Зима требует отдельного меню. Оно должно быть насыщено энергоемкими и сытными продуктами, горячими супами. Даже обычные, казалось бы, салаты, в этом случае приобретают новый акцент.

Ингредиенты на 4-х чел.:

3 зубчика чеснока

3 веточки тимьяна

1 ложка семян кориандра ("кусбары")

Щепотку перчика "чили"

Стакан смеси крупно нарезанных сухофруктов (абрикосы, инжир, изюм, яблоки, финики)

Стакан смеси цельных орехов (арахис, фисташки, орехи пекан, миндаль, кедровые орехи)

Соль/Перец

Четверть стакана белого вина

200г сыра фета из овечьего молока

1 ложка финикового сиропа

1 упаковка листьев шпината

Полстакана листьев базилика

2 веточки мяты, очищенных  от листьев

Способ приготовления:

Половину от имеющегося у нас оливкового масла нагреваем  в большой сковороде на среднем огне. Обжариваем в нем чеснок и тимьян на протяжении трех минут. Добавляем семена кориандра и орехи и, перемешивая, готовим их в течение 7 минут на небольшом пламени. Увеличиваем огонь, добавляем смесь сухофруктов. Тщательно перемешиваем в течение минуты, и добавляем вино. Солим, перчим. Спустя еще две минуты снимаем с огня. Приправляем перцем "чили". Раскладываем листья базилика, мяты и шпината по дну глубокой тарелки, добавляем нашу смесь, поверх нее - кусочки сыра "фета", и сверху поливаем все финиковым сиропом и оливковым маслом. Блюдо можно подавать на стол.

Бэ тэйавОн (Приятного аппетита) !