Маринованные кальмары в чесночно-лимонном соусе. |
|
Горбуша малосольная с кальмарами |
|
КАК ГОТОВИТСЯ ТЭМАКИ РОЛЛ |
Возможно, вы видели в японских харчевнях нарядные аппетитные кулечки в специальных подставках? Вроде этих?
Вот эта красотень и есть тэмаки ролл.
Если не зацепило, можете просто полюбоваться и пойти по своим делам.
А вас, желающих ознакомиться с процессом, я попрошу остаться.
Хотя это изделие - тэмаки ролл - выглядит внушительно и даже немного пафосно, на самом деле оно очень, очень несложное. Настолько несложное, что вам даже не понадобится специальный коврик - тэмаки ролл закручивается прямо в руках (это и в названии отражено: "тэ" - рука).
Если вам и надо что-то специальное, так это не коврик, а подставка, в которую вставляется тэмаки.
Эти деревянные подставки бывают как одиночные (см. картинку выше), так и сразу для нескольких штук.
У меня есть вот такая, на троих. Аль мы не в России?
Если нет подставки, можете ставить тэмаки в какие-нибудь стаканчики или просто класть на тарелку.
Итак, светлеем лицом и кармой, смотрим в сторону Восходящего Солнца и начинаем.
Кладем половинку листа нори на коврик (или просто на доску, все равно). Традиционно, шершавой стороной кверху.
Берем листик салата и укладываем его на нори так, чтобы вершина салатного листа смотрела на левый верхний угол нори.
Зачерпываем рис (приготовленный точно так же, как для обычных роллов) и выкладываем на салат эдаким треугольником.
На рис пристраиваем любую нарезанную полосками начинку, которая нам нравится (очень советую включить в нее что-нибудь сочное, вроде огурца) и располагаем ее небольшим веером.
На фото - форель, огурец, сладкий перец, авокадо, крабовая палочка.
Теперь берем всю эту конструкцию в руки и сворачиваем в кулек. А чтобы он не развернулся, перед заворачиванием пустую сторону нори слегка смачиваем водой.
Вставляем кулек в отверстие на подставке.
Хотя что это я - все кулек да кулек. Это уже он, полноценный тэмаки ролл.
Небольшой нюанс. Поскольку от обычных роллов тэмаки отличаются бОльшим количеством риса, начинку - чтобы ее было легче жевать - стараются сделать как можно сочнее.
Для сочности у нас уже есть внутри полоски огурца и сладкого перца, но мы сейчас пойдем немножко дальше.
Воткнув палочку в середину ролла, слегка расшевелим начинку и рис, и в образовавшееся отверстие подпустим немного спайси-соуса или майонеза. А сверху положим ложечку зеленой тобико (см. фото выше).
Или немного острого салата из водорослей, как здесь.
Или опять тобико, но уже красную. (Также не пренебрегайте и обычной красной икрой семейства лососевых, сюда она подходит идеально).
Веселимся!
Чем тэмаки хороши.
|
КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ |
|
ВКУСНОСТИ по-японски! ;) готовим сами |
ВКУСНОСТИ по-японски! ;) готовим сами
|
Острая креветочная приправа |
|
Салат из печени трески |
Салат с печенью трески под шубой — необыкновенный и вкусный праздничный салат. Такая оригинальная и
вкусная закуска, празднично оформленная понравится вашим гостям и станет частым гостем на Вашем столе.
Ингредиенты:
печень трески — 1 баночка (160 — 200 г)
картофель — 2 штуки
морковь — 1 штука
яйца — 3-4 штуки
зеленый лук — 2 веточки
чернослив — 10-12 штук
соль, перец, майонез — по вкусу.
Приготовление:
1. Морковь и картофель отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую.
2. Салат выкладывается слоями. Каждый слой немного промазать майонезом:
1-й слой: картофель, потереть на крупной терке;
2-й слой: печень трески без масла, размять вилкой (этот слой майонезом не промазывать);
3-й слой: лук мелко порезать;
4-й слой: морковь, потереть на крупной терке;
5-й слой: чернослив порезать соломкой;
6-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке;
7-й слой: раскрошить желток яйца
3. Украсить зеленью.
4. До подачи салат убрать в холодильник на 3 часа.
Приятного аппетита!
|
Рафаэло из крабовых палочек |
200 крабовых палочек- подморозить и потереть на крупной терке, отложить в сторонку 1/3 часть для обсыпания шариков
100 грамм твердого сыра- потереть на крупной терке
3 яйца- сварить и натереть на крупной терке
майонез
приготовление
В миске смешиваем крабовые палочки, сыр, яйца, добавляем немного! майонеза и перемешиваем. Масса должна быть густой.
Скатываем шарики (с грецкий орех), обваливаем в отложенных крабовых палочках. Перекладываем на блюдо и украшаем.
Приятного аппетита
|
Салат из морской капусты со свеклой и горошком. |
 |
Салат для тех, кто хочет подкорректировать фигуру к праздникам.
|
|
морские водоросли с сахаром |
Дневник |
готовиться просто
берем тонкую сухую капусту.я обычно покупаю в магазине
разогреваем масло для жарки до температуры как вы готовите чипсы в глубокой посуде
кидаем туда сухую капусту буквально на несколько секунд,вынимаем из масла шумовкой,складываем в тарелки для десерта и сверху посыпаем сахаром плюс немного соевого соуса идет на ура в моей семье
понятия не имею готовит кто то подобное или нет мне лично нравится
Метки: морская капуста рецепт |
Кальмар в остром пикантном соусе |
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115800
Кальмар в остром пикантном соусе приготовить довольно просто. Достаточно иметь под рукой стандартный набор продуктов, которые найдутся на кухне почти у каждой хозяйки. Соус можно купить готовый, а можно приготовить самим.
|
||||||||||||
|
||||||||||||
 Подготовить томатный соус. В маленькой кастрюле разогреть на среднем огне 1 ст. л. растительного масла. Высыпать лук и обжарить до золотистой корочки. Добавить томатный соус и следующие 5 ингредиентов, закипятить. Уменьшить огонь, накрыть и варить 5 минут. |
 Кальмар нарезать кольцами, толщиной 1,7 см. |
 В миске слегка взбить яйцо. На пекарскую бумагу насыпать муку. В глубокой сковороде на среднем огне разогреть 250 г масла. Кальмар обмакнуть в яйцо, а затем в муку и обжаривать в масле, выкладывая небольшими партиями. Жарить до золотистого цвета. |
 Шумовкой переложить кольца кальмара на пекарскую бумагу. Подавать теплым с томатным соусом. Украсить дольками лимона и веточкой петрушки. |
|
Маринованные кальмары без варки - все само прекрасненько «дойдет» в маринаде, сырым не останется, обещаю! |
Кисленькая пряная закусочка из кальмаров. Кальмары при этом остаются мягкими и нежными. Никакой резины!
|
Кальмар фаршированный рисом, папоротником и креветками. Мастер-класс |
|
Кальмар Орли. Жареный в тесте от Оксаны Путан |
|
Рыбный суп (необычный) |
Танцы от плиты и до компа!!!
Ингредиенты:Рыбный или куриный бульон 2л, кальмар (бэби) – 3шт, креветки (сырые) -10шт, мидии –шт на порцию, филе рыбы (белой, например, судака) -500г, фенхель ,лук по 1шт, чеснок , сельдерей (корень) щепотка шафран ,300-400 г помидоры (в собст. соку, нарезанные)
|
Кальмар фаршированный грибами |
|
>салат "Тропический кальмар" |
салат "Тропический кальмар"
|
Салат "Шабу-шабу"...с нежнейшим мясом и интересным соусом с сушеными кальмарами |
Салат давно полюбился нашей семье. Уже много раз готовила, и кого только не угощала — всем нравится. Салат с ярким незабываемым вкусом, лёгкий в приготовлении, сытный и оригинальный. Никого не оставит равнодушным.
|
Кальмар Пикантный |
|
Салат «Морские камушки» |
Девочки!!! Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного салата. Рецепт нашла в кулинарной газетке. Салатик интересный. Сухость фасоли и риса компенсируют морская капуста и яблоки. Салат получается сочный, свежий, но сытный. Надеюсь, Вам понравится!!!
|
