Прага, Пльзень и Будеёвице – с этими городами связаны легендарные чешские сорта пива, покорившие знатоков и любителей этого хмельного напитка во всём мире.

Первые рецепты и упоминания о чешском пиве встречаются в летописях датируемых 1087 годом. Всего через два столетия пивоварни в Чехии встречались буквально на каждом шагу, а их владельцы не столько заботились о качестве продукции, сколько плели интриги и строили козни конкурентам, борясь за своё место под солнцем. «Пивные войны» привели к тому, что чешскому королю Вацлаву IV пришлось принять закон, ограничивающий производителей пива. Этот закон уменьшил количество крупных пивоварен на территории Чехии до 55, многие из которых можно посетить и по сей день.

Самые знаменитые и прославленные пивные находятся, конечно же, в Праге – столице Чехии. Здесь каждая старинная пивная имеет свою легенду, и даже призрака или привидение, которое, по приданиям, является лишь тем, кто изрядно перебрал напитка, ведь им, как правило, никто не верит. Всего в Праге около десятка старинных пивоварен, каждая из них имеет свой клуб любителей пенного напитка. Самые прославленные из которых: «У святого Томаша» («U svateho Tomase», Mala Strana, Letenska 12), «У чёрного вола» («U cerneho vola», Hradcany, Loretanska nam) и конечно «У Флеку» («U Fleku», Nove Mesto, Kremencova 11). «У Флеку» – одна из древнейших пражских пивных, предлагающая посетителям отдохнуть за бокалом пенного напитка с 15 века.

Само название – «У Флеку», появилось лишь в 18 веке, когда заведение купил Яков Флековский. Со временем к небольшой пивной пристраивались всё новые помещения. Сегодня она занимает целый квартал старинной части Праги и вмещает более 1000 человек. Каждое помещение пивной имеет свой неповторимый дух и оформление – стены рыцарского зала украшены картинами, на которых чудесный напиток употребляют закованные в сталь благородные войны, а на картинах охотничьего зала пивом балуются любители пострелять дичь. Гостей пивной развлекают музыканты, под аккомпанемент которых местные жители весело поют свои национальные песни. Фирменный сорт пива в заведении «У Флеку» – флековский лежак, это тёмное, с хорошей выдержкой пиво баварского типа. Идеальная чешская закуска под пиво – флековский гуляш с кнедликами (изделия из теста) или вепревое колено (запеченная на вертеле свиная нога).

Знатоки хмельного напитка не ограничиваются пражскими пивоварнями и отправляются в легендарные пивные города. Например, в Пльзень, где каждый год (с 30 сентября по 2 октября) проходит фестиваль пива, посвященный первой сваренной порции. Желающие изучить процесс пивоварения «изнутри» могут посетить экскурсию по заводу «Пльзенский праздрой», где гостям расскажут о пивоварении всё, начиная с того, как пиво варили в древности. Помимо фестиваля в Пльзени, любителям хмельного напитка, наверняка будет интересно посетить старейший город пивоварения Чехии – Ческе Будеёвице, который славится своим настоящим южно-богемским пивом с неповторимым чуть горьковатым привкусом местного хмеля.

Стоит заметить, что помимо стандартных светлого и тёмного сортов, чешские пивные балуют своих посетителей экзотическими сортами. Попробовать их можно на пивных дегустациях в практически каждой пивной Чехии. Дегустационный сет состоит из 8-ми сортов пива, каждый объёмом 100 мл. Это «пробное» пивное удовольствие предполагает несколько сортов светлого и тёмного пива, а также такие экзотические варианты как: вишнёвое, клубничное, кофейное, банановое и даже крапивное пиво.