Ингредиенты:
• филе бедра индейки
• соус гранатовый «Наршараб»
• вино сухое красное 150 мл
• горчица сладкая 1 ст. л.
• орехи грецкие
• прованские травы
• соль
• перец
• порошок сладкой паприки

Если вы купили не филе, а бедро индейки на кости, то сначала индюшиное бедро нужно хорошенько промыть холодной водой, просушить бумажным полотенцем.

Затем мясо выложить на разделочную доску и, воспользовавшись острым кухонным ножом для разделки мяса, разрезать голень вдоль кости, отделяя мясо.

Далее нужно подрезать костные хрящи и удалить кость с бедра полностью.
После этого отбить кухонным молоточком.

Бедро индейки без кости натереть солью, перцем и замариновать в смеси вина и соуса «Наршараб», желательно, на сутки.

Грецкие орехи измельчить до состояния мелкой крошки.

Вынуть мясо из маринада (маринад сохранить), намазать горчицей, посыпать прованскими травами и орехами.

Сверху обсыпать рулет порошком сладкой паприки.

Форму застелить куском фольги (блестящей стороной кверху), рулет поместить в форму.

  
Запекать рулет при 230 гр. С 35 мин.

После этого осторожно раскрыть фольгу, убавить жар до 180 гр. С и продолжить запекание, поливая рулет маринадом.

Запекать ещё 30 минут (все запекание продолжается 1 час 5 минут).