Ингредиенты:

 

Ржаной хлеб - 1 уп.

Сахар-песок - 6 ст.л

Дрожжи сухие - активные щепотка

Изюм - по вкусу

 

  А я начала смотреть сериал Звёздный путь: Пикар 1 сезон. Даже если вы не в курсе, что произошло с экипажем USS Enterprise четырнадцать лет назад, вам все равно придется по вкусу продолжение истории, которая берет свое начало в сериале Звездный путь: Следующее поколение конца 20 века. Думаю многим этот сериал понравится. А мы начинаем готовить. 

 

Приготовление:

 

1. Хлеб мелко нарежьте и подсушите в духовке до легкой подгорелости.

2. Для закваски наполните литровую банку подсушенными сухариками примерно до половины, добавьте 2 ст.л. сахара и примерно 0,5 л кипятка. Оставьте сухари набухать. В итоге должна получиться не густая, но и не жидкая хлебная кашица. Если смесь получается густоватой, добавьте еще немного воды. Охладите хлебную смесь до теплого состояния. Добавьте дрожжи. Размешайте, накройте банку марлей и оставьте на 2-3 суток в теплом месте для брожения.

3. После того как закваска будет готова, насыпьте в трехлитровую банку примерно три полные горсти сухарей, добавьте 4 ст.л. сахара и залейте все кипятком по плечики банки.

4. Дайте хлебной смеси остыть до теплого состояния. Добавьте закваску. Поставьте банку с будущим квасом в теплое место на 1-2 дня для брожения. После того, как квас наберет необходимую остроту и кислоту, процедите его через двойной слой марли, чтобы отделить хлебные крошки.

5. По желанию можете добавить еще сахара по вкусу. Бросьте в банку с квасной жидкостью горсть изюма и поставьте напиток в теплое место еще на сутки.

6. Перелейте квас в плотно закрывающуюся емкость и поставьте на сутки в холодильник. Напиток готов!

 

Приятного аппетита!