Я неоднократно встречался на зарубежных сайтах с известным тортом Марлен. Вы можете купить его даже в магазине в Великобритании!  Мы решили сделать его на Пасху. Я не знаю,является ли это на вкус тем же оригинальным Марленом, но торт, который мы сделали быстро завоевала наши сердца. Это вкусно, нежно и буквально растворяется во рту. 

 

 

 

В 1995 году рецепт  «медового чуда» принес в мою семью в Чехии  Геворг Аветисян  из Армении,владелец кулинарии. Постепенно торт стал очень популярным.Торт получил имя "Марлен" по именам дочери и жены хозяина кондитерской.

В 2008 году уже фабрика (была кондитерская)выпускает более 100 000 Marlenek в месяц! (Информация от компании). 

 

Рецепт  из блога Словацкой: нажмите! 

 

Ингредиенты для крема:

 

Приготовление крема:

 

1. Приготовьте пудинг с молоком(в соответствии с инструкциями на упаковке). Пусть стоить и охлаждается до комнатной температуры. 

2. Взбить масло. 

3. Затем на низкой скорости добавить к масляной массе  по ложке весь пудинг и сгущенку. 

4. Готовая масса будет довольно гладкой. 

5. Закройте миску, в которой находится масса,пленкой и поставьте в холодильник. 

 

Мы принимаемся за тесто. 

 

 

 

 

2. Нагреть на среднем огне - перемешать, пока все ингредиенты не растворятся. 

 

 

3. Получится бледно-желтый цвет. 

 

 

4. В отдельной миске смешать пищевую соду с уксусом, сразу же начинает пениться, так что сразу же добавить его в выше приготовленную массу ещё стоящую на огне. 

 

 

5. Уменьшите высокую температуру до низкой,постоянно перемешивая смесь. Через несколько минут смесь поменяет свой цвет до оранжево-коричневого цвета. Начинается изумительный запах на кухне -как пишет автор рецепта, начинает пахнуть "Марлен" :). 

 

 

6. Снимите смесь с огня и охладите в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавить яйца и перемешайте очень энергично (с помощью венчика),до однородной массы. 

 

 

7.Масса ещё потемнеет. 

 

 

8. Постепенно добавить  муки. Важно, чтобы тесто на этой стадии работы с ним было теплым,следовательно,надо всё делать быстро.

 

 

9. Когда тесто будет уже такое плотное, что трудно его размешивать ложкой, выложите на доску и примешивайте муку на разделочной доске. Замесить тесто. 

 

 

10. Разделить тесто на 6 равных частей. Каждый раскатать на посыпанной мукой  бумаге для выпечки. Тесто очень плотное.Не старайтесь чтобы были ровные пласты. Обрезки пойдут на крошку после их выпечки. Такие тонкие должны быть как на фото.

 

11.  Испечь в духовке разогретой до 180-190 градусов до светло-золотисто-коричневого цвета. 

12. Выпеченные, охлажденные пласты выравниваем и смазываем кремом. Верхнюю поверхность торта и борта смазать кремом и посыпать измельченными грецкими орехами и крошкой из обрезков.Можно и шоколадной стружкой украсить.

13. Торту дать настояться в течение приблизительно 12 часов (предпочтительно в течение ночи), чтобы смягчить пласты. 

 

Приятного аппетита!