое оно!
Быстро , вкусно и удобно:)



Смотреть

На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли.
Для маринада: 100 мл оливкового масла (вполне можно заменить обыкновенным РМ рафинированным), 
3ст.л уксуса, 
2 чайн.ложки меда, 
2-3 зубчика чеснока
молотый черный перец, свежая или сухая зелень. 
Приготовление:
Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку паприка-пасты. Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать. Очень вкусно!

Последний раз залила маринадом в 13 часов выдержала до 18 часов. Промариновалось вполне!!!!
Остатки маринада можно не выбрасывать, а добавить в следующий раз (потому что он будет очень скоро!

Многого я от этого блюда не ожидала, честно. Положа руку на бутылку оливкового, запеканка она и есть запеканка, каким гратаном ее ни назови. Как же я ошибалась! Убийственно, убийственно вкусное сочетание молодых кабачков, нежнейшего сливочного соуса и сыра. Остановиться - совершенно невозможно.

Рецепт

А вот такую икру кто-нибудь пробовал приготовить? Попробуйте непременно, это уже совсем иной продукт, несомненно, более интересный, нежели традиционная кабачковая икра. Метод приготовления очень прост, поэтому постараюсь коротенько.
Компоненты:
• кабачки – 1 кг;
• грибы свежие – ½ кг;
• помидоры – 700 г;
• чеснок – 1 головка;
• зелёный лук – 1 пучок;
• любая зелень – на усмотрение;
• сладкий перец – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• карри – 1 ст.л.;
• чёрный молотый перец – 1.ч.л.;
• соль;
• лимонный сок – из ½ лимона.

читаем дальше

Вкусные рулетики из обжаренных кабачков с помидорами, сметанно-сырно-чесночной заливкой — что может быть вкуснее! Уверена, что ваши близкие по достоинству оценят это блюдо.


Обязательно готовьте добавку...

 

Читать далее...

Террин из кабачков с крем-чизом


Ингредиенты Способ приготовления
•Кабачок 1 шт.(крупн.)
•Крем-чиз 200 гр.
•Сливки 33% 70 мл.
•Помидор 1 шт.(крупн.)
•Укроп 3-4 веточки
•Чеснок 2 зубчика
•Желатин 10 гр.
•Соль,перец
•Масло раст.
1.Кабачок порезать пластинами толщиной не более 0,7 мм.Обжарить на растительном масле до готовности и выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
2.Желатин всыпать в сливки,дать ему набухнуть.
3.Помидоры разрезать на четвертинки и удалив семена нарезать маленьким кубиком.Укроп мелко нарезать,чеснок измельчить прессом.
4.Желатин со сливками поместить на 30 сек в микроволновку на полную мощность и через сито влить в крем-чиз.
5.Добавить помидоры,укроп,чеснок,соль и перец и все перемешать.
6.Остывшие кабачки выложить внахлест в салатник,так чтобы кончики свободно свисали с края салатника.
7.Выложить подготовленный крем и закрыть верх свисающими кончиками кабачка.
8.Убрать на ночь в холодильник.
9.Подавать перевернув на блюдо и украсив зеленью.

Варианты от: http://recepti.tv/

Серия сообщений "Блюда из кабачков":

Часть 1 - Кабачки с плавленым сыром
Часть 2 - Террин с кабачками и курицей
...
Часть 13 - Любимое блюдо из кабачков
Часть 14 - Террин из кабачков с песто
Часть 15 - Террин из кабачков с крем-чизом
Часть 16 - Кабачки "под шубой"
Часть 17 - Кабачковые рулетики,запеченные в духовке
...
Часть 20 - Гратен из кабачков
Часть 21 - Кабачки маринованные мгновенного поедания
Часть 22 - Сэндвичи из кабачков с сыром

Террин - - (terrine) - древнее французское слово, обозначавшее огнеупорную форму. Со временем так же начало называться и блюдо, которое готовили в этой форме, в основном, прямоугольные блюда из мяса, птицы, морепродуктов и овощей.

Со временем, формы стали использовать не только прямоугольные, и словом террин стали называть многослойные блюда,слои которых скрепляются желирующими веществами, принимающие и сохраняющие форму специальной посуды.Общее для современных терринов -пластинки продукта (мясо,рыба, овощи), образуюшего оболочку для начинки.




Ингредиенты

* кабачки (небольшие) - 1,5 кг
* помидор - 1 кг
* лук - 1 шт
* песто - 200 г
* моцарелла - 200 г
* мука - 4 ст.л.
* масло растительное - - для жарки
* соль - по вкусу
* перец - по вкусу


На помидорах сделать крестообразные надрезы. Опустить плоды в кипящую воду на 30 сек., затем переложить в ледяную и быстро снять кожицу. Разрезать помидоры на 4 части и удалить семена. Мякоть измельчить. Читать далее...

Обожаю это блюдо! Дочь не заствить есть кабачки. А как приготовлю это, так уплетает за обе щеки)) Очень часто делаю летом такую вкуснятину.



Рецепт с пошаговыми фото.
Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить.
Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле Читать далее...

Читать далее...

Нежное летнее и очень вкусное блюдо!

 ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Золотистые шары из цветной капусты

Рулеты из кабачков

Молодой картофель с сыром

Читать далее...

Автор: best
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 8

Ингредиенты:

1 большой кабачок
1 большая морковка
2 помидора
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2/3 стакана красного вина
(можно заменить овощным бульоном)
100 г томатного соуса
1 стакан сырого риса
200 г слоеного теста
специи, соль

Читать далее...

Обалденный рецепт. По системе минус 60 мы его кушаем на обед или завтрак.

500-600 гр.фарша (говядина), посолить, поперчить. Добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать.

Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.

Берем деревянные шпажки и поочередно нанизываете: кабачок - фарш - кабачок - фарш… С концов должен быть кабачок.

Теперь на фольгу кладем шашлычок, сворачиваем конфеткой и запекаем 30минут в духовке. Затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром и на 5 минут вдуховку. Сверху посыпать зеленью.

Блюдо готово! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

.
http://www.goodhouse.ru/


Фаршированные «лодочки» из цукини – отличный вариант для летнего ужина!


Готовим основу:
Возьмите небольшие цукини и срежьте с них крышечку вдоль – на 1/3 объема. При помощи ножа и ложки удалите внутреннюю часть, сбрызните «лодочку» растительным маслом и запеките в духовке до полуготовности.


1. С ветчиной, фаршем и помидорами черри.
Обжарьте на растительном масле лук, добавьте мясной фарш и готовьте 5–7 минут. Выложите смесь в «лодочку» из кабачка, сверху положите помидорки черри и кусочки ветчины, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.


2. С куриной грудкой.
Обжарьте на растительном масле нарезанную ломтиками куриную грудку, отложите. В той же сковороде спассеруйте тонко нарезанные морковь, лук, сладкий перец. Выложите овощи и курицу в «лодочку» из кабачка, посыпьте тертым сыром и запеките.


3. С мясным фаршем.
Обжарьте нарезанный лук и 1/2 острого перца (без семян), выложите фарш и готовьте 5 минут. Добавьте 1 ст. ложку протертых томатов (или томатной пасты), приправьте и готовьте 5–7 минут. Выложите в «лодочку» и доведите до готовности в духовке.


4. С перцем и томатами.
Обжарьте на растительном масле нарезанные лук, сладкий перец, помидор и мякоть кабачка, приправьте, выложите в «лодочку» и запеките с сыром.


5. С грибами.
Приготовьте жюльен по традиционному рецепту и запеките его в «лодочке» из кабачка.

.

3 кабачка
500 гр.куриного фарша
2-3 ломтика батона
1 яйцо
1/2 ст. молока
1/4 ст. л. молотого мускатного ореха
2 ст. л. сливочного масла
перец черный молотый
соль по вкусу



Кабачки очистить, нарезать тонкими длинными ломтиками, отварить на пару до полуготовности, охладить.
Куриный фарш и батон без корочек пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, молоко, яйцо, перемешать.
Смазанную маслом форму выложить ломтиками кабачков, заполнить фаршем, сверху уложить слой кабачков. Варить на водяной бане 1 час.
При подаче полить растопленным сливочным маслом и оформить зеленью.


автор рецепта и фото Элёвочка ,кукинг