Клубничный тортик ЛЕТНЕЕ НАСТРОЕНИЕ от автора Martik

Хочу поделиться разными рецептами кремов для тортов. Теми,  которыми пользуюсь сама уже не один год.

Крем заварной

0,5 литра молока

2 яйца

1 ст. сахара

2 ст. ложки муки

ванилин

Яйца растереть с сахаром, добавить муку, перемешать. Развести массу холодным молоком совсем немного. Остальное молоко должно закипеть и в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить смесь.

Варить, помешивая, до загустения. Крем должен просто закипеть, забулькать. Снять с огня, добавить ванильный сахар. остудить.

Крем - типа заварного. (для торта "Чародейка")
1 яйцо,

0,5 ст. сахара,

2 ст. ложки муки и

0,5 стакана молока.

Развожу массу муки и яйца с сахаром чуть-чуть горячим молоком. Потом остальное молоко грею и вливаю тонкой струйкой смесь, мешаю энергично, пока крем не загустеет. Снимаю, добавляю чуть ванилина и грамм 50 масла сливочного- прямо в горячий. Все размешиваю и остужаю.

Крем заварной с сыром "Филадельфия"

1 литр молока,

4 яйца,

1 ст. сахара,

3 ст. ложки муки.,

400г сл. масла,

500г сыра Филадельфия

яйца, сахар и немного муки взбиваем до исчезновения комков. Разбавляем чуть молоком. Затем в кипящее молоко (остальное) заливаем смесь и мешаем постоянно. Варим 5–10 минут до загустения. Охлаждаем и добавляем масло сливочное (400 г) и сыр «Филадельфия» (500 г). Взбиваем еще раз и промазываем коржи. 

Крем, если дорого брать Филадельфию, можно даже с обычным мягким творогом - все равно вкусно. 

Крем для торта "ПРАГА"

сгущенное молоко - 300г
вода - 150мл
желток - 5 шт.
ванильный сахар - 5г
масло сливочное - 340г
какао - 45г

 Крема получается много, на большой торт.  Можно сделать на три желтка, 100мл воды и 200г сгущенки. Ну и масла чуть поменьше.

Приготовление:
сгущенку, воду, желтки и ванильный сахар увариваем на огне до густоты. Только ОБЯЗАТЕЛЬНО МЕШАТЬ, получается по консистенции, как заварной крем. Потом остудить.
Масло взбить и добавить какао. Хорошо перемешать, и добавить желтковую смесь.

Еще один крем для торта "Прага" (упрощенный, но вкусный)

200г масла

0,5 баки вареной сгущенки

какао

Масло взбить и добавить просеянное какао. Еще раз хорошо взбить.

Очень вкусный крем на основе манной каши

300 гр слив масла
1,5 ст сахара
3 ст молока
6 ст лож маннной крупы

Из молока и манки сварить кашу и накрыв крышкой дать хорошо остыть.
Масло взбить с сахаром, добавить остывшую манную кашу и ещё раз слегка взбить и поставить в холодильник на 30 минут.

Крем для декорирования

Вот такой крем можно сделать, чтобы использовать его для декорирования.

75г масла

75г маргарина

ванильный сахар

450г сахарной пудры

4-5 ч.ложек молока

Масло маргарин взбить, ввести ванилин и просеять сахарную пудру. Добаваить молока для массы, необходимой консистенции

Очень вкусный крем из халвы

100г сливочного масла

200г халвы

В торте можно использовать готовые коржи, смазать их повидлом, а сверху крем. Также украсить и верх торта.

Торт практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом.

Начнём с крема, ему нужно будет остыть.

Ингредиенты для крема:

1 стакан молока ( 240 мл) 
1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
1 лимон ( сок и цедра)
1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
1\3 стакана ( 75 гр) сахара
2 желтка
80 грамм белого шоколада

Ингредиенты: 
-яйца – 2 шт., 
-сахар - 1 ст., 
-кефир – 1 ст., 
-варенья – 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника), 
-соды – 2ч.л. (без верха), 
-2 ст. муки. 
Крем для торта: 
-сметана – 2 ст., 
-сахар – 1/2-1 ст (кому как) 

Приготовление: 
Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара. Добавим один стакан кефира, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайной ложки соды. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты (горизонтально, я всегда пользовалась для этого натянутой ниткой) . 
Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Коржи промажем сметанным кремом и поставим торт пропитываться в холодильник. 
Можно положить между коржами какие-нибудь фрукты, ягоды. ( часто кладем бананы кружочками и клюкву) 

Приятного аппетита!

Источник