Классический корейский суп Хэджанкук |
|
Корейский суп Кукси |
Этот суп по-другому еще иногда называют Куксу. Этому рецепту я научилась у своей мамы, я с детства этот суп обожаю. И хотя в моей семье супы не особо любят, но этот — один из фаворитов! Готовить его очень легко, он не калорийный, но очень вкусный!
|
Соус, или суп-жаркое, или кыздырма аш, или "Чудный" суп. |
Если какая-нибудь хозяйка в Средней Азии (а именно, Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан) скажет, что сегодня она будет варить соус, а в некоторых районах Татарстана - суп-жаркое (кыздырма аш), знайте, что это будет именно вот такое блюдо! Это и не первое, и не второе, а что-то типа жаркого, но с бульоном. Короче, это основное блюдо, где сочетается два-в-одном - и суп, и жаркое. Соус получается всегда очень вкусным и сытным, его любят и с удовольствием едят все, поэтому, его могут подать и на праздничный стол гостям (в виде первого, или основного блюда), так и на обед/ужин сварить в обычный будний день.
А ещё, в нашей семье существует кодовое название этого блюда - "Чудный суп".)))
Когда мой сын закончил третий класс (о, как это давно было), мы, родители, решили устроить праздник своим детям, устроить им что-то типа "выпускного" вечера в одной из кафешек нашего города Туркменабат. Я прочитала в меню, что будет у нас "Чудный суп", долго гадали мы с мужем, что же это за такой суп, а когда подали - мы долго смеялись, вот с тех пор он у нас "чудным" называется))
|
5 советов для приготовления идеального французского лукового супа |
Изысканные блюда французской кухни популярны по всему миру: круассаны, омлет, поражающие воображение одним только названием десерты и всевозможные деликатесы. Сегодня же речь пойдет не об аристократическом меню парижских законодателей мод, а об одном самом домашнем и уютном традиционном блюде французов, который готовится на основе одного лишь ингредиента.
|
Классический французский луковый суп – густой, ароматный, согревающий, чуть сладковатый, и ничуть не “луковый”... |
Французский луковый суп — лук в бульоне с сыром и гренками. Луковые супы очень популярны с древних времён. Эти супы были известны и широко распространены в римскую эпоху правления. В силу доступности и лёгкости выращивания, лук — основной продукт для приготовления супа — был основной пищей для многих бедных семей. Также существует мнение о том, что луковый суп произошёл от короля Франции Людовика XV.
В итоге любой, кто рано или поздно увлекся кулинарией, узнает о происхождении классического французского лукового супа. Первая мысль, конечно, приходит в голову о том, что суп из лука невозможен, но стоит его 1 раз попробовать, и он будет в списке ваших любимых супов!
Богатый аромат супа основан не столько на бульоне, а на пассерованном луке. Пассеровка, в данном случае, является процедурой, при которой лук медленно приготавливаясь, поджаривается, обретая румяный золотистый-коричневатый цвет. Это обуславливается карамелизацией сахара, содержащегося в луке. Суп получается средней густоты, очень насыщенный, сладкий вкус лука и терпкий вкус тимьяна, а вязкий тянущийся сыр с кусочками хрустящего багета — вот настоящая французская еда.
|
Летний суп с ревенем |
Овощной суп на курином бульоне с легкой кислинкой ревеня и щавеля.
|
Одиннадцать самых странных польских супов |
|
Свекольничек |
Кефир 450 г
Свекла вареная 750 г
Огурец -1
редиски пучок
Яйцa
Зеленый лук 40 г
Сметана 50 г
Зелень Кефир +свеклa, зеленый лук и укроп огурец и редиску-все режем. При подаче на стол кладем в каждую тарелку нарезанное дольками яйцо и сметану и зелень. 
|
Украинский капустняк |
Капустняк – одно из лучших блюд украинской кухни. И ни чуть не хуже борща, только, пожалуй, чуть менее распространён. Готовится, как правило, в осенне-зимний период, так как обязательным ингредиентом этого супа является квашеная капуста.
Его можно готовить с любым мясом или без него, с грибами, яйцами, но квашеная капуста – это обязательно и неизменно.
Готовить буду в трёхлитровой кастрюле. Самый лучший бульон для капустняка, конечно же из свинины на косточке. Я его приготовлю из свиных рёбрышек.
Итак, я использую:
600-700 г свиных рёбрышек;
несколько картофелин, лук, морковь, чеснок;
пшено (неполный стакан);
квашеная капуста;
кусочек сала;
томатная заправка;
чёрный перец горошком, молотая смесь перцев, сушеный укроп, соль
|
ВКУСНОСТИ по-японски! ;) готовим сами |
ВКУСНОСТИ по-японски! ;) готовим сами
|
Секреты холодного литовского борща. |
|
Баклажановый суп с жаренными грибами |
|
ой!)) |
|
Свекольник с фасолью. |
ПОСТНЫЙ СВЕКОЛЬНИК . Может быть как ГОРЯЧИМ,так и ХОЛОДНЫМ, ПОСТНЫМ, и НЕ ПОСТНЫМ. На фото постный вариант.
|
Рахмановские щи. |
|
"Добрая жена да жирные щи — другого добра не ищи." История русских щей. |
Папа явится под вечер,
поздоровавшись для встречи,
скажет маме:
— Ну-ка, щи
нам с товарищем тащи! —
Кашу съев
да щи с краюшкой,
пьют чаи цветастой кружкой.
Владимир Маяковский. "Сказка о Пете, толстом ребёнке, и о Симе, который тонкий".
|
серые щи или явство финноугории |
Если вам когда-нибудь случится бывать-гостевать на Вологодчине, обязательно отведайте фирменные вологодские кушанья. Одно из них встретить сейчас не так-то и легко (ну разве что вы зайдете в гости к моей матушке) Это – рыбник. Закрытый пирог с рыбой. Но разве можно называть это пирогом! Это – душистое рыбное жаркое, каким-то дивным образом упакованное в хлебные мягкие корочки, сверху они с легким налетом хрустинки, а внутри заходятся, аж истомились - соком.
|
Старинный рецепт украинского борща. |
Чтобы приготовить ароматный и вкусный украинский борщ, нужно всего немного: как минимум два, а то и три вида разного мяса, овощи, да хорошее настроение. 
Ну конечно не лишним будет знать еще некоторые тонкости приготовления украинского борща по старинному рецепту. А вот этими тонкостями я с вами и поделюсь сегодня. За свою сознательную жизнь, не скрою я отведал наверное штук 20 различных вариантов украинского борща вариантов, не говоря уже про зеленый борщ или про постный. Но откровенно говоря этот рецепт меня очень зацепил, знаете так аж до самого сердца пронял, что решил я его приготовить и во всех красках и лучших традициях фоторецептов описать. Единственное, какое условие приготовление пришлось нарушить так это только из-за отсутствия старинной русской печи. Ну а так рецепт почти в оригинале получился.
|
Серые "зеленые щи" на зиму, которые делают в Вологодской области |
|
7 РУССКИХ ПЕРВЫХ |
|
| Страницы: | [2] 1 |
