Видео. Алексей Хван. Как приготовить рис для суши

Серия сообщений "роллы и суши":
Часть 1 - Как готовить японские блюда? Часть 1
Часть 2 - Мастер-класс по приготовлению суши дома (4 части)
...
Часть 8 - Как готовить роллы наизнанку (ура маки суши)
Часть 9 - Готовим вместе. Роллы, суши, урамаки. Видео уроки.
Часть 10 - Видео. Алексей Хван. Как приготовить рис для суши
Часть 11 - Подбор рецептов из имеющихся продуктов

Готовим вместе. Роллы с лососем. Видео урок.


Готовим вместе. Суши с креветкой. Видео урок.


Готовим вместе. Урамаки с икрой. Видео урок.

Серия сообщений "роллы и суши":
Часть 1 - Как готовить японские блюда? Часть 1
Часть 2 - Мастер-класс по приготовлению суши дома (4 части)
...
Часть 7 - как готовить темаки-суши
Часть 8 - Как готовить роллы наизнанку (ура маки суши)
Часть 9 - Готовим вместе. Роллы, суши, урамаки. Видео уроки.
Часть 10 - Видео. Алексей Хван. Как приготовить рис для суши
Часть 11 - Подбор рецептов из имеющихся продуктов

Что нужно для приготовления клейкого риса для суши и ролов.
Для правильного приготовления риса для суши и роллов необходимо придерживаться соотношения 1 к 1,25, то есть на 1 стакан сырого риса – 1,25 стаканов воды.
Правильно сваренный рис – залог грамотного и успешного приготовления суши и роллов.


Как приготовить клейкий рис для суши и роллов
ЭТАП 1. Промыть и высушить рис для суши и ролов
1. Засыпать рис в объемную посуду, залить его большим количеством очищенной воды и быстро перемешать деревянной лопаткой.
2. Через некоторое время слить мутную от рисовой шелухи и пыли воду.
3. Легкими движениями перетереть рис между ладонями.
4. Залить еще раз воду и продолжать перемывать рис, меняя воду, пока она в итоге не станет прозрачной.
5. Отбросить промытый рис на дуршлаг и дать ему просохнуть в течение 20 мин. для того, чтобы зерна впитали влагу и набухли.

ЭТАП 2. Правильно сварить рис для суши и ролов.
1. Переложить рис в кастрюлю и залить равным количеством холодной воды.
2. Добавить комбу, накрыть кастрюлю крышкой, поставить ее на медленный огонь.
3. Незадолго перед тем как вода закипит, прибавить огонь и вынуть комбу.
4. После того, как рис начнет кипеть, включить самый маленький огонь и кипятить в течение 20 минут, чтобы впиталась вода.
5. На 10 секунд прибавить огонь и выключить его.
6. Проложить между кастрюлей и крышкой полотенце и оставить на 20 минут.

Примечание:
1. При желании белый рис можно окрасить в различные цвета, что обеспечит вашим блюдам индивидуальность и праздничный вид. Для придания ярко-желтого оттенка стоит добавить в воду перед приготовлением риса одну чайную ложку куркумы. Если готовый рис вместе с уксусом смешать с двумя столовыми ложками молотых морских водорослей, он станет нежно-зеленым.
2. Подготавливать рис для суши и ролов надо заблаговременно. Между просушкой и варкой должно пройти некоторое время, тогда результат будет максимально приближен к идеалу.
Японский рисовый уксус добавляется в рис после его приготовления!
Источник:http://fuji-san.ru/shop/auxpage_rice-sushi

Серия сообщений "роллы и суши":
Часть 1 - Как готовить японские блюда? Часть 1
Часть 2 - Мастер-класс по приготовлению суши дома (4 части)
Часть 3 - Крутит роллы
Часть 4 - Рецепт риса клейкого (для суши и роллов)
Часть 5 - Ресторан дома. Как готовить японские блюда? Часть 2
Часть 6 - Как готовить гункан-суши
...
Часть 9 - Готовим вместе. Роллы, суши, урамаки. Видео уроки.
Часть 10 - Видео. Алексей Хван. Как приготовить рис для суши
Часть 11 - Подбор рецептов из имеющихся продуктов

Серия сообщений "роллы и суши":
Часть 1 - Как готовить японские блюда? Часть 1
Часть 2 - Мастер-класс по приготовлению суши дома (4 части)
Часть 3 - Крутит роллы
Часть 4 - Рецепт риса клейкого (для суши и роллов)
Часть 5 - Ресторан дома. Как готовить японские блюда? Часть 2
...
Часть 9 - Готовим вместе. Роллы, суши, урамаки. Видео уроки.
Часть 10 - Видео. Алексей Хван. Как приготовить рис для суши
Часть 11 - Подбор рецептов из имеющихся продуктов

Мастер-класс: приготовление суши дома. Часть 1.


Мастер-класс: приготовление суши дома. Часть 2.


Мастер-класс: приготовление суши дома. Часть 3.


Мастер-класс: приготовление суши дома. Часть 4.

Серия сообщений "роллы и суши":
Часть 1 - Как готовить японские блюда? Часть 1
Часть 2 - Мастер-класс по приготовлению суши дома (4 части)
Часть 3 - Крутит роллы
Часть 4 - Рецепт риса клейкого (для суши и роллов)
...
Часть 9 - Готовим вместе. Роллы, суши, урамаки. Видео уроки.
Часть 10 - Видео. Алексей Хван. Как приготовить рис для суши
Часть 11 - Подбор рецептов из имеющихся продуктов