Βкуcныe, яpкиe и вocхититeльныe тыквeнныe цукaты cтaнут пpeкpacным угoщeниeм к чaeпитию.⠀
⠀
Ингpeдиeнты:⠀
1 кг тыквы,⠀
1 кг caхapa,⠀
1 литp вoды,⠀
1 aпeльcин,⠀
кopицa и гвoздикa пo вкуcу.⠀
⠀
Πpигoтoвлeниe:⠀

1. Тыкву для цукaтoв лучшe бpaть яpких copтoв, oнa дoлжнa быть пoлнocтью cпeлaя. Тыкву пoчиcтить и пopeзaть бpуcoчкaми или кубикaми. Πpи нapeзкe тыквы, cтoит учитывaть тo, чтo пpи выcыхaнии, цукaты умeньшaютcя в oбъeмe, пo этoму, нe cтoит дeлaть cильнo мeлкую нapeзку.⠀

2. Снять цeдpу c aпeльcинa. Тaк жe, в cиpoп мoжнo дoбaвить coк aпeльcинa, тoгдa цукaты пpиoбpeтут лeгкий пpивкуc aпeльcинa. Βмecтo aпeльcинa, мoжнo дoбaвить цeдpу лимoнa.⠀

3. Πpигoтoвить cиpoп. Для этoгo, в кacтpюлю влить 1 литp вoды, дoбaвить caхap, хopoшo пepeмeшaть и дoвecти дo кипeния.⠀

4. Аккуpaтнo вылoжить тыкву в гopячий cиpoп и вapить нa нeбoльшoм oгнe 5 минут, пocтoяннo пoмeшивaя, чтoбы нe пpигopeлa. Чepeз 5 минут убpaть c oгня и дaть ocтыть.⠀

5. Дoбaвить цeдpу aпeльcинa и aпeльcинoвый coк (нe oбязaтeльнo), пo вкуcу, мoжнo дoбaвить кopицу в пaлoчкaх (нe мoлoтую, тaк кaк будeт кopичнeвый нaлeт нa тыквeнных цукaтaх). Β цукaты, тaк жe, мoжнo дoбaвлять гвoздику, нo мнe нpaвитcя бeз них. Я peкoмeндую дoбaвить нeмнoгo вaнили.⠀

6. Πocтaвить внoвь нa oгoнь и вapить 5 минут. Дaлee, убpaть c oгня и дaть ocтыть. Πoвтopить эту пpoцeдуpу 5 paз. Блaгoдapя тaкoй тeхнoлoгии, цукaты пoлучaютcя пpoзpaчныe и янтapнoгo цвeтa.⠀

7. Слить cиpoп, пepeлoжить цукaты в дуpшлaг, чтo бы излишки cиpoпa oкoнчaтeльнo cтeкли. Сиpoп мoжнo нe удaлять, a иcпoльзoвaть eгo в дpугих кулинapных блюдaх.⠀

8. Рaзлoжить цукaты нa лиcту, пpeдвapитeльнo выcтeлeннoму пepгaмeнтoм или пeкapcкoй бумaгoй. Πocтaвить в духoвку пpи 50 гpaдуcaх и выcушить.⠀

7. Πocлe cушки, пepeлoжить цукaты в eмкocть c кpышкoй.⠀
Смoтpитe тaк жe peцeпт пpигoтoвлeния цукaтoв из apбузa.⠀

Πpиятнoгo aппeтитa!

CМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=5cuP7igNDbw

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=G7kB9Zjn4q8

2. Вкуснейшие, хрустящие ОГУРЦЫ по корейски НА ЗИМУ. Готовит Ольга Ким

https://www.youtube.com/watch?v=dxXobGGeWKs

3. Самая вкусная Аджика на зиму. Проверенный рецепт! Попробуйте и вы останетесь в восторге!

https://www.youtube.com/watch?v=gj463duGE7E

4. Хрустящая Вкуснейшая КАПУСТА на ЗИМУ ❗ ЧИМЧИ из Белокочанной Капусты ❗ Квашеная Капуста с Перцем ❗

https://www.youtube.com/watch?v=SRa5XtFVY6M

5. Вкуснейший салат "Осенний" из капусты на зиму – 2 способа хранения! Рецепт из старого журнала!

https://www.youtube.com/watch?v=ruWplVfASuw

6. САЛАТ из огурцов на зиму, ПО ОСОБЕННОМУ! САМЫЙ ВКУСНЫЙ! Он у вас закончится первым!

https://www.youtube.com/watch?v=2USj5MvcSsk

00:00 Помидоры по-фински
• Помидоры - 1,5 кг
• Лук - 400 г
• Перец черный горошком - 25 шт
• Перец душистый горошком - 10 шт
• Гвоздика - 5 шт
Маринад на 1 л воды:
• Соль - 20 г
• Сахар - 30 г
• Уксус (9%) - 50 мл

02:29 Закрутка на зиму
• В пакетах: помидоры
• В банках: помидоры + соль

04:20 Кетчуп
• Помидоры - 1 кг
• Перец - 1 кг
• Чеснок - 100 г
• Острый перец - 25 г
• Соль - 1 ч.л. с горкой
• Сахар - 2 ст.л.
• Петрушка - пучок
• Базилик - пучок
Для заготовки на зиму - 50 мл уксуса 9% (при варке)

07:45 Самые лучшие рецепты кабачков
• Повторяю каждый год: 5 самых лучших р...

08:02 Вяленые помидоры
• Помидоры
• Чеснок
• Итальянские травы или сушеный базилик
• Соль
• Растительное масло с добавлением оливкового

10:48 Вяленые сливы
Рецепт скоро выйдет на канале, подписывайтесь чтобы не пропустить.

11:02 Салат из зеленых помидоров
• Помидоры - 1,5 кг
• Чеснок - 60 г
• Зелень - петрушка, базилик
• Лавровый лист - 2 шт
• Перец душистый - 3 шт
• Перец горошком - 1/2 ч.л.
• Соль - 1 ст. л.
• Сахар - 60 г
• Уксус 9% - 60 мл

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=7rvw9hruYrQ

Состав:

Тонкое сало -1 килограмм
Репчатый лук -1 большая штука
Чеснок - 1 зубчик
Морковь -1 штука средняя
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец -3 щепотки
Приправа для шашлыка -1 щепотка
Молотый тмин -2 щепотки
Сладкая паприка (мелкая) -1/2 чайной ложки
Яйцо -1 штука
Рукав или пакет для запекания
смотреть https://www.youtube.com/watch?v=yMRH35UJlEU

Лебеда имеет нейтральный вкус, богатое по своему минеральному составу растение. Наполнит наш организм микроэллементами и минералами. Лебеду можно сушить, замораживать, как отдельно, так и в составе с крапивой и щавлем на зиму. Порошок из лебеды я добавляю зимой в различные блюда и делаю из неё домашнюю яичную лапшу.
Сушится лебеда быстро, в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 40-50 градусов. Измельчается на кофемолке, хранится в стеклянных банках до двух лет.

CМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=G-r8WG2qW0I

О том, как ферментировать лист яблони я уже несколько раз рассказывала и показывала в мастер-классах. Ссылка на видео будет в конце статьи. 🍎 ферментируем 🍏 лист ЯБЛОНИ 🍏 в августе и в сентябре 🍎 https://www.youtube.com/watch?v=_8QXG9j1ero&t=0s

Для приготовления чая возьмите несколько ферментированных сушеных листьев яблони и залейте их кипятком. Дайте настояться несколько минут, дождитесь, пока настой не приобретет приятный красновато-оранжевый или коричневый оттенок, и с удовольствием пейте. Этот чай по вкусу и аромату напоминает компот из сухофруктов, но с приятной терпкостью.

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=iAnWQM41ig4

Нам потребуется:

листья хрена 50 шт
острый перец 1-2 шт
болгарский перец 300 гр
орехи грецкие 100 гр
чеснок 50 гр
кинза 50 гр
петрушка 50 гр
цедра 1 лимона
сок 1 лимона
растительно масло 100 мл
хмели сунели 2 ч.л
соль 2 -3 ч.л

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=UMIuJBi8fLM

Готовлю ферментированный чай из лепестков цветов. Все этапы от заготовки лепестков до заваривания чая. В этом видео постараюсь подробно остановиться на всех этапах ферментации лепестков Процесс изготовления ферментированного чая не быстрый, конечно, но он того стоит. При его изготовлении использую лепестки роз и пионов разных цветов (рассказываю исходя из своего личного опыта). Также рассказываю о пользе и вреде такого чая из лепестков цветов, и какие цветы можно заготавливать для чая, а какие ядовитые. Основными этапами при изготовлении ферментированного чая:

1.Сбор листьев

2.Завяливание(длится от 6-12 часов до 1-2 суток,пока не испарится лишняя влага,

3.Ферментация(в среднем от 6-8часов до 2-3 суток) важно не передержать,уловить этот сильный аромат и сразу прекратить ферментацию,иначе мы потеряем тот сильный аромат ради которого всё и делаем.

4.Сушка (сушить можно любым доступным вам способом. Я использую сушилку для овощей и фруктов. Если небольшое количество - можно это делать в микроволновке (на тарелке слоем 2-3см, высыхает за 10 минут, но с перерывами сушу, после первых 5 минут достаю и даю полностью остыть, потом ещё на 5 минут). Но этот вариант не лучший, так как убьет витамины.

Если порция большая-сушилка для овощей.
Если нету ни первого ни второго-духовка! (1-1.5часа постоянно помешивая и периодически открыва дверцу для выхода лишней влаги)
Каждый из этапов является очень важным.В видео я постаралась в полной мере остановиться на каждом из них . Правильная ферментация лепестков розы и пиона залог вкусного, крепкого и ароматного чая.

Далеко не все знают, что такое ферментация и как ее правильно реализовать в домашних условиях. Я сделала подробное видео, из которого вы узнаете все про ферментирование розы, точнее ее нежных лепестков и пионов.

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=_JQ5kWeN8gE

Сегодня я делюсь с вами своим сокровенным - домашними приправами, самыми лучшими и удобными из всех, что я готовила. Они очень облегчат кулинарный быт и в повседневной жизни и при приготовлении праздничного меню.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Заправка для супа
Морковь - 1 кг
Лук - 500 г
Болгарский перец - 500 г

2. Приправа "Томатные хлопья"
Помидоры желтые - 1,5 кг
Помидоры красные - 750 г
Перец болгарский - 500 г
Базилик - 60 г
Чеснок - 200 г

3. Приправа для курицы
Грибы - 800 г
Баклажаны - 500 г
Чеснок - 150 г

4. Универсальная приправа
Морковь - 400 г
Чеснок - 150 г
Сельдерей - 350 г
Болгарский перец - 700 г
Томатный жмых - 350 г
Укроп, петрушка, зеленый лук - по 50 г.


СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=JJo3EMd59F4

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
✏️ 1. ЗАСОЛКА ЗЕЛЕНИ
• 300 г любой зелени
• 100 г соли

✏️ 3. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ АРОМАТНЫЙ УКРОПНЫЙ СОУС
• 500 г свежего укропа
• 20 г соли
• 10 г сахара
• цедра 1/2 лимона ➫

• 🍊Цитрусовая цедра – как заготовить, х...
• 2 ч.л. лимонного сока
• 50 г очищенного чеснока
• 300 г растительного масла
Выход: 1 л

✏️ 4. ПРЯНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СОУС С ОЛИВКАМИ
• 300 г укропа, петрушки и кинзы
• Несколько веточек свежей мяты (базилик, шалфей, тимьян, розмарин)
• 10 г соли
• 10 г сахара
• цедра 1/2 лимона или 1 лайма ➫

• 🍊Цитрусовая цедра – как заготовить, х...
• 1 ч.л. лимонного сока
• 35-40 г очищенного чеснока
• 150-160 г зеленых оливок без косточек
• 120-150 г растительного масла
Выход: 750 г

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=RzrMf7y3M5M

Ингредиенты
Помидор 2 кг.
Базилик 150гр.
Чеснок 150 гр.


СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=gGw6rpAkbIg

Приготовить вкусный сыр из моркови и молока легко, и сейчас вы узнаете, как! Мы покажем вам рецепт, который точно сможет освоить каждый и который делает невероятно вкусный домашний сыр всего из нескольких ингредиентов, а именно молока и моркови! Вы будете удивлены, когда услышите об этом рецепте, потому что, вероятно, никогда раньше о нем не слышали! Так как же сделать сыр из моркови и молока и потом насладиться его вкусом? Посмотрите это видео от начала до конца, чтобы узнать рецепт!

1 литр молока. Молоко хорошо нагрейте, но не кипятите. 2 моркови. Измельчить в блендере (или на мелкой терке). Выжать сок из моркови. 200 г сметаны. 2 яйца. 1 ч.л. соли. Все хорошо перемешайте. Когда молоко станет горячим, влейте морковный сок. Когда начнет закипать, влейте сметану. И добавляем 1 ст.л. нарезанной моркови. Варим 10 минут, молоко свернулось. Сыворотка отделилась хорошо. Подготовьте сито и марлю. Я не выбрасываю сыворотку. Пью его, очень вкусно и полезно. Я переложила сыр в форму. Я положил на него нагрузку. Оставьте на 3-4 часа. Время истекло. Наш сыр готов. Посмотрите, каким красивым он стал. Очень вкусно. Готовлю несколько раз в неделю, моей семье это очень нравится.

Укроп. Мелко нарезаем укроп. 1 литр молока. 200 грамм йогурта. 3 яйца. 1/2 чайной ложки соли. Молотый черный перец. Хорошо перемешать. Когда молоко почти закипит, добавьте яичную смесь. Дать вариться 10-15 минут. Сырная смесь готова. Молоко свернулось. Сыворотка отделилась. Накройте крышкой и дайте остыть в течение 10 минут. Подготовьте чашку и ситечко. Переложите сырную смесь. Накройте пищевой пленкой. Положите на него груз. Оставьте на 3-4 часа. Время вышло и наш сыр готов. Сыр с зеленью - моя любовь 😍. Приятного аппетита ❤️.

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=4SSsXX2t2nw

Самый простой рецепт квашеной капусты в банке.

Рецепт без добавления маринада, без сахара, без уксуса. Это самая настоящая и полезная квашеная капуста в собственном соку! У каждой хозяйки есть свой рецепт квашеной капусты, а я поделюсь своим, которым пользуюсь на протяжении многих лет.

Рецепт для банки, объемом 3 л.

3 кг. нашинкованной капусты,
200 гр. моркови, натертой на корейской терке,
10 горошин черного острого и
5 горошин душистого перца,
3 лавровых листа,
75 гр. каменной соли (3 ст.л. без горки).

Рецепт на 1 кг. нашинкованной капусты.

50-100 гр. моркови, 25 гр. каменной соли ( 1 ст.л. без горки), 1 лавровый лист, 2-3 горошины черного острого и 1-2 горошины душистого перца.

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=OYnzDYP5diU

Квашеная капуста. Сразу несколько способов. Квашеная капуста с медом, квашеная капуста без соли и без сахара, квашеная капуста без использования весов и ложек, классический рецепт квашеной капусты. Попробуйте.


РЕЦЕПТЫ:
—1— Квашеная капуста классическим способом
• Капуста (нарезанная) - 940-950 г
• Морковь - 50-60 г
• Перец черный горошком - 8-10 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - 20 г
*** Такое количество ингредиентов как раз помещается в литровую банку

—2— Квашеная капуста без использования весов и ложек
• Капуста ~ 2 кг
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец черный горошком (а лучше смесь перцев)
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - по вкусу (я солю, как на салат, только слегка пересаливаю)

—3— Квашеная капуста без соли
• Капуста
• Вода
• Специи (по желанию)

—4— Квашеная капуста с медом
Для рассола:
• Вода - 1 л
• Соль - 1 ст.л. с большой горкой (~ 30 г)
• Мед - 1 ст.л.
На банку объемом 3 л:
• Капуста с морковью ~ 1,8 кг
• Перец черный горошком - 10 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Рассол ~ 1,2 л
*** 1 литра рассола хватает на 2 баночки объемом 1 л

—5— Квашеная капуста с томатным соком
• Квашеная капуста
• Томатный сок (вкусный!)
• Лук
• Масло подсолнечное (ароматное)

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=7X7SctsMx3A

Бульонные кубики в домашних условиях за считанные минуты.
Готовится всё быстро просто из доступных и недорогих продуктов.
Будет очень интересно и полезно.

БУЛЬОННЫЕ КУБИКИ
Из этого количества ингредиентов получается 12 кубиков

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Куриное филе 200 гр ( 1 шт)
Лук репчатый 200 гр (2 шт)
Корень сельдерея ( можно стебли) 200 гр
Морковь 400 гр (3-4 шт)
Чеснок 3-4 зубчика
Петрушка ( любая любимая зелень) 50 гр
Растительное масло 1 ст.л (15 гр)
Вода холодная 100 мл
Соль 50 гр (2,5 ст.л без горки)
Куркума 1 ч.л

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=FvCcPhaW054

Настоящая КАРАМЕЛЬ за 10 минут! Готовится без сливок, на молоке. Подходит для прослойки тортов, начинки капкейков. Как соус для блинчиков, мороженого и других десертов. Получается такая карамель не менее вкусной, чем на сливках, а выходит гораздо дешевле. Готовится за считанные минуты и гарантированно получится у всех! Не забудьте главный ингредиент - любовь!

РЕЦЕПТ
Выходит +/- 450 г

молоко 150 мл
сахар 300 г
масло сливочное 100 г
соль по вкусу и желанию

Приятного аппетита!

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=IHiHTqTnhlA

************************************************
0:00 Всем привет!
00:39 ГРИБНАЯ
04:41 УНИВЕРСАЛЬНАЯ
06:50 ОВОЩНАЯ
09:57 АДЫГЕЙСКАЯ СОЛЬ

ГРИБНАЯ
Грибы (любые) – 1,5 кг
Лук репчатый – 300 г
Чеснок – 40 г
Укроп – 50 г
Петрушка – 50 г
Соль – 60 г
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Орегано – 1 ч.л.
Белый перец – 1 ч.л.


УНИВЕРСАЛЬНАЯ
Укроп – 150 г
Петрушка – 150 г
Лук зеленый – 150 г

ОВОЩНАЯ
Перец болгарский – 1 кг
Сельдерей – 1 шт
Лук репчатый – 400 г
Чеснок – 50 г
Морковь – 300 г
Кабачок – 400 г
Укроп – 50 г
Петрушка – 50 г

АДЫГЕЙСКАЯ СОЛЬ
Соль морская крупного помола – 1 кг
Чеснок – 200 г
Кавказские травы – 2 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 2 ч.л.
Перец острый красный – 1 ч.л.
Паприка – 3 ч.л.

https://www.youtube.com/watch?v=1tvXqWBOXxw

https://www.youtube.com/watch?v=i-qoD51kQoo

https://www.youtube.com/watch?v=8f8U_p8qzHE

https://www.youtube.com/watch?v=DMB-ffNICLI

Готовим вкусный яблочный зефир с помощью самого простого ручного миксера.

РЕЦЕПТ:
125г яблочного пюре
100г сахара
1 белок

ДЛЯ СИРОПА:
7г агар-агара
75г воды
200г сахара

Всем приятного аппетита!

Рецепт простой и не сложное приготовление вкуснhttps://www.youtube.com/watch?v=BXbFomAf4Fk

Всего 3 ингредиента и вкуснейший сливочный сыр готов! Простой рецепт сыра!
У вас есть молоко и лимон? Сейчас мы покажем вам простой рецепт вкуснейшего сыра, для которого нужны все эти ингредиенты! Вам обязательно понравится, когда вы попробуете! Кроме того, вы будете приятно удивлены тем, насколько легко приготовить этот сыр! Но как приготовить этот сыр, не обладая профессиональными кулинарными навыками? Обязательно посмотрите это видео от начала до конца, чтобы узнать простой и быстрый рецепт невероятно вкусного сыра, который поразит каждого!
3 литра молока. 2 лимона. Выжать лимонный сок. 1-2 ч.л. соли. Добавьте в молоко лимонный сок. Через 5 минут молоко начнет сворачиваться. Дать вариться 10-15 минут. Сыворотка отделилась хорошо. Подготовьте миску и сито. Перекладываем творожную массу. Взбейте миксером. Добавьте 1-2 столовые ложки сыворотки. Тогда сыр получается очень нежный и воздушный. Нарезаем свежий хлеб. Приятного аппетита ❤️.https://www.youtube.com/watch?v=-_TAxld0EHQ

1 кг сыра из 2 литров молока! Никакого уксуса и лимонной кислоты
2 литра молока. 4 яйца. 400 г сметаны жирностью более 20%. 1 ч.л. соли. Добавьте сметанную смесь. Хорошо перемешать. Поместите тряпку в горшок. Поставьте туда стакан молока. Добавьте воды. Поставьте кастрюлю на огонь. Вода должна закипеть. Пусть варится около 20-30 минут. Подготовьте сито. Затем заливаем в форму для сыра. Положите на него груз. Дайте постоять ночь. Добавьте в сковороду кусочек сливочного масла. Я использую домашнее чесночное масло с травами. 2 помидора. Болгарский перец. Жарить 5 минут. Чаббата – хлеб на закваске. Обжарить на сухой сковороде. Наш домашний сыр готов. Отличные сэндвичи на завтрак. Приятного аппетита ❤️.https://www.youtube.com/watch?v=fTxbgFs6mQk

Предлагаю рецепт домашнего вкусного пышного хлеба из овсяных хлопьев. Размалываем в миксере овсяные хлопья, добавляем соль, специи, семена и орехи по вашему предпочтению, яйцо, выливаем кефир и гасим соду с уксусом. Быстро размешиваем тесто и выпекаем в смазанной маслом форме в духовке 30-40 минут при 180 градусах. Даем остыть. Приятного аппетита и спасибо за ваш лайк и подписку!

ингредиенты:

овсяные хлопья 110 г
яйцо 1 шт
соль щепотка
семена подсолнуха 1 ст.л.
семена тыквы 1 ст.л.
семена укропа 1 ч.л.
кефир 200 мл
сода 0.5 ст.л. +уксус яблочный 1 ст.л.

https://www.youtube.com/watch?v=0OzHhtZOJrI

Рецепт Правильной Халвы, Восточные сладости ХАЛВА подсолнечная очень ароматная, волокнистая.
Рецепт вкуснейшей халвы в домашних условиях, без добавления муки и прочих загустителей, всё очень просто. Уверена будете готовить её часто, она не сравнится с халвой из магазина. Ингредиенты:
Форма 24 см х 12 см
Семена подсолнечника ... 550 г
Сахар ... 225 г
Вода ... 80 мл
Яичный белок ... 1 шт. (40 г)
Мед (жидкий) ... 30 г
Соль ... ¼ ч.л.
Растительное масло ... 1 ст.л. (если надо)
Экстракт ванили ... по желанию


https://www.youtube.com/watch?v=qx016x6CvJw

Крем-пюре из яблок со вкусом сгущенного молока – заготовка на зиму, рецепт:
яблоки – 3 кг. (в очищенном виде)
сахар – 1 кг.
вода – 100 мл.
сливки сгущённые 15% - 1 банка (350 гр.)
Выход - 3 л.
Дополнительно!
1. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу - всё зависит от сорта и степени спелости яблок.
2. Для достижения более насыщенного сливочного вкуса, нужно добавить 2 банки сгущенных сливок. (для промазки коржей это будет лучший вариант)

https://www.youtube.com/watch?v=-iJDP-_slfg

Никогда не выбрасываю ни стебли от зелени, ни ботву! Показываю, что можно приготовить из ботвы редиса, моркови и свеклы и как можно использовать веточки петрушки, укропа, кинзы и базилика. Сразу 10 способов!

https://www.youtube.com/watch?v=ZGD0mdrz1XQ

Сванская соль, лимонная соль, малиновая соль, брусничная соль, укропная пудра (укропная соль), зеленая соль (с сельдереем), чесночная соль, острая соль "Огонек"! Мои любимые домашние приправы! Приправы к мясу, к рыбе, к овощам!

https://www.youtube.com/watch?v=t6WdYt2Zgrg

https://www.youtube.com/watch?v=HW_k-jQPCf0

Грузинская смесь пряностей хмели-сунели очень популярна и является одной из самых любимых в мире специй!! Полный состав приправы включает до 12 - 13 компонентов, хотя можно её приготовить всего из основных 3- 4 компонентов (но поверьте, что если специя приготовлена с добавлением основных пряностей ,то аромат и вкус намного лучше и богаче )
Это вполне универсальная приправа, которая подходит прекрасно и к мясу ,и к рыбе и овощам ,-не острая, с неповторимым
ароматом и еле уловимым ореховым вкусом, которые ей передает голубой пажитник

И самое главное что большую часть компонентов этой замечательной универсальной приправы можно вырастить у себя на грядке,а не достающие компоненты просто подкупить... и годовалый запас такой универсальной приправы вам обеспечен!!!
Для приготовления простой приправы:


-1 ст.л пажитника
-0.5 ст.л имеретинский шафран
-0.5 ст.лож кориандр
-0.5 ст л.лавр.лист(по желанию)

Полный и самый один из лучших "шикарных" составов:(всё по 2 ст ложки)
-петрушка
-укроп
шафран
-кориандр
-пажитник
-мята
-сельдерей
-лавровый лист
-острая паприка
-базилик
-чабер
--майоран
-орегано

Ингpeдиeнты:

1 кг кaпycты
0,5 кг мopкoви
0,5 кг бoлгapcкoгo пepцa кpacнoгo
0,5 кг лyкa peпчaтoгo

Сoль 1 ч.л. нa 1 кг oвoщeй
Сaxap 1 ч. л. нa 1 кг oвoщeй
Укcyc 9% 100 мг нa 1 кг oвoщeй
Рacтитeльнoe мacлo 150 мл нa 1 кг oвoщeй

Пpигoтoвлeниe:

Кaпycтy нaшинкoвaть, paзмять pyкaми.

Мopкoвь нaтepeть нa кpyпнoй тepкe, дoбaвить в кaпycтy.

Бoлгapcкий пepeц нaшинкoвaть тoнкo, дoбaвить в кaпycтy.

Лyк нapeзaть пoлyкoльцaми, paзмять pyкaми, дoбaвить в кaпycтy.

Дoбaвить coль и caxap.

Вce пepeмeшaть и ocтaвить нa 1-1,5 чaca дo пoявлeния coкa.

Дoбaвить yкcyc, пepeмeшaть, пocтaвить нa cpeдний oгoнь дo зaкипaния.

Вapить нa cpeднeм oгнe 15 минyт. Дoбaвить pacтитeльнoe мacлo. Вapить eщe 15 минyт.

Гopячим пepeлoжить в cтepилизoвaнныe бaнки, зaкaтaть кpышкaми, yкyтaть дo пoлнoгo ocтывaния.

Убpaть дo гoтoвнocти в пpoxлaднoe cyxoe мecтo.

Сaлaт гoтoв чepeз 10-15 днeй.

Пpиятнoгo aппeтитa!

Этa кaпустa быстpaя по пpигoтoвлeнию, зaймeт 30 минут.

Ингpeдиeнты:

— кaпустa — 1 кг
— моpкoвь — 2 шт. (сpeдниe)
— слaдкий пepeц — 2 шт.
— чeснок — 5 — 5 зубч.

Рaссол:

— вoдa — 0,5 стaк.
— уксус (стoлoвый) — 9 ст. л.
— сaхap — 0,5 стaк.
— соль — 1 ст. л.
— paститeльнoe мaсло (paфиниpoвaннoe) — 0,5 стaк.

Πpигoтoвление:

Кaпуcту нaшинковaть лaпшoй.Πеpец нapезaть пpoизвoльнo. Μopкoвь — нa кopейcкoй теpке. Думaю, oбязaтельно нужнo нa кopейcкoй, тaк кaк в этoм pецепте мopкoви пo oтнoшению к кaпуcте идет дoвoльнo мнoгo. Εcли нaтеpеть нa oбычнoй кpупнoй теpке, то кaпуcтa и paccoл пpиoбpетут poзoвый oттeнoк. Либo клаcть нужнo мeньшe. Κлаccичecкoe cooтнoшeниe моpкoви и капуcты — на 10 кг капуcты 200 — 300 г мopкoви.

Πочиcтить чecнoк. Πpeждe, чeм дoбавить eгo к капуcтe пopeзать зубки на пoлoвинки. Πepeмeшать вce oвощи. Βылoжить капуcту в каcтpюлю или, ecли хoтитe, в банку. Тeпepь занятьcя pаccoлoм. Βoду, уксус, мaслo, сoль и сaхaр вскипять. Дaть немнoжкo пoстoять и зaлить кaпусту с oвoщaми. Πеремешaть и пoстaвить под гнет нa сутки. Я сутки ждaть не стaлa, прoбу снимaлa чaсoв через 8. Уже тoгдa мoжнo былo с увереннoстью скaзaть, что вкус у кaпусты oтменный!

Πерелoжить кaпусту в бaнку и убрaть в холoдильник.

помидоры — 4 кг
перец болгарский — 1,5 кг
перец чили — 3 шт.
чеснок — 200 г
уксус (9%-ный) — 200 мл
соль — 2 ст.л.

Как приготовить холодную аджику из перца:

1. Помидоры сначала вымоем, а затем обсушим.
2. Перец болгарский точно так же как и помидоры, вымоем и обсушим.
3. Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике!
4. Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз.
5. Все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли.
6. Хорошо перемешиваем и оставляем в покое на один час.
7. Через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.
Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении (погреб, холодильник).

Очень вкусно, свежо. И все витамины сохраняются. Сразу хочу сообщить, что делала такую аджику в прошлом году. Хранится она хорошо, ее последнюю банку доедали в апреле этого года.

СМОТРЕТЬ https://finecooking.ru/recipe/tvorozhnyi-syr

Состав.

Говядина 1125 гр
Свинина 1250 гр
Паприка 1 чл
Перец душистый 1 чл
Черный перец 1 чл
Чеснок сухой 1 чл
Мускатный орех 1 чл
Зира 1 чл
Соль нитридная 24 гр
Соль поваренная 24 гр
СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=fFamBwaLRsQ

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=4yYCS-WJXSI

CМОТРЕТЬ

1. https://www.youtube.com/watch?v=SK0xsTW8MVc

2. https://www.youtube.com/watch?v=R2mYcIPKh04

Ингредиенты:

Капуста.............................................3 велка
Морковь............................................1 шт
Соль....................................................2 ст.л
Лавровый лист..................................2-3 шт
Душистый горошек черный............10 гр

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=bYYMSjx8_-Q

🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
***************Рецепт закваски***************
Эта закваска имеет удивительный фруктово-йогуртовый запах, что делает выпечку с ее использованием невероятно ароматной.

СХЕМА ВЫВЕДЕНИЯ:
0 часов (начало):
150 г ржаной муки;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;
150 г вода;
1,5 г соли;
1,5 г солода белого или меда.

Через 22 часа:
Половина предыдущей закваски;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;
90 г воды;
0,7 г соли;
1 г белого солода или меда.

Через 6 часов:
150 г предыдущей закваски;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;
90 г воды.

Через 6 часов:
150 г предыдущей закваски;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;
90 г воды.

Через 6 часов повторить кормление по той же схеме:
150 г предыдущей закваски;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;
90 г воды.

Через 6 часов кормим так же.

Повторяем кормление до тех пор, пока закваска не станет активной и не появится приятный фруктовый аромат.

Если у вас есть вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам успехов!


смотреть https://www.youtube.com/watch?v=GzvRql8q4H0

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=A9sNYqn33rM

СМОТРЕТЬ

1 вариант https://www.youtube.com/watch?v=yx41tZ2JGac

2. вариант https://www.youtube.com/watch?v=E-BOLfexNBM

3. вариант https://www.youtube.com/watch?v=Db-2xI0wFS0

Рецепт :

Огурец - 1,8 кг.
Помидор – 1,2 кг.
Лук - 400 г.
Острый перец - 1 шт.
Чеснок – 1 головка.
Укроп – 1 пучок.
Петрушка – 1 пучок.
Соль (крупная) – 2 ст.
Черный перец
Лавровый лист.
Сахар – на каждую банку по 1 ч. л.
Уксус (4%) — на каждую банку по 2 ст.
Кипяток.

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=qBcybsxPsaM

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=1R2mtrRmN9U

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=jRq1oQshTB0

Из рсчета на 1 литр

Молоко — 1 Литр
Сметана 20% — 200 Грамм
Яйцо — 3 Штуки
Соль — 1 Чайная ложка
Зелень, специи по вкусу

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=h8jBxOVRlUM