Мандариновая кожура так приятно пахнет! Вдыхаешь этот сильный аромат и сразу же заражаешься праздничным настроением.

Уникальный плод отличается не только сочной, аппетитной мякотью, которая даже слаще апельсиновой. Испанское название mandarino образовано от se mondar («легко очищаться»), это сказано о кожуре. Речь пойдет именно о ней! Я долго удивлялась, когда узнала о целительных свойствах сырья, которое обычно выбрасывают.

Кожура мандарина

Приятное начало дня.

Какой же все-таки чудесный напиток — кефир! Еще в давние времена на Кавказе он считался «подарком небес» и был очень ценен: существовало поверье, что закваску для молока из особенных грибков нельзя никому дарить или продавать даже за большие деньги.

Какая же особенность в этом кисломолочном напитке? С помощью кефира можно сократить срок любой диеты для похудения! Об этом мы расскажем немного ниже, ведь нельзя без интереса пройти мимо удивительной лечебной силы приятного напитка.

Какие бы кофемашины ни придумывали хитрые производители, желающие продать свои умные агрегаты, кофе на песке, одно упоминание о котором будоражит воображение и усиливает слюноотделение, до сих пор остается излюбленным способом приготовления у истинных ценителей кофе.

Семь лет назад из наших магазинов «ушли» ласкающие слух названия: Киндзмараули, Мукузани, Хванчкара. В 2006 году Россия ввела запрет на их импорт, и вот он снят. Грузинские вина для России всегда были не просто винами – это часть истории. Их пили на всех праздниках и свадьбах, за ними выстраивались километровые очереди во времена перестройки, бутылочку Киндзмараули «доставали» к Новому году во времена всеобщего дефицита. Двадцать лет назад у нас не было такого винного изобилия, которое есть сейчас - и вина из Грузии ценились на вес золота. Если, конечно, они были не поддельные. Именно заполонившие рынок подделки стали одной из причин запрета импорта грузинских вин. С тех пор многое изменилось. Качество вина в Грузии теперь контролируется законодательно, как во Франции. С 2010 года самые лучшие сорта грузинских вин, такие как Хванчкара, Киндзмараули, Ркацители и т.д. стали контролируемыми наименованиями по происхождению. Это значит, что каждое вино имеет законодательно утвержденную технологию производства, может делаться только из определенных сортов винограда, выращенных не где угодно, а в строго определенных регионах. И все производители должны следовать этим правилам неукоснительно, иначе они лишатся права называть свою продукцию Мукузани, к примеру. Грузинские вина создаются из особенных, южных сортов винограда, таких сортов не встретишь в Европе, хотя на русском юге их выращивают и краснодарские компании - делают вина из винограда саперави, например. Кроме автохтонных сортов винограда, грузинские вина отличает еще и особенный способ приготовления. Выделяют кахетинскую и имеретинскую технологию. Кахетинские вина получаются более терпкие, экстрактивные (так как мезга, то есть отжимки, кожица и косточки винограда, не отделяется от сока и дает высокие танины), к таким винам относятся, например, Кахети, Мукузани, Ркацители, Саперави. Имеретинцы частично отделяют мезгу от сока, и вина у них получаются более кислотными, ровными и стабильными на вкус (Свири, Дими, Тбилисури). В отличие от грузинских виноделов, европейцы полностью отделяют мезгу от сока, а вино бродит в металлических баках или деревянных бочках (в Грузии брожение происходит в глиняных сосудах квери). Следует выделить еще один уникальный способ производства вина – получение природно-полусладких вин. Для него характерно неполное сбраживание винограда высокой сахаристости. Таким образом, в вине остается свой природный сахар. Брожение останавливается не добавлением спиртов, как в случае с креплеными винами, а охлаждением. Перед розливом в бутылки природно-полусладкое вино пастеризуется. По такой технологии произведены самые известные грузинские вина: Хванчкара, Оджалеши, Пиросмани. Мы решили вспомнить самые знаменитые грузинские вина и подобрать к ним самые удачные гастрономические пары. источник Люба-Любушка

Серия сообщений "О ВИНЕ":

Часть 1 - Вино из рябины и другие полезные вещи
Часть 2 - Вкусняшки из водки. Делаем «Лимончелло» и «Оранчелло»
...
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Вино из одуванчиков - поймаем и закупорим в бутылки лето
Часть 9 - 10 знаменитых грузинских вин и их гастрономические пары.
Часть 10 - Сладку ягоду рвали вместе

Этот удивительный сырный кофе, по словам автора рецепта, можно отведать во львовских кофейнях, по праву славящихся своим гостеприимством и широким ассортиментом кондитерских изделий. Сливочный, насыщенный, утончённый, он покорит вас своим ароматом и окутает шлейфом загадочности. Не лишайте себя радости волшебства, подарите минуты блаженства, приготовив этот элегантный кофейный напиток!

КУНЖУТНОЕ МОЛОКО - ВЕЛИЧАЙШИЙ ИСТОЧНИК КАЛЬЦИЯ

Кунжут, если по-простому выражаться, это маленькие семечки, обладающие нежным вкусом и слегка характерным хрустом в блюдах. Кунжут еще называют «сезамом».

 

Любопытно, что в старинные времена кунжут всерьез считался одним из компонентов для легендарного эликсира бессмертия, а в восточных странах кунжут до сих пор употребляют в невероятных количествах, добавляя его почти во все продукты и блюда.

Так и хочется воскликнуть - эврика! Оказывается, дефицит кальция можно покрыть не молоком и твёрдыми сырами, а тем самым КУНЖУТНЫМ семечком.

РЕЦЕПТ Приготовление КУНЖУТНОГО МОЛОКА 

Кунжутные семена – 1/2 стакана (или 6 ст. ложек с горкой)
Финики* – 4 шт (по вкусу) или мед 1-2 столовые ложки ,вода – 2 стакана

Замочить в воде кунжутные семечки на 3-4 часа. Из фиников вынуть косточки. Сначала взбить в блендере все ингредиенты с небольшим количеством воды, затем добавить оставшуюся воду и взбить еще в течении 3-5 минут (зависит от мощности вашего блендера). Процедить (отжать) сквозь марлю, сито или через специальный мешочек для орехового молока.
Вместо фиников можно добавить 1-2 столовых ложки мёда.    

У Рэя Бредбери, американского фантаста, есть книга «Вино из одуванчиков». А вы когда-нибудь его пробовали?

Я - да, и даже, могу предложить вам рецепт такого вина, а также других цветочных вин - из лабазника (таволги), черной бузины, белой акации и любых других ароматных цветов. Учтите, что цветы обладающие малоприятным запахом, например боярышник, передадут этот запах готовому продукту. Единственное исключение - таволга, у которой за тонким ароматом прорывается аптечный запах метилсалицилата. Чтобы его уменьшить приходится идти на изменение технологии.

Весна и лето — самое горячее время для витаминных заготовок на зиму, и особенно оно подходит для заготовки ароматных и целебных ферментированных чаев.

Мы привыкли пить черный или зеленый чай, совершенно не отдавая себе отчета в том, что не используем уникальных возможностей, которые дарит нам наша местная природа. И совершенно зря! Ведь именно местная растительность и ее плоды наилучшим образом отвечают всем потребностям нашего организма, обеспечивают его необходимыми витаминами и микроэлементами и врачуют происходящие в нем сбои.

Из листьев ягодных и плодовых деревьев и кустов можно приготовить самый настоящий чай, не только ничуть не уступающий по вкусовым качествам привычному черному, но и превосходящий его по аромату и целебным свойствам. Одно только то, что приготовленный самостоятельно ферментированный чай не содержит кофеина, уже ставит его намного выше по его действию на наш организм.

Секрет приготовления такого чая очень прост.

Если листву просто сушить, то такой чай будет иметь запах и вкус сена или травы. Листву перед сушкой необходимо ферментировать, что не только придаст чаю аромат и приятный вкус, но и обогатит чай очень полезными для организма ферментами, которые будут способствовать лучшему усвоению полезных веществ.

Я покажу процесс ферментации чая на примере листьев дикой яблони, однако все без исключения листья для чая ферментируют одинаково.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
...
Часть 11 - Как приготовить полезный и вкусный кальцинированный творог для диетического и детского питания
Часть 12 - Чем можно заменить сладкую мастику, сахарную помадку или марципан
Часть 13 - Как приготовить целебный ферментированный чай на зиму

Серия сообщений "Здоровое питание":
Часть 1 - Интересные факты о помидорах. Чем полезны помидоры
Часть 2 - Салат с лимонной заправкой. Вкусно и полезно
...
Часть 29 - Проблема ожирения и питание способствующее активному долголетию
Часть 30 - Салаты полезные при заболеваниях печени
Часть 31 - Как приготовить целебный ферментированный чай на зиму
Часть 32 - Как приготовить целебные сосновый и еловый сиропы на зиму
Часть 33 - Омолаживающее варенье из киви
Часть 34 - Здоровье без лекарств

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Одуванчиковый мед
Часть 2 - Побочные действия от бесконтрольного траволечения
...
Часть 39 - Некоторые рекомендации женам, у которых мужья выздоравливают от алкоголизма
Часть 40 - Салаты полезные при заболеваниях печени
Часть 41 - Как приготовить целебный ферментированный чай на зиму
Часть 42 - Как бросить пить самостоятельно. Пятнадцать сложностей у тех, кто хочет бросить пить
Часть 43 - Как приготовить целебные сосновый и еловый сиропы на зиму
...
Часть 46 - Как спать и видеть хорошие сны
Часть 47 - 8 очень полезных совета для дома и здоровья
Часть 48 - Здоровье без лекарств

Серия сообщений "Лечение без лекарств":
Часть 1 - Чем полезен одуванчик? Полезные и целебные свойства одуванчика
Часть 2 - Как приготовить лечебное или эфирное масло в домашних условиях
...
Часть 19 - Как проследить за здоровьем своей печени
Часть 20 - Как поддержать больную печень
Часть 21 - Как приготовить целебный ферментированный чай на зиму
Часть 22 - Как приготовить целебные сосновый и еловый сиропы на зиму
Часть 23 - Удивительные свойства гранатовых корок
Часть 24 - Здоровье без лекарств

Настойка водки на корне хрена с древности известна своим отменным вкусом и полезными свойствами. По указу Петра I каждое подворье должно было хранить определенный запас этого напитка. Его выдавали людям тяжелого физического труда и тем, кто работал на холоде. Сегодня мы возродим традиции предков, приготовив хреновуху в домашних условиях. Рецепт настойки был опробован мной на практике, получилось очень вкусно.

Ингредиенты для хреновухи:

• водка (спирт, самогон) – 1 л;
• мед – 1 ст  ложка;
• свежий корень хрена – 10 см;
• лимонный сок – 1 столовая  ложка;
• горчица в зернах – 2 чайных ложки.

Если свежего корня хрена у вас нет, его можно заменить консервированным, высушенным или замороженным. Но настойка получится не такой душистой.

Технология приготовления:

1. Очистить корень хрена и нарезать на кусочки по 0.5 - 1 см.

3. Залить в банку водку (самогон, разведенный спирт). Добавить хрен, лимонный сок  и горчицу.

4. Настаивать в теплом месте 3-4 дня,  периодически встряхивая.

5. Слить (процедить). Добавить мед.

6. Выдержать несколько дней в темном месте.

Вместо лимонного сока можно использовать тонко срезанную цедру лимона (1 ч.л.)

http://alcofan.com/prigotovlenie-xrenovuxi-v-domashnix-usloviyax.html

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Вино из помидоров
Часть 2 - Как вырастить с 0 чайный гриб
...
Часть 22 - Старинный рецкпт тминной водки
Часть 23 - " Brondums snaps" - это тминная настойка ,мягкая и приятная на вкус !
Часть 24 - Хреновуха
Часть 25 - Сурица - необыкновенный напиток
Часть 26 - Сок апельсиновый супер-экономный
...
Часть 30 - Ферментация растений для чая
Часть 31 - Как приготовить целебный ферментированный чай на зиму
Часть 32 - Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)

Серия сообщений "напитки":

Часть 1 - Великолепие Мировой кулинарии
Часть 2 - Кулинарная бродилка
Часть 3 - классификация кофе
Часть 4 - кофейный лёд
Часть 5 - доброе утро! КОФЕЙКУ?
Часть 6 - смузи

Напитки при простуде со всего света
 

Любимый напиток фараонов для нашего здоровья

Как же хочется, вернувшись с зимней прогулки, устроить чаепитие! Аромат свежезаваренного чая распространится по кухне. И можно отогреваться за кухонным столом, пробуя на вкус горячий напиток и на минутку задуматься, чем полезен чай каркаде.

«Напиток фараонов» - именно так называют чай каркаде. Уже в Древнем Египте хорошо знали об удивительных и лечебных свойствах чая из цветков гибискуса. Но так как он имел большую ценность, то и позволить себе употреблять напиток могли только цари-фараоны. Отсюда и другое названия чая - каркаде.

Как варитькофе по-арабски
 

Попробуйте приготовить несколько видов кофе по-арабски На дно чистой турки положите 1 чайную ложку с верхом кофе. Налейте холодной воды, хорошо перемешайте. Поставьте турку на сильный огонь. При появлении пенки - снимите с огня и перелейте в чашку.    Нагрейте турку на слабом огне. Положите в нее 1 чайную ложку сахара.  Подождите, пока сахар карамелизуется. Добавьте в турку горячей воды, но не кипящей. Сразу снимите кофе с огня.        На дно турки положите сахар и поставьте на огонь. Когда сахар нагреется и начнет течь, налейте холодной воды. Доведите воду до кипения и снимите турку с огня. Положите в турку 2-3 чайных ложки кофе и снова поставьте на огонь. Когда на кофе появится пенка, снимите с огня — ваш кофе готов.

Монастырский сбитень.=наш ответ глинтвейну
 

Сбитень – это наш ответ глинтвейну. В давние времена его готовили как безалкогольный согревающий напиток. Продавали на улицах, ярмарках и базарах. Напитки на основе меда дарят организму огромную пользу и защищают от болезней. Сбитень придает сил, бодрит и румянит щеки. Есть немало рецептов этого напитка, но мы сегодня с вами поговорим о Монастырском сбитне.

Как приготовить монастырский сбитень

Вишнёвочка Старорусская.
 

Учимся делать вишневую наливку. Очень полезный рецепт! 

СМОТРЕТЬ И ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ ДАЛЕЕ